忻州偏關(guān)縣學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點，餅干，裱花，西點，翻糖等,學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379?。。?！

椰絲菠蘿包 1.酵母放入溫牛奶（大約40度，即手感覺溫溫的）中 2.把所有材料揉勻，一直揉，揉到出筋。 3.烤箱放一碗水，預(yù)熱190度，關(guān)掉電源，放入蓋了濕毛巾或保鮮膜的面團發(fā)酵至大一倍，大約40分鐘至1小時。（1次發(fā)酵） 4.把面團分為大約50-60G一份，搟開包餡。再二次發(fā)酵（方法同一次發(fā)酵，約20分鐘）。直到面皮完全沒有彈性（手指輕觸不回彈） 5.把菠蘿皮鏟在面皮上，牙簽劃出網(wǎng)格，刷上蛋液（不是材料中的雞蛋，另外打一個雞蛋）6.入爐190度，20分鐘（表面上色即可） 注意： 1發(fā)酵時間僅供參考，關(guān)鍵是看大小和彈性。 2做的時候菠蘿皮、椰絲餡都減半做了，感覺也剛好。 3最后共做了18個，剛好兩烤盤。 4揉面出筋很重要，差不多就是把面皮拉薄，手指戳洞，邊緣光滑就出筋了，否則成品就像饅頭。 5餡可以按自己喜好，換成蜜紅豆，香酥粒，奶酥餡等，也可以不放菠蘿皮，包火腿香菇的咸餡。

健康美味——全麥蘇打餅干 標(biāo)簽： 餅干 蘇打餅干 全麥餅干 烘焙 美食 分類： 餅干 全麥蘇打餅干： 配料：低筋面粉60克，高筋面粉60克，全麥面粉80克，黃油30克，干酵母1又1/4小勺，糖粉1/4小勺，鹽1/2小勺，小蘇打1/4小勺，水85-90克 制作步驟： 1、將軟化的黃油，各種面粉，干酵母，糖粉，鹽，小蘇打，水揉和成團，在案板上用力揉15分鐘（這個面團很干，用面包機揉不動，所以還是手揉吧！） 2、揉好的面團用保鮮膜包起來，在室溫處發(fā)酵20分鐘。面團達(dá)到輕微發(fā)酵的程度即可。 3、發(fā)酵好的面團搟成長方形。 4、把一段從1/3處向中間折起來。 5、把另一端也從1/3處向中間折起來。完成第一次三折 6、折好后，收口向下放置 7、再次搟開成長方形，然后三折。再搟開，再三折。一共三折三次。（這比做千層酥皮疊被子簡單多了哈，不怕漏油，放心大膽的搟吧~~） 8、三折好的面皮搟成厚約0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均勻的小孔。 9、用刀切成正方形的小塊（有尺子和輪刀最好。沒有的話，找個長直的物件比劃著也行。注意長寬大小要一致） 10、切好后，移到烤盤上。在表面稍微噴點水，室溫發(fā)酵20分鐘左右，發(fā)到厚度約0.4CM的時候，就可以入爐烤焙了。烤箱事先預(yù)熱到170度，15分鐘左右。 TIPS： 1、和面的時候，水的用量要注意，酌情添加。到面可以成團就可以了。這款餅干的面團不能太濕。 2、如果沒有糖粉，細(xì)砂糖也可以。 3、三次三折疊被子的時候，中間不要松弛，一次疊完。 4、烤的時候放到上層。烤到餅干按上去很硬，才說明熟了。 餅干放涼后，放到密封盒里保存。 還可以在中間夾上巧克力餡，就是巧克力夾心蘇打餅干了