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芝士蛋糕 1.奶酪加入牛奶中浸泡，用鍋?zhàn)痈魺崴疅跞苤钡經(jīng)]有粒粒為止（千萬(wàn)別學(xué)我直接加熱，那樣子就麻煩了，要么重新過(guò)濾，要么重新來(lái)過(guò)） 2.在1中逐個(gè)加入蛋黃，攪拌勻后再加入用熱水燉溶的黃油 3.在2篩入低粉和粟粉拌勻， 如果拌勻后還有粒?？梢杂秒妱?dòng)打蛋器打至無(wú)小粒 4.蛋白打入一個(gè)干凈的盤(pán)子里面，用電動(dòng)打蛋器分三次加糖，打到呈現(xiàn)濕性發(fā)泡（用勺子攪拌拉起后，可保持4-5厘米的長(zhǎng)度）即可 5.將三分之一的蛋白加入蛋黃混合液中輕手拌勻（劃十字法或者海底撈月式） 6.將5倒入剩下的蛋白中再輕手拌勻，然后倒模中（6寸瑪格麗特蛋糕模） 7.烤盤(pán)內(nèi)加水放入烤箱提前180度預(yù)熱烤箱，烤箱溫度165度烤熟，約40~50分鐘即可（蛋糕模放入加水的烤盤(pán)，隔水烤制）

面包的制作基本為三種： 一、中種法：分兩次攪拌的方法，即先攪拌中種面團(tuán)，使其經(jīng)過(guò)一段時(shí)間發(fā)酵，再與其他部分混合攪拌形成制作面包的面團(tuán)。 二、夜種法：中種法的一種，指在第一天下班前攪拌好中種面包，第二天上班時(shí)使用。 三、直接法：直接進(jìn)行一次攪拌的方法。