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玉米面包有著濃濃的玉米香味，口感軟綿、香甜，一直都是非常受歡迎的一種面包。在烘焙玉米面包的時(shí)候，可以用橄欖油替代植物油，這樣烘焙出來的面包質(zhì)地不會(huì)受任何影響。但是要注意的是，橄欖油雖然比植物油更加健康，卻同樣是屬于高熱量的油脂。因此，無論是植物油還是橄欖油烘焙出來的玉米面包，都不能過量的食用，這樣不利于健康。 玉米面包 　　在烘焙玉米面包的食譜中，不能用橄欖油來替代打發(fā)的黃油，但是確實(shí)可以用來替代食譜中的植物油的。事實(shí)上，你可以用橄欖油替代植物油，只要是需要植物油的食譜都可以進(jìn)行替換。在橄欖油的選擇上也是非常重要的，盡量選擇品質(zhì)更好的初榨橄欖油。 　　橄欖油用在烘焙食品中，一般味道都非常的淡，不會(huì)影響到面包的味道。所以，用橄欖油烘焙玉米面包，不會(huì)對(duì)玉米面包的香味有所影響。并且，橄欖油烘焙出來的玉米面包質(zhì)地會(huì)更加的濕潤(rùn)，但是會(huì)有一點(diǎn)緊實(shí)。在吃之前，可以在玉米面包上淋上一些果醬。 　　在烘焙中，任何等級(jí)的橄欖油都可以用來替代植物油，但是烘焙選擇味道較淡的橄欖油。在選購橄欖油的時(shí)候，烘焙選擇標(biāo)簽上標(biāo)有“純橄欖油”、“百分百純橄欖油”的品種。如果產(chǎn)品的外包裝上標(biāo)有“淡味橄欖油”，就意味著橄欖油的顏色和味道要比一般的橄欖油淡，但是并不是所有的淡味橄欖油都適合用來烘焙。一般來說初榨的橄欖油的味道更加的溫和，所以在挑選的時(shí)候，盡量挑選初榨橄欖油。要購買深色瓶子裝的橄欖油，并且將它們保存在陰暗、涼爽的地方。如果放在有陽光、高溫的地方，橄欖油很容易變餿。烘焙是在一年以內(nèi)使用完。 　　橄欖油含有豐富的營養(yǎng)，其中的脂肪主要是單不飽和脂肪酸，可以幫助減小患心臟病和的風(fēng)險(xiǎn)、降低總膽固醇的水平。另外，橄欖油還可以調(diào)節(jié)血糖和烘焙原料店加盟素水平。但是要注意的是，橄欖油就像其它油脂和脂肪一樣，都是高熱量的食物。所以，即便是用橄欖油制作的玉米面包，也不能過量地食用。 　　在烘焙玉米面包的食譜中，橄欖油是按一比一的比例餓來替代植物油。玉米面包是一種快速面包，所以在揉制面團(tuán)的時(shí)候手法要輕松，這樣烘焙出來的面包就不會(huì)粗糙難嚼。干性配料要先過篩，干性配料和濕性配料要分別準(zhǔn)備好以后在混合在一起。面團(tuán)揉制好以后，就放入華氏350攝氏度的烤箱中烘焙。用牙簽插入面包中，如果抽出來沒有粘黏的面糊，就說明已經(jīng)烤熟了。

　　健康的脂肪 　　或許人們都會(huì)覺得烘焙期間不能攝入脂肪，其實(shí)，這是錯(cuò)誤的想法。盡管脂肪含有很高的熱量，但是攝入少量的脂肪不會(huì)對(duì)烘焙效果產(chǎn)生影響。營養(yǎng)學(xué)家表示，脂肪不僅能幫助人體吸收必要的營養(yǎng)成分，還可以產(chǎn)生飽腹感。單一不飽和脂肪酸能夠提高高密度脂蛋白膽固醇、減少低密度脂蛋白膽固醇，還能阻止體重上升。此外，杏仁、腰果、花生、花生醬、亞麻仁、奇異籽及牛油果都富含優(yōu)質(zhì)脂肪。 　　碳水化合物 　　碳水化合物也是一個(gè)值得關(guān)注的因素。因?yàn)樗寄窖┖写罅康乃?，因此，它也含有一定的果糖。營養(yǎng)學(xué)家都不建議思慕雪含有大量水果成分，因?yàn)橐淮涡詳z入太多果糖容易導(dǎo)致體內(nèi)的營養(yǎng)失衡。每當(dāng)你肚子餓的時(shí)候，你的能級(jí)便會(huì)下降。每天只要攝入10——15克蛋白質(zhì)，再加上甘藍(lán)菜、牛油果、堅(jiān)果等配料，這些都不會(huì)含有過量的碳水化合物。 　　水 　　除了纖維，水也能起到飽腹感的作用，同時(shí)，它也能防止便秘。除了水果和蔬菜含有水分，平時(shí)也可以多喝自來水、椰子水、綠茶或者淡味杏仁奶。Elyse建議制作思慕雪的過程中可以選用椰奶、功夫茶、克菲爾牛奶;而Willow和Stephanie則建議加入些許冰塊，因?yàn)檫@樣可以增加思慕雪的水霧感。如果你喜歡椰奶但又擔(dān)心糖分，你可以適當(dāng)減少思慕雪的水果含量。 “水調(diào)面團(tuán)”是用水和面粉拌合后，經(jīng)過揉搓等工序而制成的面團(tuán)。水調(diào)面團(tuán)是為經(jīng)過發(fā)酵的面團(tuán)，所以又稱呆面、死面。 　　水調(diào)面團(tuán)制品在點(diǎn)心品種中占的比例相當(dāng)大，常見的有面條 . 混沌 .餃子 . 燒賣等，所以，必須了解水調(diào)面團(tuán)的性能和特點(diǎn),掌握好它的制作關(guān)鍵，以便做出多種多樣的點(diǎn)心來豐富人們的生活。 　　一 、水調(diào)面團(tuán)的特點(diǎn) 　　1、水調(diào)面團(tuán)是以水和面粉拌和揉搓而成的，所以體積不膨脹，面團(tuán)內(nèi)部無孔洞，質(zhì)地比較硬實(shí)。