鄭州鞏義學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379！?。?！

　　“你要讓蛋糕看上去像是花費(fèi)了不少功夫的樣子?！泵朗尘庉媯兎Q。這里他們提到要注意的一點(diǎn)：用細(xì)長的烘焙刀小心地將一層蛋糕切分成兩層。切的時候，眼睛要跟蛋糕保持在同一個水平面上，這樣才能避免將蛋糕切偏了。 蛋糕主要原料 　　一、面粉 　　l.面粉的種類 　　面粉是由小麥加工而來，是制作蛋糕的主要原料之一。近年面粉的種類越來越細(xì)，花樣多，頗為講究。但是總的來講面粉的種類一般按性能和具體用途來進(jìn)行分類。蛋糕中常用的面粉種類如下。 　?。?）高筋面粉 又稱強(qiáng)筋面粉、高粉等，是由硬質(zhì)小麥磨制而成，蛋白質(zhì)和面筋含量高。其蛋白質(zhì)含量為12%～15%，濕面筋值在35 %以上。烘焙的高筋面粉是加拿大產(chǎn)的春小麥面粉，適宜做面包、起酥點(diǎn)心等。 ?。?）低筋面粉 又稱弱筋面粉、糕點(diǎn)粉等，是由軟質(zhì)小麥磨制而成，蛋白質(zhì)和面筋含量低。其蛋白質(zhì)含量為7%一9%，濕面筋值在25%以下。低筋面粉適宜制作蛋糕、酥脆的糕點(diǎn)、餅干等。 　?。?）中筋面粉 又稱中筋粉、中粉等，是介于高筋面粉與低筋面粉之間的一類具有中等筋力的面粉，蛋白質(zhì)含量為9%～11%，濕面筋值為25%～35%。美國、澳大利亞產(chǎn)的冬小麥粉和我國的普通面粉都屬于這類面粉。中筋面粉適宜制作重型水果蛋糕、泡芙、中式點(diǎn)心等。

　　有方型，圓型等各種各樣.在餐館，一般的酒家舉行婚禮時經(jīng)常使用。 　　2. 多層蛋糕 　　比起單層蛋糕，給人更加豪華的感覺.即使沒有設(shè)主席臺，想這么大的蛋糕在會場也能讓每一位客人看到，拍照也應(yīng)該可以拍進(jìn)。 　　3. 自定圖案蛋糕 　　在蛋糕上制作出兩人烘焙次見面的滑雪場呀，一起打高爾夫時的情景等，在宴會時應(yīng)該可以引起會場高潮，在定制時也很有樂趣。 　　4. 互相喂吃蛋糕 　　經(jīng)常用于只有朋友的小型婚宴，可以每桌上都放置小的蛋糕，點(diǎn)上蠟燭，一桌桌地切完蛋糕后，信任互相喂對方吃蛋糕。在歐美有一種風(fēng)俗，將新人的雙眼蒙住，嫩能夠夠順利將蛋糕喂到對方嘴里的一方就是將來兩人生活的主導(dǎo)方.應(yīng)該很能調(diào)節(jié)氣氛。 　　5. 豪華模型蛋糕蛋糕 　　有些高壓豪華的婚禮會在賓客人數(shù)多，現(xiàn)場較大的情況下可以使用模型蛋糕，可以顯出婚禮氣派。這種蛋糕，最下面的一層是真正的鮮奶蛋糕，切蛋糕時也是切那份真正的蛋糕。 　　6. 小型派對流行的自制婚禮蛋糕 　　事先準(zhǔn)備好沒有圖案的蛋糕，在切蛋糕前讓賓客們自由的點(diǎn)綴，準(zhǔn)備好的水果或巧克力，讓賓客們留下想傳達(dá)給新人的消息也不錯哦！ 　1、烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何？