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過量地吃芝士還是會(huì)觸發(fā)一些健康問題，只有均衡的飲食和適當(dāng)?shù)厥褂貌拍茏屩ナ科鸬礁玫慕】底饔谩? 　　6. 有助于睡眠 　　目前，已經(jīng)有科學(xué)研究證明，芝士是有益于睡眠健康的，可以預(yù)防失眠?；旧希ナ慷己杏猩彼?，也就是氨基酸，可以減少壓力，幫助睡眠。 　　芝士其它的健康益處： 　　芝士有利于視網(wǎng)膜組織的生長，可以有效地防止黃斑變性，避免視網(wǎng)膜損傷視力;有助于改善免疫系統(tǒng)，幫助消化，避免出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象;患有高膽固醇、高血壓、高血脂和肥胖的人可以盡量減少食用芝士，因?yàn)樗歉咧靖邿崃康氖称贰? 　　面包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。面包又被稱為人造果實(shí)，品種繁多，各具風(fēng)味。 　　那么，為什么出爐后的面包會(huì)變小呢？ 　　原因 　　1. 酵母量不足或酵母量多糖少，酵母過于陳舊或儲(chǔ)存溫度太高，新鮮酵母未解凍。 　　2. 面粉儲(chǔ)存太久或太新鮮，面粉筋度太弱或太強(qiáng)。 　　3. 面團(tuán)含鹽量、糖量、油脂、牛奶太多，改良劑太多或太少，使用了軟水、硬水、堿性水、硫磺水，含有亞論摩尼亞氣等等。 　　4. 面團(tuán)用量和溫度不當(dāng)，攪拌速度、發(fā)酵時(shí)間和溫度過量或不足。 　　5. 烤盤涂油太多，溫度、烤焗時(shí)間配合不當(dāng)，或蒸汽不足、氣壓太大等等。

　　4. 竹芋粉(又稱葛根粉) 　　竹芋是一種來自熱帶的植物，喜溫暖濕潤和光線明亮的環(huán)境，不耐寒，也不耐旱。竹芋粉幾乎全是淀粉，不含維生素，蛋白質(zhì)含量僅0.2%。竹芋粉可以用于制作餅干、蛋糕、熱醬汁、調(diào)味品、布丁等食品的增稠劑。在亞洲美食，日本竹芋(葛根)還可以用于做面條。它能夠很好地勾芡醬汁，并經(jīng)常用來取代玉米淀粉。不同于玉米淀粉或其他增稠劑粘稠、渾濁的醬汁，竹芋粉的醬汁是紋理清晰。用于制作無麩質(zhì)食品，可以增加烘焙食品的紋理。竹芋的營養(yǎng)成份不是特別的高。 　　5. 大米淀粉 　　像其他的淀粉，你可以用大米淀粉勾芡醬汁和烘烤。然而，一些廚師抱怨大米淀粉可能導(dǎo)致制作出粒狀的成品或者是質(zhì)地厚重、耐嚼的烘焙食品。作為經(jīng)常用于無麩質(zhì)烘焙的常用淀粉，你得應(yīng)該嘗試使用大米淀粉，才能決定大米淀粉是否可以烘焙出你喜歡的結(jié)果。 　　大米淀粉具有一些其他淀粉不具備的特性。與其他谷物淀粉顆粒相比，大米淀粉顆粒非常小，在2～8μm之間，且顆粒度均一。糊化的大米淀粉吸水快，質(zhì)構(gòu)非常柔滑類似奶油，具有脂肪的口感，且容易涂抹開。大米中的淀粉和大米蛋白質(zhì)結(jié)合很緊密，用簡單的水洗方法是不能將它們分離開來的。因此，單純地以大米為原料來制取大米淀粉是不經(jīng)濟(jì)的。由于大米蛋白的營養(yǎng)價(jià)值高，并且是一種很好的植物蛋白質(zhì)，對(duì)人體十分有益，它的氨基酸配比很適合人體烘你歡心需要。