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的調(diào)味花生醬和調(diào)味杏仁醬。 　　9. 南瓜籽果醬 　　南瓜籽內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)烘焙毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體烘焙原料店加盟細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。 　　就像向日葵籽一樣，南瓜籽既可以當(dāng)做零食來吃，也可以制作成果醬。如果你想要嘗試一些新奇的味道，可以用在烘焙甜點(diǎn)的時(shí)候用南瓜籽果醬來替代花生醬或者杏仁醬。南瓜籽所含的高含量亞油酸，能夠有效地降低血糖，是糖尿病患者的良藥。專家研究表明：南瓜多糖和南瓜蛋白可顯著提高糖尿病大鼠烘焙原料店加盟素水平，南瓜籽油中的蛋白質(zhì)和精氨酸可改善糖尿病大鼠的糖耐量。南瓜籽含有與其他堅(jiān)果果醬一樣多，而且其中五分之四的脂肪是對人體有益的不飽和脂肪。兩湯匙的南瓜籽可以提供超過三分之一的成年女性每日推薦鋅攝入量和超過四分之一成年女性每日推薦鋅攝入量。鋅對身體的免疫功能、蛋白質(zhì)合成和細(xì)胞的新陳代謝都起著非常重要的作用。因?yàn)樯眢w對鋅的攝入沒有儲存，所以必須要每天都攝入一定分量的鋅。 　　10. 含有超級食物的堅(jiān)果果醬 　　如果你覺得堅(jiān)果果醬已經(jīng)是營養(yǎng)非常豐富的話，那么你忽略了超級食物能更大程度上去提升堅(jiān)果的營養(yǎng)價(jià)值。超級食品是指具有豐富的營養(yǎng)，并對人體有明顯的抗氧化作用的食品，例如奇亞籽、亞麻籽、蕎麥、酸奶等發(fā)酵食物等等。根據(jù)加拿大衛(wèi)生部的說法，“功能性食物的外觀可能與一些傳統(tǒng)的食品一樣，但是作為日常飲食的一部分，功能性食品對人體具有更多有益的方面，能夠降低患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。”功能性食品的范圍包括：增強(qiáng)人體體質(zhì)(增強(qiáng)免疫能力，烘你歡心淋巴系統(tǒng)等)的食品;防止疾病(高血壓、糖尿病、冠心病、便秘和腫瘤等)的食品;恢復(fù)健康(控制膽固醇、防止血小板凝集、調(diào)節(jié)造血功能等)的食品;調(diào)節(jié)身體節(jié)律(神經(jīng)中樞、神經(jīng)末稍、攝取與吸收功能等)的食品和延緩衰老的食品。三種目前常見用來添加在果

在大塊的巧克力表面上保持刮擦的動作，以便巧克力快速融解，而且，已經(jīng)融化的巧克力的溫度在一定程度上融化大塊巧克力。但是，新加入的大塊巧克力也會使融化的巧克力溫度下降。 　　6. 再次調(diào)節(jié)巧克力溫度 　　再次將融化的黑巧克力冷卻到32℃(如果是白巧克力，則要冷卻到30℃)。當(dāng)巧克力冷卻時(shí)，繼續(xù)攪拌巧克力，知道達(dá)到規(guī)定的溫度。 　　7. 檢驗(yàn)巧克力的調(diào)溫結(jié)果 　　取一勺巧克力涂抹在烤盤紙或者蠟紙上并觀察巧克力是否凝固。一般來說，經(jīng)過調(diào)溫的巧克力在幾分鐘之內(nèi)會凝固。當(dāng)你看到巧克力逐漸失去光澤，表面開始變粗糙，這就說明巧克力開始從外到內(nèi)凝固。在較冷的室溫下，調(diào)溫后的巧克力要花4——6分鐘凝固。切忌將巧克力放進(jìn)冰箱以加快凝固速度，因?yàn)檫@樣會對巧克力的質(zhì)量造成影響。如果發(fā)現(xiàn)巧克力沒有調(diào)溫成功，那么你需要繼續(xù)攪拌，使巧克力的溫度下降1——2℃。隨后，再進(jìn)行調(diào)溫測試。記住，不同品牌的巧克力以及不同的環(huán)境也會影響巧克力的調(diào)節(jié)溫度。 　　8. 剔除巧克力屑 　　將巧克力里面含有的沒融化掉的巧克力屑剔除出來。如果巧克力塊還沒有完全融化，需要及時(shí)清理掉，否則會影響融化的巧克力的溫度。 　　如果以上步驟你能順利完成，那么衷心恭喜你，巧克力的調(diào)溫步驟已經(jīng)完成了。接下來，你就可以運(yùn)用調(diào)溫后的巧克力制作各種巧克力食品了。 　　溫馨提示 　　1. 使用調(diào)溫巧克力，要注意保溫。黑巧克力一般保持在29℃——32℃左右。你也可以將巧克力隔熱水保溫，并不斷攪拌巧克力。