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　　二次發(fā)酵沒有完成，面團發(fā)得不夠，面團保濕不夠。 　　4、土司為什么都發(fā)不滿模？ 　　卷吐司的時候要注意，輕輕卷起，千萬不要緊壓，讓面團保有彈性。因為吐司是被限制在狹小的空間，壓太緊的面團底部就比較發(fā)不起來。而且第二次發(fā)酵必須稍微微加溫，幫助酵母活動力。 　　烘焙將吐司模放到密閉空間，旁邊還放杯熱水幫忙提高溫濕度，這樣都可以讓發(fā)酵過程更順利。如果做了這些動作，還是發(fā)不好，酵母的份量就必須增加1/3再試試。 　　5、吐司烘烤后，為什么會收腰？ 　　面筋度過強。 　　成型時面筋松馳不足及成型過緊。 　　烘烤后，未有及時脫模，均會導至收腰。

放入不粘鍋里慢慢炒干。（這個方法其實比較累，要一直攪拌，時間也挺長）； 　　5.另一種方法：直接把打碎的椰肉鋪在烤盤中。送入100℃的烤箱，循環(huán)熱風，慢慢烘干就可以了。這個方法耗時也很長，也耗電，但是人就很省力，也不需要一直盯著； 　　6.烘一個小時左右就可以了。 　蔓越莓的名稱來源于它的原稱“鶴莓”，因為蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴。對于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表著營養(yǎng)和健康，他們用干鹿肉攪拌蔓越莓渣和油作成餅食用，也常用蔓越莓涂抹在傷口上吸收箭毒。 　　在殖民地時代，野生蔓越莓就已經是“新大陸”最早出口到英國的產品之一。水手們在船上隨時備有蔓越莓，預防缺乏維生素C所引發(fā)的壞血病。 　　蔓越莓含有特殊化合物-濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。降低胃潰瘍及胃癌的發(fā)生率，減少心血管老化病變。同時它含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，能養(yǎng)顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多余脂肪。 烘焙的過程可以說是一種樂趣，當你仔細地按照配方制作出美味可口的蛋糕或者松餅后，就會有一種收獲的喜悅。但是如果烘焙不成功，可能你會因此而沮喪。想要烘焙出完美的蛋糕和松餅，除了嚴格按照烘焙配方的步驟來做，還需要熟知一些烘焙中的小技巧。 松餅 　　蛋糕和松餅一直都是非常受歡迎的甜品，無論是當做早餐還是用作下午茶，既美味又能增加飽足感。美味的蛋糕和松餅質地細膩、口感軟綿，一口咬下去，馬上在口中化開，甜味和香味撲鼻而來。但是想要制作出美味可口的蛋糕卻并不是一件容易的事情。烘焙就是一門嚴謹的科學，每種配料、配料的用量以及制作方法都會對最后的成品產生很大的影響。因此，想要制作出完美的蛋糕和松餅，除了按照烘焙配方的要求來制作以外，還要掌握一些烘焙常識。完美的蛋糕和松餅除了外觀重要，口感也非常的重要。只有熟悉了烘焙中的各個配料和烘焙知識，才能制作出好吃又好看的蛋糕和松餅。下面，就趕緊隨著小編一起來了解烘焙蛋糕和松餅必不可少的6個小技巧。 　　1. 從準備工作著手