駐馬店其它區(qū)學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379?。。。?/P>

　　2、烘焙溫度與時(shí)間的調(diào)整。一般來(lái)說(shuō)，烤焙體積越大的蛋糕，越應(yīng)該使用低溫慢烤。因?yàn)槿绻案怏w積大，內(nèi)部溫度不易升高，如果用較高的溫度來(lái)烤，很容易出現(xiàn)蛋糕表面已經(jīng)糊了，而內(nèi)部還沒(méi)有熟的情況。所以，如果你的蛋糕尺寸變大了，在烤的時(shí)候就必須適當(dāng)降低溫度，延長(zhǎng)時(shí)間。通常，蛋糕每大一個(gè)尺寸，溫度降低5-10度，烤焙時(shí)間延長(zhǎng)10-15分鐘。但這不是硬性標(biāo)準(zhǔn)，需要根據(jù)蛋糕的品種、烤箱的實(shí)際情況酌情再調(diào)整，這就需要自己靈活掌握了哈。 　　3、不同尺寸的烤盤換算，也可以使用同樣的方法，計(jì)算烤盤的底面積比值。因?yàn)榭颈P的規(guī)格繁多，所以具體的表格就不列出了，大家自行計(jì)算即可。 　　4、派的情況比較特殊。不同尺寸的派進(jìn)行換算的時(shí)候，派餡的分量可以按照蛋糕圓模的換算表直接換算，而派皮需要把尺寸加一寸以后，再進(jìn)行換算。比如，6寸的派換成9寸，派餡的配料乘以2.25，派皮的配料則應(yīng)該按7寸換算成10寸來(lái)查，即應(yīng)該乘以2.04。 任何人都可以有當(dāng)談到蛋糕烘焙的烘焙說(shuō)明是一個(gè)偉大的食譜 - 我們有100真棒的人選擇。如果你遵循一個(gè)寫得很好，你一定會(huì)取得好成績(jī)。但無(wú)論多么偉大的食譜是，如果你跳過(guò)一些小的，但非常重要的步驟，你可能最終失敗。有12個(gè)烤蛋糕時(shí)常犯的錯(cuò)誤，我們列出了他們： 　 烘焙是一件非常精確的事情，尤其是在制作蛋糕上，稍有差池很可能完全烤不出來(lái)。你必須用120%的注意力，嚴(yán)格遵守菜譜上的步驟和要求。 　　錯(cuò)誤1：不篩面粉 有很多人跳過(guò)篩面粉這一步驟，覺得這是浪費(fèi)時(shí)間，但過(guò)篩是一個(gè)非常重要的步驟。過(guò)篩可以去除面粉中的團(tuán)塊，確保你的蛋糕不會(huì)干燥結(jié)塊。 錯(cuò)誤2：蛋糕沒(méi)熟 　　在你把蛋糕從烤箱中拿出來(lái)之前，請(qǐng)務(wù)必確認(rèn)烤箱已烤熟。你可以用牙簽扎一下蛋糕，如果拔出的牙簽是光滑的，那證明你的蛋糕已經(jīng)做好了。P

　制作面包需要經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵，我們總會(huì)看到配方里對(duì)兩次發(fā)酵的條件有所要求。烘焙次發(fā)酵一般要求溫度為28-32℃，這很好辦，通常在室溫下發(fā)酵即可，即使溫度沒(méi)有達(dá)到，通過(guò)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間也可以解決，而且此時(shí)面團(tuán)沒(méi)有整形，直接用保鮮膜或濕布蓋住面團(tuán)就可以創(chuàng)造足夠的濕度。 　　第二次發(fā)酵可難辦了，一般要求溫度在35℃以上，濕度80%以上。家庭沒(méi)有專業(yè)的發(fā)酵箱，要實(shí)現(xiàn)這樣的條件怎么辦呢？ 　　第二次發(fā)酵的時(shí)候，面團(tuán)一般已經(jīng)整形好，放在烤盤上了。此時(shí)，把烤盤放入烤箱中層或者上層，在烤箱底部放上一盤熱水，關(guān)上烤箱門?？鞠渚哂幸欢ǖ拿荛]效果，底部的熱水盤會(huì)持續(xù)散發(fā)水蒸氣，在烤箱內(nèi)部創(chuàng)造出足夠的溫度與濕度。 　　需要注意的幾點(diǎn)是： 　　1、溫濕度計(jì)是很好的幫手。將它一起放入烤箱中，能通過(guò)它及時(shí)了解到烤箱內(nèi)的溫濕度是否符合要求，靈活調(diào)整我們放入熱水的溫度、用量。 　　2、如果你的烤箱有低溫發(fā)酵功能，可以把這個(gè)功能利用上，讓烤箱內(nèi)保持恒溫。如果沒(méi)有，當(dāng)烤箱里的熱水冷卻后，你可能需要重新更換一盤熱水。 　　3、這是一種適合家庭使用的發(fā)酵方法，正因?yàn)榇?，它不像專業(yè)發(fā)酵箱一樣能控制準(zhǔn)確的溫濕度。我們只需要保證溫濕度在一個(gè)大概的范圍內(nèi)就可以了，不用要求它一定能精確達(dá)到配方上要求的程度。 夏天到了，為了防暑冰淇淋又成了許多MM的手邊零食。有人說(shuō)冰淇淋是垃圾食品，有人說(shuō)冰淇淋營(yíng)養(yǎng)豐富。其實(shí)，吃冰淇淋既有好處也有壞處，下面我們就從營(yíng)養(yǎng)分析的角度來(lái)談?wù)劤员苛艿暮锰幒蛪奶?，供大家參考?