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在大塊的巧克力表面上保持刮擦的動(dòng)作，以便巧克力快速融解，而且，已經(jīng)融化的巧克力的溫度在一定程度上融化大塊巧克力。但是，新加入的大塊巧克力也會(huì)使融化的巧克力溫度下降。 　　6. 再次調(diào)節(jié)巧克力溫度 　　再次將融化的黑巧克力冷卻到32℃(如果是白巧克力，則要冷卻到30℃)。當(dāng)巧克力冷卻時(shí)，繼續(xù)攪拌巧克力，知道達(dá)到規(guī)定的溫度。 　　7. 檢驗(yàn)巧克力的調(diào)溫結(jié)果 　　取一勺巧克力涂抹在烤盤(pán)紙或者蠟紙上并觀察巧克力是否凝固。一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)調(diào)溫的巧克力在幾分鐘之內(nèi)會(huì)凝固。當(dāng)你看到巧克力逐漸失去光澤，表面開(kāi)始變粗糙，這就說(shuō)明巧克力開(kāi)始從外到內(nèi)凝固。在較冷的室溫下，調(diào)溫后的巧克力要花4——6分鐘凝固。切忌將巧克力放進(jìn)冰箱以加快凝固速度，因?yàn)檫@樣會(huì)對(duì)巧克力的質(zhì)量造成影響。如果發(fā)現(xiàn)巧克力沒(méi)有調(diào)溫成功，那么你需要繼續(xù)攪拌，使巧克力的溫度下降1——2℃。隨后，再進(jìn)行調(diào)溫測(cè)試。記住，不同品牌的巧克力以及不同的環(huán)境也會(huì)影響巧克力的調(diào)節(jié)溫度。 　　8. 剔除巧克力屑 　　將巧克力里面含有的沒(méi)融化掉的巧克力屑剔除出來(lái)。如果巧克力塊還沒(méi)有完全融化，需要及時(shí)清理掉，否則會(huì)影響融化的巧克力的溫度。 　　如果以上步驟你能順利完成，那么衷心恭喜你，巧克力的調(diào)溫步驟已經(jīng)完成了。接下來(lái)，你就可以運(yùn)用調(diào)溫后的巧克力制作各種巧克力食品了。 　　溫馨提示 　　1. 使用調(diào)溫巧克力，要注意保溫。黑巧克力一般保持在29℃——32℃左右。你也可以將巧克力隔熱水保溫，并不斷攪拌巧克力。

　　番荔枝含有復(fù)合維生素B。它能控制大腦神經(jīng)質(zhì)的化學(xué)成分，從而緩解大腦壓力、緊張感和沮喪感。番荔枝還能預(yù)防帕金森病。100克番荔枝含有0.6克維生素B6。這一數(shù)值已經(jīng)達(dá)到維生素B6日需攝入值的20%。 　　6. 保護(hù)牙齒 　　番荔枝的果皮有助于緩解牙痛。 　　7. 預(yù)防貧血癥 　　由于番荔枝富含鐵元素，因此番荔枝對(duì)治療貧血癥非常有效。另外，這種水果能治療嘔吐、通風(fēng)以及補(bǔ)充維生素B6。 　　8. 保護(hù)視力 　　番荔枝含有核黃素以及維生素C，能有效防止自由基損壞，從而維持好視力。 　　9. 降低患關(guān)節(jié)炎的幾率 　　番荔枝富含鎂元素，能維持人體水分均衡，并消除關(guān)節(jié)的酸性，從而減少患風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎的幾率。定期吃番荔枝能緩解肌肉酸痛。番荔枝還含有鈣，有助于強(qiáng)化骨骼。