三門(mén)峽其它區(qū)學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專(zhuān)業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379！?。?！

1. 國(guó)內(nèi)的確把馬卡龍捧得過(guò)高，以至于作為一種甜點(diǎn)，她拍照的價(jià)值比吃的價(jià)值更高。 　　2. 馬卡龍自身的條件（顏色漂亮，外形可愛(ài)）比較容易吸引眼球，加之美?。ū热缍鄶?shù)少女和部分熟女以及少部分高齡熟女喜歡的gossip girl）春晚上的魔術(shù)表演上的超強(qiáng)曝光率，被追捧也不是意外了。 　　3. 題外話，馬卡龍到底好吃不好吃？在僅僅討論真正的馬卡龍的前提下（真正的馬卡龍!真正的馬卡龍!真正的馬卡龍!重要的事情說(shuō)三遍!用真正的扁桃仁粉糖粉做的!）馬卡龍絕對(duì)可以被歸入好吃的范疇：餅身外殼“蛋殼一樣薄脆”，內(nèi)部濕軟，夾餡口味層次豐富有效中和餅身的甜度，一口咬下時(shí)可以感受堅(jiān)果的香氣和巧克力或奶油霜的香濃幼滑，你說(shuō)這能不好吃么？ 　　國(guó)內(nèi)的大多數(shù)馬卡龍被捧得過(guò)高，是因?yàn)槭惺鄣拇蟛糠帧榜R卡龍”都不是“真正的馬卡龍”。因?yàn)樵蠁?wèn)題，成本壓力，過(guò)分追求外形穩(wěn)定，用面粉花生粉代替扁桃仁粉的馬卡龍，如果不齁甜，那也真是奇跡了。 　　說(shuō)到好吃的馬卡龍，不得不提Pierre Hermé，那個(gè)把馬卡龍?jiān)谕庑魏涂谖渡隙继嵘薔個(gè)層次的胖紙。吃過(guò)PH馬卡龍的人基本上（為了嚴(yán)謹(jǐn)，其實(shí)可以說(shuō)全部)都會(huì)喜歡（至少不會(huì)跟對(duì)國(guó)內(nèi)馬卡龍一樣深?lèi)和唇^），可惜最近的分店在香港，還打算去海港城的少女們不要錯(cuò)過(guò)～好在現(xiàn)在在內(nèi)地也吃得到稍有良心的大牌Laduree，上海也有些X格較高的法式餅屋（比如 Le Rěve）出現(xiàn)口味比較新的馬卡龍，值得去試試。

　　法國(guó)甜品雜志《Bon Appétit》推薦大家選擇細(xì)砂糖。這種糖超級(jí)細(xì)膩，能夠迅速溶解到奶油中。另外，糖里面的少量玉米淀粉有助于穩(wěn)定奶油，讓口味變得更加大膽新鮮。如果你也使用糖粉，那奶油還沒(méi)打發(fā)好的時(shí)候就要加入，否則里面的玉米淀粉就不能做穩(wěn)定劑了。當(dāng)然，大家也可以使用普通的砂糖來(lái)制作奶油，但在開(kāi)始打發(fā)奶油之前就要加入普通的砂糖，否則很難融化。 　　不喜歡用白糖?那么，烘焙的替代品是楓糖漿或龍舌蘭。奶油準(zhǔn)備好后，用橡皮烘焙將楓糖漿或其他液體甜味劑拌入奶油中。用量不要超過(guò)兩大湯匙。其他像波旁酒這樣的液體甜味劑的用量也是一樣的。如果你喜歡蜂蜜，這里建議大家讓蜂蜜和奶油一起在室溫下混合，然后冷卻再進(jìn)行下一步，否則，厚厚的粘稠的蜂蜜將難以融合到混合物里面。雖然大部分人都喜歡棗糖和椰子糖，但烘焙盡量避免使用這兩種糖來(lái)制作鮮奶油。因?yàn)檫@些糖里面含有小塊的棗和椰子，不管你多么努力嘗試要將它們攪碎，它們還是很難完全溶解到奶油里。當(dāng)然，喜歡這種有顆粒，有嚼勁的口感的話，還是可以使用這兩種糖的。 　　5. 不要過(guò)度打發(fā)。