焦作其它區(qū)學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點，餅干，裱花，西點，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379?。。?！

　　隔熱手套是烤箱使用時必備的物品，將食物送入和取出烤箱時一定要戴好手套防止?fàn)C傷，特別是夏天衣著較少的時候，特別要注意取食物時手臂不要觸碰到烤箱體，取出的烘烤器具也盡量放在小朋友摸不到的地方待涼。如不小心燙傷，立即從冰箱冷凍層取出隨手可得的冷凍物進(jìn)行冰敷處理，可避免起水泡，處理過后可再涂抹防感染藥膏。 　　保養(yǎng) 　　使用完的烤箱，將電源斷開，烤箱門打開，通風(fēng)散熱。清潔烤箱時不要用鋼絲球類清潔器具，用海綿布沾中性的清潔劑洗刷，油垢特別重的地方，可以使用清除廚房重度油污專用的強(qiáng)力去污劑，來做重點除污。掉落在烤箱底部的焦屑可以用刷子把烤箱內(nèi)的焦屑完全刷清出來?？鞠鋬?nèi)部的加熱管以干布輕輕擦拭。整個烤箱除了可拆卸的部分外，都不可以用水直接沖洗。 　　預(yù)熱 　　烤箱在烤制食物時必須預(yù)熱到食譜建議的溫度進(jìn)行恒溫烤制，如蛋糕160度，雞翅220度，批薩180度等，在設(shè)定好溫控開關(guān)后，烤箱開始預(yù)熱，發(fā)熱管熄掉后表示預(yù)熱完成，冬季和夏季因室內(nèi)的溫度不同，需要的時間都不一樣，所以以發(fā)熱管熄掉為準(zhǔn)，同時，在預(yù)熱時大家都沒有注意到打開烤箱門的時間溫度會損失掉一部分，所以建議預(yù)熱烤箱時，如蛋糕需要160度來烤制，則烤箱預(yù)熱溫度可設(shè)置高10-20度，將食物放入后再調(diào)回到需要的溫度。 　　溫度 　　不同品牌都會存在一定溫差，甚至同一品牌、不同型號的都會存在溫差，烤的時候需要不斷觀察烘烤食物的成熟狀況，如一個8寸蛋糕，需要45分鐘烤程，烤制15分鐘時蛋糕表面如果已經(jīng)上色，則表示溫度過高，要適當(dāng)調(diào)低溫度或烤程中加蓋錫紙，以免表面烤焦等等。所以除了食譜里給的烘烤時間和溫度以外，大家還需要根據(jù)自己家里烤箱的實際控溫狀況來調(diào)節(jié)烤制時間和溫度，慢慢摸它的脾氣，就會發(fā)現(xiàn)越用越順手了。 　　時間 　　由于一般家用烤箱的定時鈕并不是很精確，大家在使用時會經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，當(dāng)定時鈴聲響時開關(guān)往往沒有回到“0”的位置，這就會造成烤制時間被減少，特別是在烘烤一些焙烤時間很短的食物，如小餅干之類，事件少了就會不熟，又或者多一分鐘就會糊掉。

經(jīng)流傳進(jìn)入西方尋常百姓家，并取代部分傳統(tǒng)的動物油、植物油來烹調(diào)菜肴。 　　2.色拉油 　　適用范圍：戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕 　　色拉油是由大豆提煉而成的透明、無味的液態(tài)植物油。它在烘焙之中用處較受約束，一般只用于戚風(fēng)、海綿蛋糕的制作，不適合添加到其他的烘焙食物之中。不能用花生油等其他液態(tài)油脂代替色拉油，因為花生油等其他液態(tài)油脂本身味道比較濃重，加入烘焙食物之中會嚴(yán)重影響烘焙食物的味道，所以不太適合加入其中。 　　3.奶油奶酪 　　適用范圍：乳酪蛋糕 　　奶油奶酪是一種未經(jīng)熟成的新鮮乳酪，其脂肪含量可超過50%，質(zhì)地細(xì)膩、口感柔和。奶油奶酪是一種奶酪，而不是奶油。奶油奶酪中含有很多水分，具有濃郁醇香的奶酪風(fēng)味，還夾雜著一種特殊的酸味，必須置于冰箱冷藏室內(nèi)冷藏保存。 　　4 .鮮奶油 　　適用范圍：動物性鮮奶油——冰激凌、慕斯等冷藏保存即可食用的甜品；植物性鮮奶油——裱花。 　　鮮奶油分為動物性鮮奶油和植物性鮮奶油。動物性鮮奶油攪打后，泡沫穩(wěn)定，具有濃郁的乳香，口融性佳，適于制作冰激凌、慕斯等冷藏保存即可食用的甜品;而植物性鮮奶油，更適合用來裝飾擠花。植脂奶油也是人造鮮奶，是將植物油氫化之后加入能產(chǎn)生奶香味的香精來代替鮮奶。買到的植脂鮮奶呈液態(tài)，冷凍成塊后可以切成所需要的大小并分塊包好，冷凍保存。 很多人在月餅生產(chǎn)中會遇到很多問題，如表面裂痕、上色較重、表面無光澤等等。不僅是生產(chǎn)過程中的問題，更有材料和相關(guān)的技術(shù)