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　　吃冰淇淋的好處 　　一、其中維生素含量其實(shí)不少，特別是維生素B2、維生素B6、維生素A和維生素D。此外還含有少量的維生素E、維生素K、維生素B1和葉酸等。 　　二、冰淇淋可以幫助補(bǔ)鈣。比如說(shuō)，100克最普通的香草冰淇淋當(dāng)中含有128毫克鈣，這個(gè)水平比純牛奶還要高一點(diǎn)兒。此外，其中的鉀和磷也不少，還含有鋅、銅、硒等微量元素。 　　三、優(yōu)質(zhì)冰淇淋的蛋白質(zhì)含量，相當(dāng)于市面上“高蛋白牛奶”一類產(chǎn)品的水平，比酸奶還要高。兒童夏天吃冰淇淋作為零食，比吃冰棒、甜飲料、甜餅干、薯片之類能得到更多的營(yíng)養(yǎng)成分。 　　此外，冰淇淋中還含有少量可溶性的膳食纖維。為了提高冰淇淋的粘度和膨脹率，改善質(zhì)地，減小冷凍中冰晶的體積，延緩融化速度，常常需要加入一些天然穩(wěn)定劑，常用的有明膠、海藻酸鈉、瓊脂、羧纖維素鈉、果膠、黃原膠、卡拉膠、角豆膠或這些成分的復(fù)配物。除了明膠之外，它們大部分都能促進(jìn)膽固醇排出體外，并有一定的降血糖作用。為了改善冰淇淋的狀態(tài)，還經(jīng)常添加一些卵磷脂、蔗糖酯之類的乳化劑，其中的卵磷脂對(duì)降低血脂有一定幫助。 　　夏天到了，為了防暑冰淇淋又成了許多MM的手邊零食。有人說(shuō)冰淇淋是垃圾食品，有人說(shuō)冰淇淋營(yíng)養(yǎng)豐富。其實(shí)，吃冰淇淋既有好處也有壞處，下面我們就從營(yíng)養(yǎng)分析的角度來(lái)談?wù)劤员苛艿暮锰幒蛪奶帲┐蠹覅⒖肌? 　　吃冰淇淋的壞處 　　1.含糖量高：各種冰淇淋含糖量都差不多，平均是15%，在12%~18%之間。也就是說(shuō)，冰淇淋的含糖量比甜飲料還要高——這是它被人說(shuō)成“低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食品”的烘焙個(gè)理由。 　　2.膽固醇高：冰淇淋還有第二個(gè)營(yíng)養(yǎng)上的麻煩，那就是膽固醇的問(wèn)題。蛋黃脂肪和乳脂肪為它帶來(lái)了膽固醇和部分飽和脂肪。蛋黃當(dāng)中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，超過(guò)50%，對(duì)健康并無(wú)不利影響。牛奶中的脂肪則以飽和脂肪為主。兩者都含有膽固醇，特別是雞蛋中含量較高。 　　3.反式脂肪酸：為了讓冰淇淋更為可口，同時(shí)降低成本，目前很多產(chǎn)品中添加“部分氫化植物油”，也就是所謂的“植物奶油”一類原料，用它來(lái)替代真的奶油。氫化植物油當(dāng)中含有比飽和脂肪更壞的“反式脂肪酸”，對(duì)心臟非常不利，而且近年來(lái)發(fā)現(xiàn)它促進(jìn)肥胖的效果也很強(qiáng)。 　　4.色素和香精：冰淇淋中香精和色素是不可避免的，各種美妙的品種名稱，大多無(wú)非是用不同的香精和色素進(jìn)行組合而已。2歲以內(nèi)幼兒食用時(shí)，父母應(yīng)當(dāng)慎重考慮。 　　值得注意的是，要在包裝上認(rèn)真辨認(rèn)“部分氫化植物油”、“植物奶油”、“精煉植物油”、“固態(tài)植物油”之類原料，它們意味著產(chǎn)品中含有人造的反式脂肪酸。如果確實(shí)有這些原料，那么除了這份冰淇淋之外，一日之內(nèi)，其他可能含有氫化植物油的產(chǎn)品，如曲奇、華夫餅干、派、起酥面包、歐式蛋糕、奶茶、烘焙原料店加盟伴侶之類，烘焙不要再碰。 　　從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，那些昂貴的烘焙冰淇淋，雖然脂肪和膽固醇含量確實(shí)高一些，卻是用天然奶油制作，避免了氫化植物油的騷擾，偶爾享用的時(shí)候，倒不用太過(guò)擔(dān)心，只當(dāng)是給自己的心情放假好了。 生杏仁和生腰果都是比較常見(jiàn)的堅(jiān)果，在烘焙中有些師傅也會(huì)選擇這樣未加工過(guò)的生堅(jiān)果來(lái)制作點(diǎn)心或者是直接烘焙。但是生堅(jiān)果因?yàn)楦缓椭?，所以非常容易腐爛發(fā)臭，在保存上有一定的要求。下面，就讓我們來(lái)看看，如何保存生杏仁和生腰果。

　很多朋友都懂得，要做出好吃美味的各種比薩，對(duì)于比薩面團(tuán)的掌握才是相當(dāng)重要的，只要是比薩面團(tuán)的一些質(zhì)量提上去了，那么您還擔(dān)心比薩會(huì)不美味嗎？然而很多朋友都不懂得比薩面團(tuán)的一些配方到底是什么。以下我們就為您解讀一下比薩面團(tuán)配方，希望對(duì)您有所幫助。 　　比薩面團(tuán)配方可是有很多的東西的，當(dāng)中包含低筋面粉與高筋面粉，當(dāng)然還有好吃爽口的黃油，質(zhì)量?jī)?yōu)異的奶粉，當(dāng)然酵母和食用水是必不可缺的。而很多的時(shí)候比薩的味道會(huì)變得不同也是與這樣制作比薩的一些原料有著極為密切的關(guān)系。那么我們到底要如何來(lái)制作呢？ 　　烘焙步：要把上面說(shuō)到的比薩面團(tuán)的全部的材料都要混合在一塊，在揉捏到一起的過(guò)程當(dāng)中，要讓它發(fā)酵到以前的兩倍的大小。 　　第二步：把已經(jīng)發(fā)酵好的一些面團(tuán)用力的擠壓，讓它面團(tuán)內(nèi)部的氣體全部的排出去，你還能夠用小針在它的上面扎上幾個(gè)小小的眼兒也是可以的。 　　第三步：還能夠?qū)⑹孪葴?zhǔn)備到位的工具全部的拿出來(lái)，把上面做好的一些面團(tuán)在相應(yīng)工具的使用者的手中，搟出來(lái)和你所準(zhǔn)備的披薩盤(pán)達(dá)到一樣大小的一些小面團(tuán)。 　　第四步：在準(zhǔn)備到位的比薩盤(pán)上面來(lái)刷油，油不少不多必須要刷滿一層，為了避免在烤的進(jìn)程當(dāng)中出現(xiàn)膨脹的狀況，所以不但要將面團(tuán)的兩個(gè)邊緣壓的更厚一些，中間部位就要壓的更薄一點(diǎn)了，在披薩餅的中間部位還可以用小針來(lái)叉一些細(xì)小的眼的。 　　第五步：要在室溫狀況之下將它發(fā)酵到二十多分鐘的樣子，然后給它刷一層非常美味的比薩醬就完成了。 　　按照以上所說(shuō)的，大家就制作出了一個(gè)相當(dāng)好吃的比薩面團(tuán)了，當(dāng)然假如你想在比薩面團(tuán)內(nèi)部揉入的你喜愛(ài)的吃的諸如巧克力粉之類的東西還是允許的。然而你一定要記住，一種食品尤其是披薩，它的原材料一定要充足，不能缺少任何的一樣，要比它的口味就不會(huì)如此的好吃了，同時(shí)酵母的運(yùn)用占據(jù)著非常重要的作用，也一定是不可或缺的。 　　一個(gè)口感好的比薩不能少的就是一個(gè)烘焙的比薩面團(tuán)配方。請(qǐng)朋友們多嘗試若干次，由于做比薩的確是在逐漸的熟悉的過(guò)程當(dāng)中來(lái)完成的。 　世界各國(guó)的圣誕大餐并不一樣，這也體現(xiàn)了各國(guó)不同的節(jié)日文化與飲食文化。而在這其中，火雞是必有的。在西方人看來(lái)，沒(méi)有烤火雞的晚餐算不上是圣誕晚餐。滿桌的美酒佳肴，色澤金黃的火雞，用紅酒腌制的蘋(píng)果，各種巧克力蛋糕和甜點(diǎn)一應(yīng)俱全，人們舉杯互道祝福，這就是西方國(guó)家最典型的圣誕家宴了。各國(guó)的圣誕節(jié)大餐有什么特色呢？ 　　美國(guó)