商丘梁園區(qū)學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379！?。?！

　　烤盤墊紙，用來墊在烤盤上防粘。有時(shí)候在烤盤上涂油同樣可以起到防粘的效果，但使用墊紙可以免去清洗烤盤的麻煩。油紙比錫紙價(jià)格低廉。但錫紙可以在烤肉的時(shí)候包裹食物，防止水分流失。烘烤過程中，食物上色后在表面加蓋一層錫紙還可以起到防止上色過深的作用。 　　面粉篩 　　用來過篩面粉或者其他粉類原料。面粉過篩不但可以除去面粉內(nèi)的小面粉顆粒，而且可以讓面粉更加膨松，有利于攪拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小蘇打等其他粉類，和面粉一起混合過篩，有助于讓它們混合更均勻。 　　蛋糕圓模 　　如果不做蛋糕，不算真正做過烘焙。8寸或6寸蛋糕圓模至少要有一個(gè)。購(gòu)買活底模會(huì)更容易脫模，要制作戚風(fēng)蛋糕的話，不要購(gòu)買不粘的蛋糕模。 　　第二部分：烘焙選備工具 　　量杯 　　和量勺一樣，量杯也是用來量取定量原料的工具。之所以不把它列為必備工具，是因?yàn)樵谖业牟┛屠铮舅信浞蕉疾挥谩氨弊鳛閱挝弧? 　　裱花嘴、裱花袋 　　可以用來裱花。做曲奇、泡芙的時(shí)候，也可以用它們來擠出花色面糊。不同的裱花嘴可以擠出不同的花型，可以根據(jù)需要購(gòu)買單個(gè)的裱花嘴，也可以購(gòu)買一整套。 　　裱花轉(zhuǎn)臺(tái) 　　制作裱花蛋糕的工具。將蛋糕置于轉(zhuǎn)臺(tái)上可以方便淡奶油的抹平及進(jìn)行裱花。 　　蛋糕抹刀 　　制作表花蛋糕的時(shí)候，用來抹平蛋糕上的淡奶油。 　　各種款式的蛋糕紙杯

　　楓糖： 　　楓糖是由楓汁液中萃取而制成，有著特殊的香味。 　　糖粉： 　　烘焙中最常用到的糖類，是經(jīng)過糖研磨后成粉狀再加入3%左右的淀粉防止其結(jié)成一塊塊。一般用于在餅干面糊中，既可以使成品不易松散，也可以用在裝飾上。有些烘焙愛好者，常常自己去用砂糖磨制糖粉，去替代專業(yè)烘焙用的糖粉，其實(shí)，也是可以的，但是必須得加上淀粉，否則的話在制作酥松性餅干會(huì)松散。 　　砂糖： 　　烘焙中最常用到的糖類，細(xì)粒的砂糖在和面糊進(jìn)行攪拌的時(shí)候，易于溶解均勻，能吸附比較多的油脂，從而產(chǎn)生均勻的氣孔組織，使成品上色，并有著保濕以及延長(zhǎng)保存時(shí)間的功效，最重要的是，它比較容易買得到。 小米粉在烘焙中的應(yīng)用： 　　小米粉是用小米磨制而成的烘焙原料。它的外形和質(zhì)感都跟麥粉相似，但它是無麩質(zhì)的，因此備受麩質(zhì)過敏癥患者們的青睞。能夠單純用小米粉制作的甜點(diǎn)并不多。通常，人們會(huì)把小米粉混著其他面粉一起用，制作出各式烘焙食品。由于小米粉富含各種維生素和礦物質(zhì)，它也被稱為“天然蛋白質(zhì)”。很多烘焙師會(huì)把小米粉應(yīng)用到產(chǎn)品當(dāng)中，以此提升產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)度。 　　如何使用小米粉