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要查看商品標(biāo)簽，看清楚生產(chǎn)標(biāo)識(shí)規(guī)范是否齊全，還要看清楚它的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、制作成分等相關(guān)信息。留意包裝是否完整，烘焙可以觀察到月餅外觀，注意月餅有無(wú)霉變現(xiàn)象，要慎重選擇那些表面過(guò)度油膩和有焦糊現(xiàn)象的月餅。最后還是盡量選擇信譽(yù)比較好，自己比較放心的品牌去購(gòu)買(mǎi)。 藍(lán)莓，原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國(guó)，所以又被稱為美國(guó)藍(lán)莓。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)烘你歡心作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。如此好的水果，常常被利用與烘焙食品和飲品中，下面我們一起來(lái)看看藍(lán)莓有哪些有趣的應(yīng)用吧。 5個(gè)有趣的吃藍(lán)莓方式 　　藍(lán)莓是非常流行、非常美味的水果，但它也充滿了重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。各種研究發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓有利于記憶、心臟健康、抗感染抗炎癥，甚至抵抗某些類型的癌癥，所以沒(méi)有理由不食用它。最重要的是，藍(lán)莓不僅美味健康，吃法也多多。以下給大家介紹一些有趣的吃法。 　　1. 焙烤食品 　　您可以往制作的任意烘焙食品中添加少量的藍(lán)莓。例如，添加一些在薄烤餅的面糊中、瑪芬面糊中，自制的面包，甚至是曲奇里。往烘焙食品添加藍(lán)莓是一個(gè)提高食品味道的不錯(cuò)的方法，同時(shí)也提高了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 　　2. 奶昔 　　如果你有做冰沙的習(xí)慣，可以考慮偶爾添加一些藍(lán)莓。在綠色飲品或果汁中添加藍(lán)莓，味道很不錯(cuò)。冷凍藍(lán)莓同時(shí)可以增加奶昔的厚度，令其變成一個(gè)很棒的冷飲。 　　3. 酸乳 　　藍(lán)莓口味的酸奶很美味，并為平淡無(wú)糖的酸奶添加風(fēng)味。不要吃無(wú)味的酸奶了，往里添加些健康元素吧!添加了一些藍(lán)莓的酸奶，這時(shí)你會(huì)覺(jué)得，酸奶瞬間變成一個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)的零食。你可以選擇放整粒的藍(lán)莓或搗成泥狀。 　　4. 藍(lán)莓漿 　　藍(lán)莓糖漿很容易制作，也是煎烤餅的烘焙拍檔，當(dāng)然，藍(lán)莓醬同時(shí)可以搭配酸奶、果汁、烘焙食品和許多其他類型的食物。制作藍(lán)莓糖漿所有你需要做的就是把一些藍(lán)莓、糖、檸檬汁和一點(diǎn)點(diǎn)的水統(tǒng)一放在平底鍋里煮直到糖溶解。您可能需要調(diào)整糖的分量，這主要取決于糖漿的甜度要求。首先每2杯藍(lán)莓加1/2杯糖。一旦糖漿成形還可以加入另一個(gè)杯左右的藍(lán)莓。 　　5. 鮮吃 　　盡管有許多有趣的藍(lán)莓吃法，但藍(lán)莓烘焙最自然的吃法就是直接食用。它們是好吃又很有營(yíng)養(yǎng)的即食零食，所以如果你感覺(jué)有點(diǎn)煩躁，不妨吃幾粒藍(lán)莓吧。 　藍(lán)莓是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高的水果，藍(lán)莓的抗氧化力是蔬果烘焙名，水溶性及非水溶性食物纖維是奇異果的2倍、蘋(píng)果的3倍；抗氧化作用是銀杏葉精的5倍藍(lán)莓含有高量的抗氧化劑，低度的脂肪。膽固醇或鈉；同時(shí)，還會(huì)提供請(qǐng)求營(yíng)養(yǎng)者一套非常健康的食品。做為維生素C和食物纖維的來(lái)源提供者，野藍(lán)莓含有許多維生素和礦物質(zhì)。 　　藍(lán)莓是皮膚的美容師

　　(二)油脂在蛋糕中的作用 　　1.油脂的融合性促進(jìn)蛋糕體積膨大 　　油脂的融合性(充氣性)使油脂在高速攪打過(guò)程中能夠充入氣體并包含氣體，從而促進(jìn)面糊膨脹和蛋糕體積膨大。飽和程度越高。的固態(tài)可塑脂有著越佳的融合性，越有利于增大油脂類蛋糕體積。 　　2.使蛋糕更加細(xì)膩柔軟 　　油脂的疏水性有利于降低面團(tuán)彈性、韌性等，并且增強(qiáng)面團(tuán)的可塑性，增加產(chǎn)品的柔軟性。烘烤過(guò)程中油脂的存在還能減少蛋糕水分的散失，進(jìn)一步保證蛋糕的柔軟。 　　3.油脂的乳化性增強(qiáng)面糊穩(wěn)定性 　　加工性油脂中都添加有適量乳化劑，使之具有良好乳什乳化性能，有利于蛋糕面糊中油、水、蛋液的均勻混合及面糊穩(wěn)定，減小油脂消泡作用，有助于蛋糕體積增大，組織細(xì)膩柔軟。 　　4.增進(jìn)蛋糕風(fēng)味 　　各種油脂都有自身獨(dú)特的香味，加入蛋糕中不僅可使產(chǎn)品帶有油脂特殊的風(fēng)味，通過(guò)烘焙，在水、高溫以及缺氧條件下，少量油脂發(fā)生分解、酯化反應(yīng)，形成特殊芳香。 　　五、乳及乳制品