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　　奶克非爾——非常好。不僅是沒(méi)有乳糖，而且分子比酸奶的還要小，這意味著其更容易被人體消化。所以說(shuō)，它是嬰兒的營(yíng)養(yǎng)食品。另外，奶克非爾也適宜老人和那些患有慢性疲勞癥和消化紊亂的人群飲用。 蛋糕制作出來(lái)以后，需要用奶油進(jìn)行抹面或者其它裝飾。但是，直接用鮮奶油進(jìn)行抹面是不適合的，鮮奶油不具有長(zhǎng)時(shí)間的塑型效果，很容易塌陷或者融掉。而奶有糖霜正是我們所需要的，由于它含糖量高，所以比鮮奶油更加硬挺、更易于造型擠花。如果制作出來(lái)的奶油糖霜分量沒(méi)把握好，那么剩余多出來(lái)的部分要如何保存呢？

的作用。血脂過(guò)高或患冠心病的人吃牛奶時(shí)，不必過(guò)分擔(dān)心。飲用牛奶或羊奶，不但不會(huì)增高血膽固醇的水平，反而還有降低作用。非洲的馬賽民族，渴了不喝水，而是喝新鮮牛奶，一人每天要喝幾升，其血脂水平并不高。 　　奶中的碳水化物主要為乳糖，這對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō)，比較適合，但對(duì)某些成年人不易接受，這些成年人吃了一定量的牛奶食品后，肚子又痛又脹，往往還伴有腹瀉。為什么會(huì)出現(xiàn)這些癥狀呢？原因是這些人小腸內(nèi)乳糖酶活性太低所致。乳糖酶是幫助消化乳糖的，它可把一分子乳糖分解成為一分子半乳糖和一分子葡萄糖，這樣才能被吸收。哺乳動(dòng)物剛出世時(shí)，乳糖酶活性一般都很高，隨著年齡的增長(zhǎng)，該酶活性越來(lái)越低，到成年后，活性已降到很低水平了。但是也有些成年人，如白種人和非洲某些種族中，大多數(shù)成年人的乳糖酶活性和嬰兒期沒(méi)有差別。如果乳糖酶的活性低，則不能分解乳糖，就會(huì)在大腸內(nèi)發(fā)酵分解，產(chǎn)生水和二氧化碳及乳酸，乳酸不易被人體吸收，二氧化碳是氣體，引起腸脹氣、腹痛和腹瀉等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱 "成人原發(fā)性乳糖吸收不良"。因此，這些人喝牛奶時(shí)，要注意少量多次，如果每次不超過(guò)180毫升，一般不會(huì)產(chǎn)生不適感覺(jué)。 　　奶類還有一個(gè)特點(diǎn)，即其含有的營(yíng)養(yǎng)素均溶解和分散在水溶液中，呈均勻的乳膠狀液體，因此容易被人體消化吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這對(duì)嬰幼兒和患消化道疾病的患者，尤為適合。 思慕雪（Smoothie，也叫冰沙、鮮果奶昔）是一種用果汁和牛奶混合而成的健康食品。不管你是制作思慕雪的新手還是達(dá)人，你都能輕易學(xué)會(huì)制作美味可口的思慕雪。而且，思慕雪還能幫助你烘焙呢!小編綜合了三位資深營(yíng)養(yǎng)學(xué)家Stephanie Clarke、Willow Jarosh以及Elyse Wagner的建議向大家從各方面介紹這款營(yíng)養(yǎng)健康的烘焙飲品——思慕雪。 　　熱量 　　由于思慕雪制作方法簡(jiǎn)易、快捷，因此，它成為不少人早餐的必喝飲品。制作思慕雪的過(guò)程中，需要注意你所用的配料，因?yàn)椋徊涣羯瘢闼谱鞯乃寄窖┖苋菀壮^(guò)600卡路里熱量。剛開(kāi)始