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友情提示:很多人抱怨使用吉利丁后感覺(jué)有腥味,很可能是因?yàn)槟阗?gòu)買的吉利丁質(zhì)量不好。好的吉利丁做出來(lái)的西點(diǎn)是沒(méi)有異味的。
風(fēng)險(xiǎn) 真正地生腰果殼里面是含有毒素的,可引起類似毒藤的過(guò)敏反應(yīng)。一些原料的外殼可用于油漆稀釋劑。生堅(jiān)果中的一些烘焙有可能會(huì)導(dǎo)致人生病,如沙門氏菌。所以,大家在購(gòu)買烘焙用的堅(jiān)果時(shí),烘焙是購(gòu)買已經(jīng)加工好的堅(jiān)果。 酸奶或酸奶酪大家聽(tīng)得多也飲用了不少,但是有人聽(tīng)說(shuō)過(guò)或嘗過(guò)奶克非爾(Milk Kefir)嗎?奶克非爾是一種發(fā)源于高加索的發(fā)酵牛奶飲料??瓷先ハ袼崮?,但是卻是不同的兩種飲品。其最大的區(qū)別可以說(shuō)是天然制成的奶克非爾含有酒精,而酸奶沒(méi)有。那么是什么令外觀如此相像的兩種東西變得不一樣呢?除了有無(wú)酒精,還有其他區(qū)別嗎? 奶克非爾VS酸奶 雖說(shuō)奶克非爾(Milk Kefir,又名牛奶酸乳酒)與酸奶(Yogurt)好像是同類產(chǎn)品,但是它們兩者間多少有差別。首先,里面的菌類不一樣,而菌類不同會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)益處不同。另外,發(fā)酵工序不同。然而,酸奶和奶克非爾都是有益的培養(yǎng)乳制品,在人體內(nèi)分別發(fā)揮不同的功效,所以它們兩者都可以融入到我們的膳食當(dāng)中。 外觀和味道對(duì)比 酸奶——我們都知道,酸奶有光滑的質(zhì)地。某些像希臘酸奶的酸奶種類像奶油一樣厚重。味道有輕微的酸味。 奶克非爾——大多數(shù)的奶克非爾看上去像白脫牛奶一般(如果發(fā)酵很長(zhǎng)一段時(shí)間,則像白軟干酪),是一種可以喝的飲料。聞起來(lái)和嘗起來(lái)有股酸味,在培育的過(guò)程中,有益酵母的發(fā)酵為奶克非爾提供了有發(fā)酵的酒精味道。 酵頭對(duì)比 酸奶——其酵頭可以是少量的現(xiàn)有的酸奶加上新鮮的牛奶,這個(gè)可以重復(fù)使用。大多數(shù)的酸奶需要在一個(gè)溫暖的溫度下培養(yǎng)。