濮陽(yáng)范縣學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專(zhuān)業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379?。。?！

對(duì)于用精制白面粉制作的面包，全麥面包則更加健康、營(yíng)養(yǎng)更豐富。全麥貝果就是全麥面包的一種，其中富含大量的膳食纖維、維生素E、B族維生素，鋅、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以給身體帶來(lái)更多健康益處。在全麥貝果上抹上一層香甜的奶油奶酪，這樣口感更佳。很多人將這種奶油夾心的全麥貝果當(dāng)做早餐或者是午餐甜點(diǎn)，那么你知道它的卡路里熱量有多少嗎? 　　奶油夾心的全麥貝果可以說(shuō)是最理想、完美的早餐點(diǎn)心，或者你也可以當(dāng)做午餐來(lái)吃。完美的一天一定是從早餐開(kāi)始，吃一個(gè)健康又美味的奶油夾心全麥貝果來(lái)迎接新的一天，這種美妙的滋味不言而喻。奶油夾心全麥貝果除了含有復(fù)雜的碳水化合物和蛋白質(zhì)，還含有維生素B族和鈣元素。如果你想要控制體重，那么烘焙是選擇低脂或者無(wú)脂的奶油奶酪來(lái)搭配全麥貝果。但是無(wú)論是選擇高脂肪的奶油奶酪，還是低脂的或者無(wú)脂的奶油奶酪，全麥貝果的總熱量幾乎是可以適應(yīng)任何人的飲食需要的。 　　一個(gè)普通大小的全麥貝果直徑大約是3英寸，含有245卡路里熱量。卡路里主要是來(lái)自其中10克的蛋白質(zhì)、1.5克的脂肪和47.9克的總碳水化合物，碳水化合物占總熱量的78%。在添加奶油奶酪或者其他配料之前，全麥貝果的卡路里熱量已經(jīng)超過(guò)一半健康食品的熱量，但是它們確實(shí)可以很容易地搭配每一頓的飲食。貝果中的蛋白質(zhì)和碳水化合物，可以提高你的新陳代謝，提供持續(xù)的能量給你，是你完美的早餐選擇。 　　如果你在全麥貝果上涂抹 1 湯匙的普通奶油奶酪，將會(huì)添加 50 卡路里熱量，那么現(xiàn)在全麥貝果的總熱量會(huì)達(dá)到 295 卡路里。如果你的飲食主要包括貝果和奶油芝士，你可能還會(huì)涂抹上一到兩湯匙的奶油奶酪，那么最后奶油夾心全麥貝果的熱量將高達(dá) 345卡路里。哥倫比亞大學(xué)建議每日早餐的卡路里熱量是含有350 到 500 卡路里，所以全麥貝果的熱量是在建議范圍之內(nèi)的，并沒(méi)有超出標(biāo)準(zhǔn)。除此之外，你還可以添加一些新鮮水果、蔬菜、脫脂牛奶或果汁完成來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。然而，還有一個(gè)問(wèn)題，你可能會(huì)問(wèn) 1 湯匙普通的奶油乳酪是否只含有 5 克的脂肪呢? 　　如果你想要奶油奶酪的口感和味道，但是又不想攝入過(guò)多的脂肪，那么可以選擇低脂或者無(wú)脂的奶油奶酪。一湯匙低脂的奶油奶酪含有30卡路里，而無(wú)脂的奶油奶酪則只含有10卡路里。也就是說(shuō)，一湯匙的低脂奶油奶酪可以使總脂肪含量降低2.3克，而無(wú)脂的奶油奶酪則可以減少更多的熱量。如果選擇使用一湯匙的低脂奶油奶酪，那么全麥貝果的總熱量是275卡路里;而選擇無(wú)脂的奶油奶酪，全麥

先采用的配料是在附近的城市里買(mǎi)來(lái)的面粉、白砂糖、雞蛋、杏仁以及松仁。意大利餅干Biscotti是將質(zhì)地柔軟、布滿堅(jiān)果仁的面團(tuán)經(jīng)過(guò)二次烘焙所制成的橢圓形香脆餅干。Antonio二次烘焙制成的Biscotti在當(dāng)時(shí)非常流行，并在意大利佛羅倫薩以及巴黎的食品展會(huì)上贏取了不少獎(jiǎng)項(xiàng)。 　　經(jīng)過(guò)一個(gè)多世紀(jì)，Biscotti仍然是世界上最受歡迎的曲奇餅干。人們喜歡將Biscotti餅干浸泡在早晨的烘焙原料店加盟或者一小杯餐后甜酒。如今，你可以隨時(shí)隨地買(mǎi)到Biscotti餅干。當(dāng)然，自己親手做的Biscotti是烘焙的。 　　制作Biscotti餅干并不難，但是制作粘稠狀的餅干面團(tuán)是一件具有挑戰(zhàn)性的事情。一旦你掌握了基本制作技巧，你便能輕松地運(yùn)用各種配料制作出美味的Biscotti餅干。如果你不喜歡杏仁，你可以用開(kāi)心果取代杏仁，再加入巧克力屑或者干水果。接著，把餅干制成一個(gè)個(gè)小圓形曲奇，或者發(fā)揮自己的創(chuàng)意制作各種你喜歡的造型。下面，小編將為你們提供有關(guān)制作意大利餅干Biscotti的技巧。 　　1. 堅(jiān)果是制作傳統(tǒng)Biscotti餅干的重要配料。為了使你制作出來(lái)的Biscotti充滿堅(jiān)果的香味，你可以事先烘烤一下堅(jiān)果。將烤爐預(yù)熱到170℃，將堅(jiān)果仁并列排放在烤盤(pán)上并放進(jìn)烤箱烘焙7分鐘，直到聞到堅(jiān)果的芳香。取出堅(jiān)果，冷卻后，再加入到曲奇面團(tuán)。 　　2. Biscotti餅干面團(tuán)質(zhì)地較為粘稠。你可以利用站立式電動(dòng)攪拌機(jī)攪拌面團(tuán)。如果你沒(méi)有站立式電動(dòng)攪拌機(jī)，可以采用傳統(tǒng)的方法：在工作臺(tái)上，堆起面粉;接著在中間開(kāi)一個(gè)小窩，并往其加入配料;再用手揉捏面團(tuán)。雖然這種方法會(huì)弄臟自己的雙手，但是揉捏面團(tuán)的過(guò)程非常有趣。 　　3. 為面團(tuán)塑形前，輕微滋潤(rùn)一下雙手，這樣會(huì)更容易揉捏出粘稠的面團(tuán)。 　　4. 在工作臺(tái)上，把餅干面團(tuán)揉捏出一個(gè)個(gè)小橢圓形面團(tuán)，接著將其放在鋪有烤盤(pán)紙的烤盤(pán)上。用手指輕輕壓一下餅干面團(tuán)并用手拍一下面團(tuán)。 　　5. 如果你要制作形狀大一點(diǎn)的Biscotti，你可以揉出一條10厘米寬的面團(tuán)，接著用塑料刀切片即可。如果你想Biscotti的形狀小一點(diǎn)，那么你需要調(diào)整一下面團(tuán)的寬度，大約5——7厘米就可以了。 　　6. 在切曲奇面團(tuán)前，先讓曲奇面團(tuán)冷卻下來(lái)。否則，你在切面團(tuán)時(shí)，很容易壓扁面團(tuán)，從而影響曲奇的形狀。 　　7. 使用日式調(diào)理刀切曲奇面團(tuán)。這是一種帶有校正裝置的調(diào)理刀。掌握切曲奇的力度，輕輕壓下去，切成薄片即可。用這種調(diào)理刀切面團(tuán)干凈利落，刀片上不會(huì)沾到其他配料。如果你沒(méi)有這種調(diào)理刀，可以用鋸齒刀來(lái)代替。 　　8. 烘焙好的Biscotti需要完全冷卻后才能進(jìn)食，因?yàn)槔鋮s后的曲奇更香脆。 　　9. 用金屬容器密封的Biscotti餅干應(yīng)置于陰涼處保存。不含黃油的傳統(tǒng)Biscotti餅干至少能保留2個(gè)星期。而用黃油制作的Biscotti曲奇大約能保留10天。