南陽(yáng)內(nèi)鄉(xiāng)縣學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379?。。。?/P>

　　用攪拌器拌松的面粉看起來(lái)比直接倒在案板上的“未拌合”面粉更細(xì)而蓬松，但是兩者都不如“過(guò)篩后”的面粉那么驚人的細(xì)密輕盈。 　　下邊我們可以一起來(lái)做個(gè)小實(shí)驗(yàn)： 蛋糕制作中，“過(guò)篩”真的必不可少嗎？ 　　先將黃油、糖、雞蛋放在大盆里拌到發(fā)白細(xì)膩，加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味材料后等分成三部分。這三部分再分別加入“未拌合”的干料、“攪拌后”的干料、“過(guò)篩后”的干料，分別再中速攪拌1分鐘后倒入烤模中，用相同的時(shí)間烘烤。然后大家會(huì)發(fā)現(xiàn)烤出來(lái)的三個(gè)蛋糕驚人地相似。你很難區(qū)分它們。最大的不同在于蛋糕的上表面，“未拌合”的蛋糕表皮上色澤斑駁不均勻，“攪拌后”的蛋糕表面則比較光滑、色澤統(tǒng)一。吃起來(lái)兩者的質(zhì)地、蓬松度和口感都差不多。而“過(guò)篩后”的蛋糕看起來(lái)在質(zhì)地上比較細(xì)致一點(diǎn)。最讓人意外的是，“過(guò)篩后”的蛋糕比“未拌合”及“攪拌后”的蛋糕吃起來(lái)更干一點(diǎn)?？赡苁且?yàn)椋谶^(guò)篩的過(guò)程中，有更多的面粉顆粒被分離，產(chǎn)生更多的表面，從而吸收了更多的脂肪和液體，讓蛋糕更有松軟的海綿狀。 　　那么問題來(lái)了，在蛋糕制作中到底要不要對(duì)干料進(jìn)行過(guò)篩或者攪拌?小編覺得這就要由你的口味來(lái)決定。如果你喜歡質(zhì)地非常細(xì)膩的蛋糕，那就過(guò)篩;如果你喜歡更滋潤(rùn)的口感，那么你可以省略過(guò)篩的步驟，然后者增加油脂、液體的份量來(lái)作為補(bǔ)償 很多烘焙新手發(fā)現(xiàn)，雖然是按照烘焙配方的要求來(lái)制作蛋糕，但是還是會(huì)出現(xiàn)蛋糕太干的現(xiàn)象。事實(shí)上，烘焙出來(lái)的蛋糕太干，有可能是你在烘焙過(guò)程中的一些細(xì)節(jié)問題所導(dǎo)致的。除了配料的精準(zhǔn)測(cè)量、攪拌過(guò)程、裝盤烤焙以及烘焙的時(shí)間和溫度都是影響著蛋糕濕潤(rùn)度的重要因素。

　　在商店的奶制品柜是很難看到的，價(jià)格不菲，還需要你費(fèi)一番心思才能買到。 　　Taleggio奶酪：氣味濃郁的意大利奶酪。 　　Vacherin du mont d'or奶酪"湯匙式的法國(guó)奶酪。 　　Montenebro奶酪：軟軟的西班牙山羊奶酪。 　　細(xì)節(jié)的細(xì)節(jié) 　　把奶酪盛在木盤上每種奶酪都應(yīng)該專門配一把餐刀，搭配一點(diǎn)主食（餅干、精致的面包、小面包片）和甜點(diǎn)（葡萄、無(wú)花果、小紅莓干、棗椰、核醇果醬、蜂蜜）。 　　在這盤全球最貴的奶酪拼盤中，包含薩默塞特車達(dá)干酪和各種用驢奶做的奶酪。 　　這盤標(biāo)價(jià)841英鎊的拼盤里有塞爾維亞灰驢奶制成的奶酪，有盛在金葉子上的車達(dá)干酪，還有昂貴的法國(guó)松露。 　　不過(guò)，要是算上盛放奶酪的器具，以及搭配的各種果凍、腌制品等小食，這份乳制品饕餮大餐的真正價(jià)格超過(guò)了2,000英鎊。 　　這份奶酪拼盤出現(xiàn)在英格蘭西南的薩默塞特郡弗羅姆奶酪與農(nóng)產(chǎn)品展會(huì)上。該展會(huì)有來(lái)自全世界各地的頂級(jí)奶酪參展。 　　裝這份天價(jià)奶酪拼盤用的碟子用白銀制成，價(jià)值接近600英鎊。底下的手工雕刻的奶酪托盤值120英鎊。 　　價(jià)值445英鎊的銀制奶酪刀和匙子用來(lái)將價(jià)值32英鎊的抹灰山羊奶酪涂在價(jià)值10英鎊的花式瑞典黑麥脆餅上。