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　　這是非常重要的一個(gè)步驟，幾乎每一個(gè)菜譜要求上粉，不要跳過這一步。它會(huì)幫助你的烘焙蛋糕容易脫模。 　　錯(cuò)誤2：不篩面粉 　　有很多人跳過篩面粉這一步驟，覺得這是浪費(fèi)時(shí)間，但過篩是一個(gè)非常重要的步驟。過篩可以去除面粉中的團(tuán)塊，確保你的蛋糕不會(huì)干燥結(jié)塊。 　　錯(cuò)誤3：沒有良好的混合面糊 　　這一問題很容易出現(xiàn)在有巧克力成分的蛋糕中。當(dāng)然，如果你做的是大理石蛋糕請(qǐng)?zhí)^這一步驟。但如果你不希望你的蛋糕上滿是巧克力漩渦的話，請(qǐng)務(wù)必充分的混合原料，但千萬不要過度攪拌，特別是使用攪拌機(jī)的時(shí)候。攪拌機(jī)會(huì)將過量的空氣攪入面糊中，會(huì)讓你做好的蛋糕塌陷。還是請(qǐng)你盡量用手輕柔的攪拌。你需要達(dá)到一種完美的平衡，讓所有的材料都充分?jǐn)嚢琛? 　　錯(cuò)誤4：油紙的重要性 　　有時(shí)候你會(huì)覺得使用油紙是個(gè)很麻煩的事情，但如果你烤制過于松軟的蛋糕的時(shí)候，模具涂油基本上幫不上你什么忙。倒不如油紙來的痛快。 　　錯(cuò)誤5：你烘烤時(shí)打開烤箱門 　　我們很容易在烘烤蛋糕時(shí)打開烤箱的門去看看蛋糕烤的怎么樣，打開烤箱很容易造成烤箱內(nèi)溫度的波動(dòng)，這可能會(huì)導(dǎo)致你的蛋糕坍塌。 　　錯(cuò)誤6：模具太小

　　你怎么認(rèn)為?在決定之前，請(qǐng)務(wù)必弄清支持和反對(duì)原料奶制作奶酪的原因，然后再作定論吧。 　　什么是未經(jīng)高溫消毒的奶酪? 　　未經(jīng)高溫消毒的奶酪也稱為鮮奶奶酪，就是沒有巴氏殺菌的牛奶制成。殺菌的程序發(fā)生在奶酪制作過程中的最開始，此時(shí)牛奶被高溫加熱以毀壞可能導(dǎo)致人類生病或嘔吐的微生物組織。除了破壞有潛在危害的微生物，一些人認(rèn)為巴氏消毒也會(huì)去除能制成高品質(zhì)奶酪的成分，如香味和成分。 　　用未經(jīng)高溫消毒的牛奶制作的奶酪是不能在美國(guó)銷售的，除非它靜置了至少60天。這是由美國(guó)食品和藥物管理局監(jiān)管規(guī)定的法規(guī)。在60天之后，原料奶奶酪中的酸和鹽會(huì)隨著自然老化會(huì)慢慢阻止李斯特菌、沙門氏菌、桿菌和其他有害烘焙的生長(zhǎng)。 　　巴氏消毒法如何給牛奶殺菌?