周口其它區(qū)學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點，餅干，裱花，西點，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379！?。。?/P>

　　圓面餅被認為是人類最開始食用的面包。最簡單的圓餅面包是用面粉、水和鹽制成。雖然小麥?zhǔn)侵谱鲌A餅面包的最完美的配料，但是其他谷物如大麥、小米、玉米、燕麥、裸麥也同樣可以用于制作一系列的圓面餅。圓面餅可以是單層的也可雙層。皮塔餅就是圓面餅中的一種最普遍的類型，在中東地區(qū)最常見。 　　其他種類面包 　　水果面包、百吉餅、印度烤餅、薄煎餅、玉米粉薄烙餅、火爐面包、吊桶面包、無酵面包、黑面包、亞美尼式面包、饅頭、無麩質(zhì)面包、法國長棍面包、拖鞋面包、澳大利亞傳統(tǒng)蘇打面包、蒜蓉面包、橄欖油面包、核桃面包、土豆蒔蘿面包、意大利乳清干酪面包、裸麥粉粗面包。 一、預(yù)拌粉（家用）的定義 　　預(yù)拌粉（有的也稱之為預(yù)混粉）是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預(yù)先混合好，然后銷售給廠家使用的烘焙原料。 　　烘焙預(yù)拌粉是與一般意義上的單一原料有著本質(zhì)區(qū)別的一個將一些烘焙技術(shù)含量以復(fù)配粉的方式包含在內(nèi)的一個復(fù)配半成品。它是一個含有技術(shù)（有時是含有非常先進的物理，化學(xué)，生物等高尖端技術(shù)）的產(chǎn)品，但以非常普通的相貌及簡單而通俗的形式展現(xiàn)在烘焙人員面前。它不是一般意義上的原料。預(yù)拌粉為廠家將眾多復(fù)雜的食品材料，以專業(yè)方式調(diào)配而成，以降低制作之專業(yè)性、技術(shù)性及失敗率。 　　目前很多烘焙企業(yè)制作面包、蛋糕已經(jīng)在使用預(yù)拌粉類產(chǎn)品。另外隨著國內(nèi)烘焙的不斷發(fā)展，烘焙食品走進千家萬戶，家用烘焙預(yù)拌粉潛藏者巨大的市場空間。 　　二、家用面包機預(yù)拌粉的特點： 　　· 方便省心

　　 其實上面的都是虛的，關(guān)鍵點來了。馬卡龍那么美，為什么？因為有裙邊，表皮光滑酥軟。從技術(shù)上來說，需要出裙邊，表面就必須結(jié)皮，結(jié)皮的前提是足夠的糖與等量的蛋白讓杏仁粉產(chǎn)生足夠的粘性，所以馬卡龍表殼糖的份量理論上是一個固定值，糖量少的話就無法結(jié)皮了。 　　在烘焙中，有一個詞很有意思，那就是“打發(fā)”。那么打發(fā)是什么意思呢？打發(fā)就是在蛋糕制作的過程中的一種方法，在烘焙的物品中，鮮奶油常常用來裝飾蛋糕或者是制作慕斯類甜點的材料。那么鮮奶油是怎么制作的呢？答案是通過牛奶提煉而成的，濃稠的鮮奶油含27%到38%左右的脂肪含量，在攪拌打發(fā)的時候包入大量的空氣使奶油體積迅速膨脹到原來的幾倍，然而打發(fā)的程度不同，其成品也有著不同的程度。 　　常見的打發(fā)程度有六分發(fā)和九分發(fā)：