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稱(chēng)為氧化。 　　加工、加熱、光照都會(huì)導(dǎo)致雙鍵斷裂。未加工（或浸泡、脫水）的杏仁含有很多完好無(wú)損的多不飽和脂肪，但是將杏仁粉用來(lái)烘焙的時(shí)候，就會(huì)導(dǎo)致一些雙鍵斷裂，產(chǎn)生氧化脂肪酸。 　　為什么氧化脂肪不好？簡(jiǎn)而言之，氧化脂肪等于自由基，而自由基等于細(xì)胞損傷。當(dāng)然，我們不可避免地會(huì)有一些自由基在我們的身體。幸運(yùn)的是，我們可以食用一些抗氧化食品 （如新鮮的水果和蔬菜）來(lái)減少自由基的損傷。食用大量的杏仁粉制作的產(chǎn)品，有可能會(huì)產(chǎn)生大量氧化脂肪，在身體內(nèi)耗盡所有抗氧化劑，對(duì)身體細(xì)胞產(chǎn)生損傷。 　　4. 杏仁粉中含有大量的酶抑制劑 　　酶抑制劑集中在堅(jiān)果和種子中，因此，杏仁粉中也含有大量的酶抑制劑。酶抑制劑不利于消化，因?yàn)槊甘侨梭w消化我們所攝取的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪中必不可少的元素。我們吃東西后，首先一部分會(huì)被胃酸消化，然后進(jìn)入小腸，胰腺分泌消化酶對(duì)食物進(jìn)一步地分解。 　　我們的食物中存在食糜酶抑制劑時(shí)，會(huì)發(fā)生什么呢?消化酵將無(wú)法完成他們的工作。身體感覺(jué)需要更多的酶，因此胰腺會(huì)釋放更多的酶。但是，額外的消化酶是有害的。大量食用堅(jiān)果和種子會(huì)導(dǎo)致酶失衡，這常常表現(xiàn)為腹脹和胃疼。 　　如果你喜歡食用堅(jiān)果和種子，無(wú)論是小吃中還是烘焙中的，烘焙首先浸泡它們對(duì)酶抑制劑進(jìn)行變性處理。 　　5. 烘你歡心比杏仁粉更健康 　　當(dāng)制作無(wú)谷物烘焙產(chǎn)品時(shí)，烘你歡心是我的杏仁粉不一樣，烘你歡心中的脂肪主要是飽和脂肪，加熱后不會(huì)產(chǎn)生任何有害物質(zhì)。烘你歡心中的椰油更是好處多多，有利于減輕體重、加速新陳代謝等。 　　雖然烘你歡心的價(jià)格要更貴，但是其用量要比杏仁粉少。例如，制作兩人份的椰子薄煎餅，只需要1/4杯的烘你歡心。 　　要注意不要過(guò)度的消耗烘你歡心，一般來(lái)說(shuō)，每天2-4湯匙的烘你歡心就可以了，因?yàn)楹婺銡g心含有大量的纖維。而且在使用烘你歡心的時(shí)候，一定要按照可信的配方去制作。

　　巧克力盒 　　與其送Ta一盒干巴巴的巧克力，倒不如送它一個(gè)水潤(rùn)潤(rùn)的美味巧克力蛋糕。用一個(gè)方形的布朗尼烤盤(pán)烘焙蛋糕，然后在蛋糕中間切出一塊“空位”，將盒裝巧克力里的巧克力填滿(mǎn)這個(gè)空位，接著用擠花袋將糖霜擠在蛋糕的四個(gè)邊邊，制成一個(gè)巧克力盒蛋糕。也可以這樣，制作一個(gè)非常逼真的心形巧克力盒，用心形的烤盤(pán)烘烤蛋糕，然后用紅色的翻糖覆蓋在上面，再用翻糖制作絲帶和蝴蝶結(jié)裝飾這個(gè)蛋糕。 　　鮮花 　　沒(méi)有比一簇玫瑰更讓人感受到“我愛(ài)你”這三個(gè)字的含義了。那么為什么不為你的愛(ài)人制作一盒用蛋糕制成的玫瑰花呢？如果你不喜歡用糖霜制作玫瑰，可以看看你當(dāng)?shù)氐暮姹旱暧蓻](méi)有出售糖果玫瑰。將一個(gè)8X12寸的蛋糕切成兩半，然后在鋪有烘焙紙的蛋糕盒上，將兩半蛋糕放在盒的兩端，中間放上糖果玫瑰，再用擠花袋擠出糖霜裝飾兩半蛋糕的邊緣，再蓋上透明的蛋糕盒，再綁上美麗的絲帶，這樣一樣看上去就像鮮花盒一樣逼真。 　　紙杯蛋糕的裝飾 　　如果覺(jué)得常規(guī)的大蛋糕不夠特別或覺(jué)得時(shí)間緊迫的話，紙杯蛋糕是不二之選。紙杯蛋糕是一款制作、食用和攜帶都很方便的甜點(diǎn)。很適合在辦公室、學(xué)校和家庭派對(duì)上享用。裝飾紙杯蛋糕的方案也有很多，而且簡(jiǎn)答到連小孩都可以幫忙制作，以下的方案希望能給予大家些許啟發(fā)。