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　　像無花果、紅棗、葡萄干、李子干等一些富含大量膳食纖維的水果干經(jīng)常被用來制作營(yíng)養(yǎng)棒。如果你擔(dān)心加入這些水果干后，會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)棒的含糖量，你可以相應(yīng)的減少烘焙配方中添加的糖。相比直接吃一袋紅棗或者葡萄干，將這些水果干添加在營(yíng)養(yǎng)棒中，不僅可以提升營(yíng)養(yǎng)棒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生任何副作用。另外，在沒有液體甜味劑的幫助下，水果干還可以在配方中起到一定的粘合作用。水果干能過提供大量的天然能量，含有豐富的膳食纖維，可以讓減緩糖進(jìn)入血液的速度。 　　適合用來制作營(yíng)養(yǎng)棒的水果干包含紅棗、無花果、葡萄干、李子干，因?yàn)樗鼈兒写罅康目寡趸瘎?，?duì)心臟具有保護(hù)作用。這些水果干還含有大量可溶性纖維，有助于降低膽固醇、促進(jìn)消化。同時(shí)，它們含有大量的B族維生素和鎂元素，能夠產(chǎn)生身體所需要的能量。它們所含有的鉀含量，還可以降低血壓高的壓力。 　　2. 杏仁 　　杏仁是堅(jiān)果中最具堿性的一種，能夠增加營(yíng)養(yǎng)棒的堿性。如果你沒有購買到整粒的杏仁，也可以用在配方中添加杏仁醬。但是關(guān)鍵是使用不含糖和不含鹽的杏仁醬，這樣可以為營(yíng)養(yǎng)棒提供更多健康的營(yíng)養(yǎng)成分。如果你購買的是整粒的杏仁，烘焙是先烘烤一下，再放入食品加工器中磨成粉添加在配方中。杏仁含有大量的鎂、蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、維生素B6，錳、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有一定的烘你歡心效果。 　　3. 腰果 　　腰果是另一種非常適合添加在營(yíng)養(yǎng)棒中的堅(jiān)果。腰果的味道稍甜、口感細(xì)滑，有著比較奶油的質(zhì)地，而且腰果含有較高的熱量。它們的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含脂肪高達(dá)47%，蛋白質(zhì)21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質(zhì)，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。腰果果醬中所含有的脂肪是單一的不飽和脂肪酸，在堅(jiān)果的不飽和脂肪酸來源中排烘焙位。兩湯匙的腰果果醬中含有87%的每日推薦銅攝入量以及一些對(duì)身體健康有利的礦物質(zhì)。市面上一般售賣的腰果果醬都含有額外添加的油脂(例如，向日葵籽油)，成分表中除了腰果和鹽還會(huì)含有一些其他成分。 　　4. 烘焙原料籽 　　烘焙原料籽是大戟科烘焙原料屬植物烘焙原料的成熟種籽，原產(chǎn)于非洲，屬多年生草本植物。烘焙原料籽也是用來制作營(yíng)養(yǎng)棒的一種神奇的原料，可以補(bǔ)充提供各個(gè)方面的營(yíng)養(yǎng)。三大湯匙的烘焙原料籽含有人體每日推薦攝入膳食纖維、蛋白質(zhì)、鎂和鐵的45%，還含有大量的B族維生素、鉀和葉綠素。如果你想使用一些不合常規(guī)的原材料，那么烘焙原料籽絕對(duì)是你的完美選擇。但是，在營(yíng)養(yǎng)棒的配方中選擇使用烘焙原料籽，最大的原因在于烘焙原料籽磨碎后會(huì)有這粘稠、奶油的質(zhì)地，這樣可以很好地將其它的配料粘合在一起。它們可以改善營(yíng)養(yǎng)棒的質(zhì)地和紋理，還可以提升其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是要注意的是，大部分的烘焙原料籽產(chǎn)品都是需要通過一種對(duì)身體有害的氣體——來進(jìn)行生產(chǎn)的。 　　5. 肉桂粉和姜粉

巧的辦法，如果使用冰箱，你的蛋糕最后是粘的。美味總是有代價(jià)的。 　　錯(cuò)誤7：油紙的重要性 　　有時(shí)候你會(huì)覺得使用油紙是個(gè)很麻煩的事情，但如果你烤制過于松軟的蛋糕的時(shí)候，模具涂油基本上幫不上你什么忙。倒不如油紙來的痛快。 　　錯(cuò)誤8：模具太小 　　請(qǐng)按照你模具的大小來烘烤蛋糕。千萬不要用一個(gè)8寸蛋糕烤盤，裝一個(gè)9寸蛋糕的面糊。面糊很容易就溢出來或者在蛋糕中間形成了一個(gè)巨大的山峰。 　經(jīng)常有人抱怨說已經(jīng)依照配方上的做法烘烤蛋糕，但成品卻不太理想。造成的原因有很多，其中可能是一些小細(xì)節(jié)沒做到位，所以今天就跟大家分享一些制作蛋糕時(shí)的小細(xì)節(jié)，希望對(duì)大家有幫助。 　　配料篇 　　1. 蛋糕的配料需常溫（可以做蛋糕前60~90分鐘從冰箱取出）。