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　　17、平均每條巧克力會(huì)含有八只昆蟲(chóng)的腿。(小編：據(jù)說(shuō)是制作巧克力的可可豆通常會(huì)采用露天發(fā)酵，而發(fā)酵時(shí)各種昆蟲(chóng)都會(huì)爬過(guò)來(lái)吃，然后就有些蟲(chóng)子就留在里面了。而且據(jù)說(shuō)美國(guó)食品藥品管理局確實(shí)有明文寫著允許巧克力內(nèi)含有少量昆蟲(chóng)。) 　　18、吃巧克力能夠幫助提高大腦解決數(shù)學(xué)問(wèn)題的能力。如果你在處理這些復(fù)雜而又耗時(shí)長(zhǎng)的問(wèn)題前吃上一些巧克力，你可能不會(huì)覺(jué)得那么累。 　　19、萬(wàn)圣節(jié)賣出去的巧克力是圣瓦倫丁節(jié)(西方情人節(jié))賣出去的巧克力的兩倍多。 　　20、巧克力是微毒的，一次性吃下22磅（10公斤左右）能夠殺死一個(gè)人。所以為了你的身材和健康，吃巧克力也要有度。 導(dǎo)德國(guó)巧克力蛋糕與普通的巧克力蛋糕并不相同，前者是用德國(guó)巧克力來(lái)制作，而后者是用普通的苦味巧克力或者半甜巧克力。普通的巧克力一般都是淋上巧克力醬，是單層的蛋糕，而德國(guó)巧克力蛋糕是多層蛋糕，中間還夾著焦糖奶油餡料。 德國(guó)巧克力蛋糕 　　雖然德國(guó)巧克力蛋糕的食譜起源并不為人所知，但是據(jù)記載，德國(guó)巧克力是1852年一位美人所創(chuàng)造的。在20年代，德國(guó)巧克力被應(yīng)用在蛋糕制作中，為德國(guó)巧克力蛋糕的誕生奠定了基礎(chǔ)。與名字相反，德國(guó)巧克力蛋糕與德國(guó)人并沒(méi)有半點(diǎn)關(guān)系，它是一位美國(guó)人所發(fā)明的。德國(guó)巧克力蛋糕與巧克力蛋糕的區(qū)別也是非常明顯的，下面就讓我們一起仔細(xì)解讀下! 　　德國(guó)巧克力的成分 　　德國(guó)巧克力杯認(rèn)為是半甜巧克力，含有巧糖、可可脂、巧克力酒、各種調(diào)味品和卵磷脂(這是一種蛋黃內(nèi)的脂肪)。Samuel German將這種巧克力和糖混合在一起，簡(jiǎn)化了面包師的烘焙過(guò)程，成為了這種巧克力使用的一種新方式。 　　苦味和半甜巧克力 　　普通巧克力要么是可可制作的不含糖的苦味巧克力，要么是低糖的半甜巧克力。不含糖的苦味巧克力多用在烘焙中，而半甜巧克力可以直接食用也可以用在烘焙配方中。 　　制作德國(guó)巧克力蛋糕 　　標(biāo)準(zhǔn)的巧克力蛋糕是用巧克力醬四周和表面包裹上一層巧克力醬，而德國(guó)巧克力蛋糕則是多層的蛋糕。它一般有三層，兩層巧克力蛋糕中間再夾著一層焦糖味蛋糕。切開(kāi)德國(guó)巧克力蛋糕，就可以看到不同多層的蛋糕橫切面。 　　其它添加成分 　　

2、洋菜Agar 又叫瓊脂，也叫大菜。是由海藻中提制，又有植物性吉利丁之稱，是黃白色透明的薄片或是粉末，可吸收二十倍的水，需加熱后融解，當(dāng)溫度降至40C以下后會(huì)開(kāi)始凝結(jié)膠體。 吉利丁需要比洋菜更低的溫度才能完全凝固，而而菜做出來(lái)的點(diǎn)心也不像吉利丁一碰就會(huì)有顫動(dòng)的感覺(jué)，同時(shí)它也不會(huì)很快的在嘴里就融化掉，洋菜做出來(lái)的點(diǎn)心也口感較硬脆。西點(diǎn)中比較常用吉利丁。 什么樣的點(diǎn)心可以考慮用洋菜來(lái)取代吉利丁呢？ 有些點(diǎn)心中還有其它具有“低溫凝結(jié)特性”的材料，如巧克力、奶油等，幫助點(diǎn)心的凝結(jié)，這時(shí)候洋菜可以取代食譜中吉利丁的使用。