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我們帶來的便利，讓生活充滿滿足感。餓的時候隨時隨地可以買到一個面包頓時滿血復(fù)活。我想這也是此問題的目的——讓大家找到方便好吃的面包。 　　但是首先每個人對于好吃的理解真的有很大的不同，很多人喜歡全麥吐司，全麥吐司基本是無糖或者少糖吃的是麥香原味；另有很多人喜歡北海道類的裹入黃油的重口面包，這類型重油有的重糖吃的是濃郁滋味，不同類型的面包差別真的真的很大。 　　其次在面包配料方面 ，桃李醇熟是大多數(shù)人公認(rèn)的不容易長毛的面包，所以我們都覺得他的防腐劑偏多（我不是故意黑桃李。其實(shí)即使這樣我偶爾偶爾為了方便還是會買來吃，畢竟他是在最方便的情況下能買到的口感烘焙的吐司），看下成分表就會發(fā)現(xiàn)桃李面包很多用的是人造奶油。此外好利來也是，基本上絕大部分產(chǎn)品都是人造奶油，好利來的杯裝現(xiàn)釀酸奶也是成桶配送到店里再分裝的，桶上寫的保質(zhì)期貌似是15還是21天那種。 　　最后如果是面包控的話，建議去找那種真正認(rèn)真做面包的店，每個城市都會有這樣的店，有的做老式面包、有的偏日風(fēng)，有的是韓國人開的，有的歐包做的比較好，價格也沒有比超市貨架上的貴很多但是品質(zhì)真的會有很大不同，定有一款適合你。 　各類西點(diǎn)都有一定的配方，但西點(diǎn)的配方也不是一成不變的，而是根據(jù)條件和需要在一定范圍內(nèi)進(jìn)行變化，這種變化并不是隨意的，須遵循一定的配方平衡原則。 　　配方平衡是對西點(diǎn)制作具有重要的指導(dǎo)意義，它是質(zhì)量分析、配方調(diào)整或修改、以及新配方設(shè)計(jì)的依據(jù)。 　　配方平衡原則建立在原料功能作用的基礎(chǔ)上，原料功能可分為以下幾組： 　　1.干性原料:面粉、奶粉、泡打粉、可哥粉等。 　　2.濕性原料：蛋類、牛奶、水等。 　　3.強(qiáng)性原料：面粉、蛋、牛奶。

　　吃冰淇淋的好處 　　一、其中維生素含量其實(shí)不少，特別是維生素B2、維生素B6、維生素A和維生素D。此外還含有少量的維生素E、維生素K、維生素B1和葉酸等。 　　二、冰淇淋可以幫助補(bǔ)鈣。比如說，100克最普通的香草冰淇淋當(dāng)中含有128毫克鈣，這個水平比純牛奶還要高一點(diǎn)兒。此外，其中的鉀和磷也不少，還含有鋅、銅、硒等微量元素。 　　三、優(yōu)質(zhì)冰淇淋的蛋白質(zhì)含量，相當(dāng)于市面上“高蛋白牛奶”一類產(chǎn)品的水平，比酸奶還要高。兒童夏天吃冰淇淋作為零食，比吃冰棒、甜飲料、甜餅干、薯片之類能得到更多的營養(yǎng)成分。 　　此外，冰淇淋中還含有少量可溶性的膳食纖維。為了提高冰淇淋的粘度和膨脹率，改善質(zhì)地，減小冷凍中冰晶的體積，延緩融化速度，常常需要加入一些天然穩(wěn)定劑，常用的有明膠、海藻酸鈉、瓊脂、羧纖維素鈉、果膠、黃原膠、卡拉膠、角豆膠或這些成分的復(fù)配物。除了明膠之外，它們大部分都能促進(jìn)膽固醇排出體外，并有一定的降血糖作用。為了改善冰淇淋的狀態(tài)，還經(jīng)常添加一些卵磷脂、蔗糖酯之類的乳化劑，其中的卵磷脂對降低血脂有一定幫助。 　　夏天到了，為了防暑冰淇淋又成了許多MM的手邊零食。有人說冰淇淋是垃圾食品，有人說冰淇淋營養(yǎng)豐富。其實(shí)，吃冰淇淋既有好處也有壞處，下面我們就從營養(yǎng)分析的角度來談?wù)劤员苛艿暮锰幒蛪奶帲┐蠹覅⒖肌? 　　吃冰淇淋的壞處 　　1.含糖量高：各種冰淇淋含糖量都差不多，平均是15%，在12%~18%之間。也就是說，冰淇淋的含糖量比甜飲料還要高——這是它被人說成“低營養(yǎng)價值食品”的烘焙個理由。 　　2.膽固醇高：冰淇淋還有第二個營養(yǎng)上的麻煩，那就是膽固醇的問題。蛋黃脂肪和乳脂肪為它帶來了膽固醇和部分飽和脂肪。蛋黃當(dāng)中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，超過50%，對健康并無不利影響。牛奶中的脂肪則以飽和脂肪為主。兩者都含有膽固醇，特別是雞蛋中含量較高。 　　3.反式脂肪酸：為了讓冰淇淋更為可口，同時降低成本，目前很多產(chǎn)品中添加“部分氫化植物油”，也就是所謂的“植物奶油”一類原料，用它來替代真的奶油。氫化植物油當(dāng)中含有比飽和脂肪更壞的“反式脂肪酸”，對心臟非常不利，而且近年來發(fā)現(xiàn)它促進(jìn)肥胖的效果也很強(qiáng)。 　　4.色素和香精：冰淇淋中香精和色素是不可避免的，各種美妙的品種名稱，大多無非是用不同的香精和色素進(jìn)行組合而已。2歲以內(nèi)幼兒食用時，父母應(yīng)當(dāng)慎重考慮。 　　值得注意的是，要在包裝上認(rèn)真辨認(rèn)“部分氫化植物油”、“植物奶油”、“精煉植物油”、“固態(tài)植物油”之類原料，它們意味著產(chǎn)品中含有人造的反式脂肪酸。如果確實(shí)有這些原料，那么除了這份冰淇淋之外，一日之內(nèi)，其他可能含有氫化植物油的產(chǎn)品，如曲奇、華夫餅干、派、起酥面包、歐式蛋糕、奶茶、烘焙原料店加盟伴侶之類，烘焙不要再碰。 　　從這個角度來說，那些昂貴的烘焙冰淇淋，雖然脂肪和膽固醇含量確實(shí)高一些，卻是用天然奶油制作，避免了氫化植物油的騷擾，偶爾享用的時候，倒不用太過擔(dān)心，只當(dāng)是給自己的心情放假好了。 生杏仁和生腰果都是比較常見的堅(jiān)果，在烘焙中有些師傅也會選擇這樣未加工過的生堅(jiān)果來制作點(diǎn)心或者是直接烘焙。但是生堅(jiān)果因?yàn)楦缓椭苑浅Ｈ菀赘癄€發(fā)臭，在保存上有一定的要求。下面，就讓我們來看看，如何保存生杏仁和生腰果。