新鄉(xiāng)衛(wèi)濱區(qū)學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379！?。?！

巧克力 　　這里有一個(gè)甜蜜的想法：在你下一個(gè)電影夜里，自制一些糖果來給你家人驚喜。只需要把融化的巧克力混合葡萄干和花生這對經(jīng)典組合，然后把混合物均勻鋪在烤盤里，冷卻。一旦糖棒變得結(jié)實(shí)，用一把鋸齒刀將它切成粗糙的長方形。自制的水果堅(jiān)果糖棒零食就大功告成了。 　　巧克力冰沙 巧克力 　　融合了椰子、巧克力和香蕉的冰涼的泡沫冰沙，這種熱帶風(fēng)情的冰沙是放學(xué)后的烘焙飲料，這種甜品既調(diào)皮又美味，無可抗拒啊!巧克力塊在攪拌機(jī)里轉(zhuǎn)幾下便可以切成小塊，但是巧克力塊的大小會(huì)根據(jù)你的攪拌機(jī)的力量而有差異。 別以為只有烘焙原材料能影響烘焙食品的營養(yǎng)和人體健康，烘焙器具的材質(zhì)也同樣不可忽視。烘焙是一門化學(xué)課，器具也是，不同的器具搭配不同的食材，在高溫加熱中會(huì)有不同的化學(xué)反應(yīng)，而其中某些器具釋放出來的化學(xué)物質(zhì)很可能滲透入烘焙食品中而吃的人可以是完全沒察覺，不單影響了烘焙食品的味道，更重要是有可能危害人們的健康。下面，列出不同器具材質(zhì)的優(yōu)缺點(diǎn)以便大家在烹飪或烘焙時(shí)真確地選擇適合的器具。 烘焙器具影響食物營養(yǎng)和健康？ 　　通過添加營養(yǎng)的食物，你選擇的烤盤材質(zhì)會(huì)影響食物中的營養(yǎng)價(jià)值，在烘烤或烹飪中會(huì)自然而然地?fù)p耗營養(yǎng)，導(dǎo)致營養(yǎng)素的損失增加。 　　此外，一些烘焙器具使食物的天然味道和香氣更加強(qiáng)烈，反過來，可以使食品更開胃——或更少。如此說明，烘烤器具和烹飪器具對你的食物

冰箱冷藏，則容易出水。 　　2、水浴法。水浴法的作用是為了讓熱水來恒定烤箱的溫度，以減少芝士開裂的可能性，讓芝士或者布丁嫩滑。不一定要將模子放在水里，可以在烤箱底層放一個(gè)容器的水來烤，這樣就算用活底模子一不怕水會(huì)滲透進(jìn)去了。 　　3、關(guān)于芝士蛋糕開裂的問題。芝士蛋糕中需要打發(fā)或者混合材料時(shí)，都用中速甚至是低速來操作，防止過多的空氣進(jìn)入材料中，空氣過多會(huì)讓蛋糕在烤制的過程中開裂。要等烤箱預(yù)熱完成后，再將蛋糕放置烤箱中烘烤，同時(shí)烤制的前半段時(shí)間，不要打開烤箱的門，否則也容易開裂。 　　4、烘焙的時(shí)間和溫度。芝士蛋糕一般的烘烤時(shí)間都在一個(gè)小時(shí)甚至更長，具體時(shí)間要根據(jù)量和烤箱來確定?？竞玫牡案庵車式瘘S色，中間取出時(shí)還稍稍有些晃動(dòng)，這樣才是烘焙的狀態(tài)。很多芝士蛋糕都采用低溫?zé)h的方式，或者是前半段溫度稍高，后半段降低溫度烤制。剛烤好的蛋糕有點(diǎn)半熟的感覺，濕潤卻不綿密，那是因?yàn)橹ナ吭诶洳氐那闆r下口感才是烘焙的。所以烤完并完全冷卻后的芝士蛋糕放到冰箱里冷藏一夜后才是烘焙的食用時(shí)間。 　　5、另外所有的配方上的時(shí)間和溫度都是根據(jù)自家烤箱的時(shí)間來定的，所以只是一個(gè)概數(shù)。我們在制作時(shí)，還需結(jié)合烤箱的各種脾性來確定烘烤的時(shí)間。要多注意觀察，建議開始幾次應(yīng)盯緊點(diǎn)烤箱，摸清楚烤箱的特性。 　今天小編想和大家分享一下鑒別出好的蓮蓉月餅的方法。 　　要鑒別好的蓮蓉月餅首先是要看這個(gè)月餅的色澤。那么要怎么看呢？首先要看看月餅表面是否完整，有沒有出現(xiàn)皸裂的情況。然后在切開月餅之后，大家可以看看月餅餡的顏色是怎么樣的，會(huì)不會(huì)太白，或者顏色很奇怪的。據(jù)說許多質(zhì)量不好的白蓮蓉顏色一般會(huì)呈現(xiàn)非正常的白，這是因?yàn)樗募兩彽姆至坎粔虺渥悖诶锩嫣砑恿颂嗟牡矸塾只蛘呤墙?jīng)漂白過或是加入了某些添加劑了。純正的蓮蓉一般顏色為黃中帶一點(diǎn)點(diǎn)的綠。而月餅中的蛋黃則是以紅色的蛋黃為質(zhì)量比較好的蛋黃。 　　下面就是要開始嘗味了，如果蓮蓉純正并且質(zhì)量夠好的話，一口咬下去是不會(huì)粘牙的，口感不油膩并且有厚實(shí)感，也不會(huì)出現(xiàn)粘住喉嚨的情況。月餅的香氣則是以蓮子的一種幽香為主，香氣淡淡的，不會(huì)太過濃烈，給人一種吃過后會(huì)不黏不膩的感覺。 　　最后，還要提醒各位在購買月餅時(shí)一定