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點(diǎn)，去掉一些酸味;顧客習(xí)慣花果酸香的烘焙原料店加盟，就要懂得如何選取烘焙原料店加盟豆，采用怎樣的烘焙度和烘焙方法給他烘焙一款具有花果香味的烘焙原料店加盟;顧客習(xí)慣苦的，就要懂得如何把一款烘焙原料店加盟烘得偏苦，但要注意苦不等同于焦！ 　　烘焙烘焙原料店加盟也是藝術(shù)，需要烘焙師了解更多烘焙原料店加盟內(nèi)外的本質(zhì)，然后去修飾它，烘焙出適合自己或他人的烘焙原料店加盟！對(duì)于烘焙原料店加盟的味道，烘焙這一塊占30%吧，就是說如果生豆品質(zhì)不好，你怎么也不可能烘焙出超越生豆品質(zhì)的烘焙原料店加盟，只能去修飾它，降低它不好的味道，但烘焙是取舍問題，你把某一個(gè)味道突出了，必然有一些其他特性會(huì)犧牲掉! 　　沖煮烘焙原料店加盟大約占10%吧，如果烘焙原料店加盟生豆和烘焙品質(zhì)不好，那沖出來的烘焙原料店加盟也不會(huì)好喝，每個(gè)環(huán)節(jié)都是環(huán)環(huán)相扣的!沖煮也是可以修飾的，不過一樣，不好的味道可以沖淡，但不能掩蓋！ 奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。。奶酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。奶酪可以用來制作甜點(diǎn)、披薩、面包、餅干等食品，也可以直接與沙拉、面條等拌食?，F(xiàn)在，全世界的奶酪種類越來越豐富，不同的奶酪有著不同的味道和食用方法。下面，就讓我們一起來看看全球各地最常見的十種奶酪。 奶酪 　　奶酪被認(rèn)為是最常見的一種乳制品。它是用羊奶、山羊奶、綿羊奶或者牛奶制作而成，可以給食物添加一種奶香味。奶酪含有豐富的脂肪、鈣、磷等營養(yǎng)元素。奶酪通常會(huì)用來制作披薩、意大利面食、芝士蛋糕和一些甜點(diǎn)，奶香味濃郁，讓人垂涎三尺。在全世界各地有著千千萬萬種不同種類的奶酪，不同的奶酪味道也有所不同，適用于制作不同的食品。其中，馬斯卡芝士最適合用來制作甜點(diǎn)，嘗嘗被用來制作芝士蛋糕。有些國家有很多奶酪的品種和品牌，并且這些奶酪享譽(yù)全球。特別是在荷蘭、意大利和法國，這些國家有著各種軟奶酪、硬奶酪和奶油芝士。 　　所有的奶酪都是用牛奶制作而成的，你一定會(huì)覺得，所有的奶酪應(yīng)該是同一個(gè)味道。然而，牛奶的類型也會(huì)對(duì)制作出來的奶酪味道有所影響。此外，在制作奶酪的過程中，為了達(dá)到更好的口感，也

　　哪怕僅是少量的鹽也會(huì)降低面包面團(tuán)和預(yù)發(fā)面團(tuán)的發(fā)酵效率以及里面的酶的活性。這是由于鹽晶體具有吸濕性，也就意味著鹽可以從它附近的環(huán)境中吸收水分，而當(dāng)鹽和酵母兩者同臺(tái)競爭水分時(shí)，鹽會(huì)是贏家，從而大大地降低了酵母的發(fā)酵效率。一般來說，在制作一些配料簡單的普通面包時(shí)，正常所添加的鹽分量為面粉分量的1.8%-2.2%，超過就會(huì)發(fā)咸;在制作一些配料豐富的面包時(shí)，食鹽的分量要超過面粉分量的2%才可以顯出咸味。但是，英國今年頒發(fā)了新的面包中食鹽的添加標(biāo)準(zhǔn)，每100克的面包所添加的鹽分量應(yīng)控制在1克，大約是面粉分量的1.5%-1.6%。新的規(guī)定不是用面粉的百分比來衡量鹽的添加量，而是以每100克烘焙面包中所含有的鹽為標(biāo)準(zhǔn)。 　　下面就讓我們來測試下新的關(guān)于面包中鹽添加量的規(guī)定。英國的新規(guī)定要求每100克烘焙的面包所含的鹽標(biāo)準(zhǔn)含量是1克，事實(shí)上，一個(gè)750克的面團(tuán)，烘焙后會(huì)縮水至680克，這就意味著其中鹽的含量會(huì)從8克降低為6.8克，每100克面包中鹽的含量會(huì)從1.17克減少為1克。