卡拉膠
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卡拉膠屬性介紹：
? 含量：99%
? 別名：角叉膠
? 包裝：25公斤袋裝或桶裝，可拆零
? 性狀：白色或淺黃色粉末，無臭，無味，口感黏滑，有的產(chǎn)品稍帶海藻味。
? 溶解性：不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機(jī)溶劑，易溶于熱水成半透明的膠體溶液，在70℃以上熱水中溶解速度提高。
? 膠凝性：在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠。
? 增稠性：濃度低時(shí)形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度溶膠，則呈非牛頓流體。
? 協(xié)同性：與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用，能提高凝膠的彈性和保水性。
? 用途：冰淇淋(雪糕)：預(yù)防乳清分離、延緩溶化。
??????? 甜果凍、羊羹：膠凝劑。
??????? 巧克力牛奶：懸浮，增加質(zhì)感
??????? 果汁飲料：使細(xì)小果肉粒均勻，懸浮，增加口感
??????? 膠脂牛乳：滑潤，增加質(zhì)感。
??????? 軟糖：優(yōu)良膠凝劑。
??????? 煉乳：乳化穩(wěn)定。
??????? 面包：增加保水能力，延緩變硬
??????? 加工干酪：防止脫液收縮。
??????? 餡餅：糊狀效應(yīng)，增加質(zhì)感。
??????? 嬰兒奶粉：防止脫脂和乳漿分離。
??????? 調(diào)味品：懸浮劑，賦形劑，帶來亮澤感覺。
??????? 牛奶布?。耗z凝劑，增加質(zhì)感。
??????? 罐裝食品：膠凝，穩(wěn)定脂肪。
??????? 肉食品：肪止脫液收縮，粘結(jié)劑。
??????? 奶昔：懸浮，增加質(zhì)感。
??????? 啤酒工業(yè)：澄清劑，穩(wěn)定劑
??????? 酸化乳品：增加質(zhì)感，滑膩
??????? 牙膏：粘結(jié)
??????? 冷凍發(fā)泡糕點(diǎn)：防止脂肪分離和脫液收縮現(xiàn)象，不易變形
??? 分廠供應(yīng)信息：湖北卡拉膠生產(chǎn)廠家，浙江卡拉膠，山東卡拉膠，河南卡拉膠，江蘇卡拉膠。

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