谷氨酸鈉

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【谷氨酸鈉】化學名:α-氨基戊二酸一鈉，是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。其中谷氨酸是一種氨基酸，而鈉是一種金屬元素。生活中常用的調(diào)味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉。
【谷氨酸鈉】化學式: C5H8NNaO4
【谷氨酸鈉】結(jié)構(gòu)式: HOOCCHNH2(CH2)2COONa
【谷氨酸鈉】摩爾質(zhì)量:169.111gmol-1
【谷氨酸鈉】外觀: 白色結(jié)晶
【谷氨酸鈉】熔點: 225℃
【谷氨酸鈉】溶解度: 易溶于水
【谷氨酸鈉】包裝：25公斤/桶
【谷氨酸鈉】味精是調(diào)味料的一種， 主要成分為谷氨酸鈉。谷氨酸鈉是一種胺基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無顏色無氣味的晶體，在232℃時解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸鈉。
味精的主要作用是增加食品鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。

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