?夫妻肺片，冷菜，麻辣味型。特點：色澤紅亮，質(zhì)軟化渣，麻辣香鮮。烹制法：鹵（煮）、拌。此菜在國內(nèi)外食客中知名度極高，據(jù)說是在20世紀(jì)30年代始創(chuàng)于成都郭朝華夫婦，因此得名“夫妻肺片”。四川的夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細(xì)，調(diào)味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。深受群眾喜愛，為區(qū)別于其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為講究，質(zhì)量日益提高。

公司經(jīng)營的品種有：

1、涼菜調(diào)料：口水雞調(diào)料、麻辣涼拌菜調(diào)料、夫妻肺片調(diào)料。

2、面食調(diào)料：重慶小面調(diào)料、四川香辣面調(diào)料、四川麻辣面調(diào)料、紅燒牛肉面調(diào)料、老壇酸菜面調(diào)料、山珍菌湯面調(diào)料、番茄面調(diào)料、豚骨濃湯面調(diào)料、老母雞湯面調(diào)料、酸辣哨子面調(diào)料、蘭州拉面調(diào)料、河南燴面調(diào)料、云南過橋雞湯米線調(diào)料、四川酸辣粉調(diào)料、四川涼面調(diào)料、四??? 川擔(dān)擔(dān)面調(diào)料、成都雜醬面調(diào)料。

3、川菜調(diào)料：魚香肉絲調(diào)料、麻婆豆腐調(diào)料、回鍋肉調(diào)料。

4、火鍋料：麻辣清油火鍋底料、清湯火鍋底料、菌湯火鍋底料、酸辣火鍋底料、番茄火鍋底料、四川麻辣燙調(diào)料、四川冒菜調(diào)料。

5、魚料：火鍋魚調(diào)料、水煮魚調(diào)料、酸湯魚調(diào)料、麻辣魚調(diào)料。

6、香鍋料：麻辣香鍋調(diào)料、香料香鍋調(diào)料。

7、雞調(diào)料：大盤雞調(diào)料、燒雞公調(diào)料、黃燜雞調(diào)料。

8、涼粉涼皮餛飩料：麻辣涼皮調(diào)料、麻辣涼粉調(diào)料、香辣開心涼粉調(diào)料、爆辣傷心涼粉調(diào)料、海鮮餛飩（水餃）調(diào)料、雞湯餛飩（水餃）調(diào)料。

近幾年來很多夫妻肺片專營店生意特別火爆，使得這道傳統(tǒng)老菜在全國又一次熱銷了起來。夫妻肺片是用牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛腱子肉制作而成的，有片大而薄、軟糯入味、麻辣鮮香、細(xì)嫩化渣的特點。制作夫妻肺片有三個重點，一是熬制鹵水，二是原料的加工方法，三是掌握好調(diào)味料的比例。

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