加酶洗衣粉概述酶是由活細(xì)胞生成的一種具有"活性"的高分子量的蛋白質(zhì)。它們是一種生物催化劑，能在溫和的條件下加快化學(xué)反應(yīng)，例如，朊水解酶能將蛋白質(zhì)全部或部分地轉(zhuǎn)化為氨基酸，使不易溶解于水的蛋白質(zhì)，轉(zhuǎn)化成易溶解的氨基酸，從而提高了洗滌效果。酶的作用對(duì)象是很專(zhuān)一的，即只對(duì)某種或某類(lèi)底物起作用。另外一個(gè)特點(diǎn)是它們以重復(fù)作用的方式起作用，即當(dāng)酶分解掉一底物后還能夠從底物上分離下來(lái)去作用另一個(gè)底物，因加酶洗衣粉此只需要很少的酶就能達(dá)到明顯的效果。很早以前就有人想借助于酶的作用來(lái)提高合成洗滌劑的去污力，并進(jìn)行了嘗試，但沒(méi)有取得很大效果。第二次世界大戰(zhàn)后，丹麥開(kāi)發(fā)了耐堿性的酶才得以生產(chǎn)加酶洗滌劑，這種加酶洗滌劑，從60年代后半期起開(kāi)始在歐洲風(fēng)行，美國(guó)開(kāi)始對(duì)加酶洗衣粉持觀(guān)望和抵制態(tài)度，直到1968年加酶洗衣粉才開(kāi)始在美國(guó)出現(xiàn)。目前加酶洗衣粉已占家用洗滌劑市場(chǎng)的很大部分，如歐洲市場(chǎng)家用洗衣粉中有40%是加酶洗衣粉。近年來(lái)，洗滌劑工業(yè)界也認(rèn)為，洗衣粉中加入酶制劑是洗滌劑工業(yè)中最有意義的發(fā)展。洗滌劑常用的酶制劑目前在洗滌劑中使用的共有4種：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶。它們有著對(duì)污垢的特殊去污能力，并且具有在洗衣粉配方中所占成本較少而洗滌效果提高很大的特性。①蛋白酶可將蛋白質(zhì)水解，變成可溶性的氨基酸的酶。蛋白酶是應(yīng)用于洗滌劑中最重要的一類(lèi)酶制劑，這是因?yàn)橄裱?、奶、蛋、果汁、汗?jié)n、可可、咖啡等蛋白質(zhì)是衣物上最普遍存在的污垢，而且是最難被表面活性劑和其他助洗劑所去除的。蛋白酶能把蛋白質(zhì)先分解成可溶性的肽鍵，然后再分解成氨基酸，從而很容易被洗去。在這種場(chǎng)合下，即使不能使蛋白質(zhì)完全分解，只要得到用合成洗滌劑容易除去的分解物即可。由于生成可溶性物質(zhì)或易分散于洗滌液中的物質(zhì)，使吸附的蛋白質(zhì)污垢減少，原來(lái)在蛋白質(zhì)存在下牢固地吸附于纖維上的污垢也比較容易地去除。因洗衣粉是偏堿性的，因此加酶洗衣粉中的蛋白酶也是耐堿的，一般是堿性蛋白酶。②脂肪酶脂肪酶是繼蛋白酶之后，第二個(gè)應(yīng)用于洗滌劑行業(yè)中的酶制劑。它的顯著特點(diǎn)是使洗滌劑在低溫時(shí)也能達(dá)到對(duì)脂肪的優(yōu)良去除能力。并且它具有效果累積功能，其去污能力可以隨著洗滌次數(shù)的增加而表現(xiàn)得更加明顯。③淀粉酶是可將淀粉水解，變成糊精或麥芽糖的酶。衣物上常見(jiàn)的淀粉類(lèi)污垢有巧克力、土豆泥、面條、粥等，加入淀粉酶的加酶洗衣粉對(duì)去除這類(lèi)污垢效果良好。同時(shí)，淀粉酶和脂肪酶之間具有很好的協(xié)同作用。實(shí)際污垢中的成分及其復(fù)雜，如蛋白質(zhì)類(lèi)、脂肪類(lèi)、淀粉類(lèi)可能共存，所以利用集中酶制劑的復(fù)配，可以大大提高去污效果。④纖維素酶纖維素酶在洗滌劑中的應(yīng)用可以說(shuō)是一項(xiàng)重要的發(fā)明。它的作用對(duì)象不是衣物上的污垢，而是織物表面因多次洗滌而在主纖維上出現(xiàn)的微毛和小絨球。用纖維素酶處理后，織物表面的微毛和絨球就被除去，可以平整織物表面，同時(shí)有增白效果，使有色衣物的色澤變得更加鮮艷，使白色衣物恢復(fù)其本色。另外，纖維素酶將主纖維上的微毛和絨球除去后，使主纖維變得光滑，減少了微纖維之間的糾纏，而使纖維變得柔軟。因此添加纖維素酶的洗衣粉具有增白、柔軟兩個(gè)獨(dú)特功能。酶與洗滌劑成分的相互作用Langguth和Mecey對(duì)于酶在粉狀的洗滌劑的各種組分存在下，酶的配伍和酶的作用方面，做了大量試驗(yàn)。這些試驗(yàn)是用對(duì)酶特別敏感的血、牛奶和墨水等人工污染的污布進(jìn)行的。雖然所得的結(jié)果不能與家庭的洗滌條件直接聯(lián)系起來(lái)，但確也指出了大致的趨向。①洗滌劑使用的市售各種堿性蛋白酶，相互之間雖然略有差異，但其性能是大致相同的。②直鏈烷基苯磺酸鈉的濃度，直到20%都能稍微提高酶的活性。脂肪醇聚氧乙烯醚，濃度在5%~20%之間都不影響酶的活性。環(huán)氧乙烷和環(huán)氧丙烷的嵌段聚醚、肥皂和烷基醇酰胺對(duì)酶的影響也有同樣的效果。陽(yáng)離子表面活性劑都會(huì)非常迅速地降低酶的活性。因此，加酶粉切記禁與柔軟劑或柔軟洗滌劑混用，因?yàn)槿彳泟┮躁?yáng)離子偏多。③配方中三聚磷酸鈉含量達(dá)到30%前，對(duì)酶的去污功能都有促進(jìn)作用，超過(guò)此限，酶的作用便略下降。④配方中次氮基三乙酸也能提高酶的去污效能，但程度不如三聚磷酸鈉。如果將兩者各一半混合，并不嚴(yán)重影響酶的活性。⑤1mg/kg的有效氯幾乎可使酶完全失活。因此，含有酶制劑的加酶粉不能與含有次氯酸鈉類(lèi)含氯漂白劑的彩漂洗衣粉合用。⑥消毒洗滌劑中常用的消毒劑，如