油橄欖實物照片OleaeuropaeaL. 油橄欖又名齊墩果，為木犀科、齊墩果屬常綠喬木。栽培品種有較高食用價值，含豐富優(yōu)質(zhì)食用植物油－－油橄欖油，為著名亞熱帶果樹和重要經(jīng)濟林木。本世紀(jì)70年代中期，世界油橄欖達(dá)到8億株，點地700余萬ha，純林占1/3。1974年產(chǎn)果780萬t，有56萬t用于加工果實制品，724萬t用于榨油，產(chǎn)油147萬t，居各食用植物油產(chǎn)量的第6位。栽培歷史 我國大規(guī)模引種栽培油橄欖，是從本世紀(jì)開始的。1950年前，有極少油橄欖傳人，在福建、臺灣、云南的蒙自和甘肅,四川、重慶栽植。1956－1962年被列入國家引種計劃，先后由蘇聯(lián)、阿爾巴尼亞引進(jìn)12個品種苗木1800株和部分種子。1964年，在周恩來總理親自關(guān)懷下，引種油橄欖10000株，進(jìn)行大規(guī)模栽培試驗。自1973年起，在初步引種成功的區(qū)域，逐步發(fā)展生產(chǎn)栽培。油橄欖生長習(xí)性 油橄欖的栽培品種有500種之多，廣泛種植的約140種。它們大致可分為油用、果用、油果兼用、授粉、砧木等五大類。通常情況下，二年苗齡的小樹定植后三年試花試果，六年開始進(jìn)入盛果期。正常管理下，橄欖樹的盛果期可持續(xù)百年以上。 有些品種的橄欖樹抗寒性較強，如-8~-10℃的短時低溫也不致對樹體構(gòu)成傷害，但不能持久。一旦受凍，它的解凍速度很慢，不能很快進(jìn)入生長期，形成凍害。在接近零度的溫度下至少持續(xù)幾十個小時，有利于它的花芽分化，從而為豐收打下基礎(chǔ)。 油橄欖對其生長的土壤沒有特別的要求，只要PH值在6.5-8.0之間，土壤疏松透氣，無論是在硅質(zhì)土里還是在鈣質(zhì)土里都能生長。但研究表明：最好的橄欖油來自鈣質(zhì)豐富、土壤肥沃的橄欖樹的果實中?；ㄆ诤妥诘拇箫L(fēng)和暴雨，會對橄欖樹造成損害，直接影響當(dāng)年的產(chǎn)量。油橄欖的病蟲害不難防治。只要堅持預(yù)防為主，及早治理，就不會造成大的危害。 一般情況下，橄欖樹的種植密度是每公頃300株左右。種植時的定千高度以0.3～0.8米為宜。橄欖樹無落葉期，葉子正面綠色，背面呈銀綠色。葉片的平均壽命應(yīng)在二年以上。十月至次年一月是油橄欖的采收期。入秋，橄欖果的顏色從青綠色逐漸變成黃綠色、紫紅色，最后變成黑色。成熟時果肉飽滿，油脂豐富。施肥 有效地提高土壤肥力、合理施肥，是日照量不夠豐富條件下，保證油橄欖正常生長的基本措施。 不同日照和土壤肥力條件下油橄欖苗木的干物質(zhì)產(chǎn)量土壤與施肥 半自然光照(g)全自然光照（g)相對比值（倍）光肥總變化（倍）備注 不同光照間不同肥力間 半自然光照全自然光照平均 黃沙土3.058.162.681.001.001.002.68N：每株每月尿素0.25-0.7g B：每株每月硼酸10-30gmg 有機肥：堆肥每500g： 菜子餅每50g 黃沙土＋N.B肥6.0913.942.292.001.711.864.57 石谷子土＋N.B肥11.4630.182.633.763.703.739.90 石谷子土＋N.B＋有機肥20.0448.752.436.575.976.2715.98 （四川省林業(yè)科學(xué)研究院瀘縣玉蟬試驗站1981年） 排水、灌溉 由于各地90%以上的年降水量集中于4－10月或5－9月，過量的雨水，使土壤比較粘重、地勢低平，以致坡度不大的油橄欖園出現(xiàn)積水。一般油橄欖園應(yīng)采用明溝或暗溝排水，部分油橄欖園用高垅或壘堆方法進(jìn)行栽植植。甘肅東南地區(qū)和四川西南部地區(qū)，冬、春干旱，灌溉對油橄欖生產(chǎn)有決定性意義。春季灌水量一般不宜低于150t/ha。 修剪，一般用定干高度為50－80cm的苗木栽植，按3－5主枝開心形骨架進(jìn)行修剪，形成圓頭或多圓錐形樹冠。進(jìn)入大量開花結(jié)實期和樹冠鄰接期，即行生產(chǎn)修剪與控制樹冠的回縮修剪。大多數(shù)油橄欖園每年進(jìn)行1－2次修剪，少數(shù)油橄欖園，每2年修剪一次。 油橄欖的栽培品種有500種之多，廣泛種植的約140種。它們大致可分為油用、果用、油果兼用、授粉、砧木等五大類。通常情況下，二年苗齡的小樹定植后三年試花試果，六年開始進(jìn)入盛果期。正常管理下，橄欖樹的盛果期可持續(xù)百年以上。 有些品種的橄欖樹抗寒性較強，如-8~-10℃的短時低溫也不致對樹體構(gòu)成傷害，但不能持久。一旦受凍，它的解凍速度很慢，不能很快進(jìn)入生長期，形成凍害。在接近零度的溫度下至少持續(xù)幾十個小時，有利于它的花芽分化，從而為豐收打下基礎(chǔ)。 油橄欖對其生長的土壤沒有特別的要求，只要PH值在6.5-8.0之間，土壤疏松透氣，無論是在硅質(zhì)土里還是在鈣質(zhì)土里都能生長。但研究表明：最好的橄欖油來自鈣質(zhì)豐富、土壤肥沃的橄欖樹的果實中。花期和座果期的大風(fēng)和暴雨，會對橄欖樹造成損害，直接影響當(dāng)年的產(chǎn)量。油橄欖的病蟲害不難防治。只要堅持預(yù)防為主，及早治理，就不會造成大的危害。 一般情況下，橄欖樹的種植密度是每公頃300株左右。種植時的定千高度以0.3～0.8米為宜。橄欖樹無落葉期，葉子正面綠色，背面呈銀綠色。葉片的平均壽命應(yīng)在二年以上。十月至次年一月是油橄欖的采收期。入秋，橄欖果的顏色從青綠色逐漸變成黃綠色、紫紅色，最后變成黑色。成熟時果肉飽滿，油脂豐富。 施肥 有效地提高土壤肥力、合理施肥，是日照量不夠豐富條件下，保證油橄欖正常生長的基本措施。 不同日照和土壤肥力條件下油橄欖苗木的干物質(zhì)產(chǎn)量土壤與施肥 半自然光照(g)全自然光照（g)相對比值（倍）光肥總變化（倍）備注 不同光照間不同肥力間 半自然光照全自然光照平均 黃沙土3.058.162.681.001.001.002.68N：每株每月尿素0.25-0.7g B：每株每月硼酸10-30gmg 有機肥：堆肥每500g： 菜子餅每50g 黃沙土＋N.B肥6.0913.942.292.001.711.864.57 石谷子土＋N.B肥11.4630.182.633.763.703.739.90 石谷子土＋N.B＋有機肥20.0448.752.436.575.976.2715.98 （四川省林業(yè)科學(xué)研究院瀘縣玉蟬試驗站1981年） 排水、灌溉 由于各地90%以上的年降水量集中于4－10月或5－9月，過量的雨水，使土壤比較粘重、地勢低平，以致坡度不大的油橄欖園出現(xiàn)積水。一般油橄欖園應(yīng)采用明溝或暗溝排水，部分油橄欖園用高垅或壘堆方法進(jìn)行栽植植。甘肅東南地區(qū)和四川西南部地區(qū)，冬、春干旱，灌溉對油橄欖生產(chǎn)有決定性意義。春季灌水量一般不宜低于150t/ha。 修剪，一般用定干高度為50－80cm的苗木栽植，按3－5主枝開心形骨架進(jìn)行修剪，形成圓頭或多圓錐形樹冠。進(jìn)入大量開花結(jié)實期和樹冠鄰接期，即行生產(chǎn)修剪與控制樹冠的回縮修剪。大多數(shù)油橄欖園每年進(jìn)行1－2次修剪，少數(shù)油橄欖園，每2年修剪一次。