面粉的品質(zhì)好壞直接決定了面粉食品的食用性與美觀性。通過(guò)面粉顆粒大小來(lái)面粉進(jìn)行篩選，可以發(fā)現(xiàn)面粉顆粒太粗，面粉吸水時(shí)接觸面小，漲潤(rùn)時(shí)間延長(zhǎng)，導(dǎo)致面團(tuán)在成型時(shí)發(fā)粘，面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)較差，面條易斷，亮度降低，面條光澤差；通過(guò)驗(yàn)粉篩篩選的面粉顆粒過(guò)細(xì)，破損淀粉增多，會(huì)降低煮面的表面強(qiáng)度，增加掛面的煮蒸損失，煮溶率高。同時(shí)，破損淀粉含量高，容易引起淀粉酶的作用，使面條質(zhì)地軟化發(fā)粘。

面粉灰分對(duì)面條品質(zhì)的影響灰分是各種礦物質(zhì)元素氧化物占籽?；蛎娣鄣陌俜直群浚呛饬棵娣劬鹊闹匾笜?biāo)?；曳謱?duì)面條品質(zhì)的影響主要表現(xiàn)在面條的顏色、面條的貯藏性及面條變色?；曳趾渴敲娣劬鹊闹笜?biāo)，出粉率低，驗(yàn)粉篩篩選的面粉越精細(xì)，灰分含量就越少。同一種小麥出粉率高的面粉，其灰分含量也高，麩星和麥胚也較多，因而面條的顏色較深，掛面發(fā)暗，故常把灰分作為鑒定面粉精度的指標(biāo)。同時(shí)，灰分含量高的面粉各種氧化酶活性高，在面條貯藏期間，由于氧化酪氨酸或其他多酶類(lèi)物質(zhì)產(chǎn)生黑色素，使面條變暗，貯藏性差。

浙江托普儀器有限公司一直致力于土壤、氣象、種子、植物生理、環(huán)境、糧油食品檢化驗(yàn)等相關(guān)農(nóng)業(yè)檢測(cè)儀器的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)驗(yàn)粉篩，公司生產(chǎn)的驗(yàn)粉篩在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上廣泛的應(yīng)用和普遍的好評(píng)。

儀器名稱(chēng)：驗(yàn)粉篩

儀器型號(hào)：DSX

驗(yàn)粉篩功能特點(diǎn)：

1、廣泛適應(yīng)糧食、油料的篩選測(cè)定，是農(nóng)業(yè)育種所必需的篩理分級(jí)設(shè)備

2、采用臺(tái)式結(jié)構(gòu)，蝸輪蝸桿作變速轉(zhuǎn)動(dòng)

3、篩體由三點(diǎn)平面支撐，通過(guò)偏心連桿機(jī)構(gòu)作平面回轉(zhuǎn)

驗(yàn)粉篩技術(shù)參數(shù)：

最大篩量：500g?

順逆轉(zhuǎn)時(shí)間：60±2%s/60±2%

電機(jī)功率：60W

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驗(yàn)粉篩???? http://www.grain17.com/yq_class/yq_271_1.html

糧食儀器?? http://www.grain17.com/