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公司基本資料信息
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馬達加斯加、大溪地進口香子蘭豆香子蘭豆哪里有賣方式: l3035973719 (V信同步)? 價格:l800每公斤
產(chǎn)品描述:一手貨源,衛(wèi)檢手續(xù)齊全,可大量供貨,國內(nèi)現(xiàn)貨,長度15-19厘米,豆莢完整未開裂,呈黑色,豆莢飽滿,油份大,濕度15%,香蘭素含量4.2%,豆莢柔軟富有彈性。
豆莢用法:用平4289893465口小刀剖開,取出中間黑籽,將黑籽與液體一起熬煮,使其釋出芬芳香味,剩下的豆莢可以制成香草糖,或磨碎代替香草使用, 亦可整枝浸入伏特加中。每次用的時候剪一小半,撥開來把里面的香草籽用刀刮出,籽和皮一起放到牛奶里面或者糖水里煮,最后濾出皮就可以了。
?香草糖做法:將去掉籽使用后的香草棒埋入糖罐, 密封兩個星期即可制出濃郁香味的香草糖,使用范圍極廣,可替任何甜點或飲料增加香草的風味。香草棒可以反復利用,到兩年為止。
香草口味是糕點中常見的口味之一,要讓點心具有淡淡的香草氣味,使用香草莢、香草精或香草粉是不可少的選擇。除了能增加糕點香氣外,對于含有雞蛋成分的點心,也能減少腥味。
香草豆莢是香莢蘭結成的果實,新鮮的香草豆莢經(jīng)過殺青、曝曬干燥等作法后,成為烘焙可使用的香草莢。使用天然的香草莢制作香草風味甜點,比運用香草精、香草粉還受推崇。
將香草莢以刀子剖開,刮出豆莢中的香草籽,就能加入甜點中使用,運用香草籽制作的點心,能看到細小的香草籽顆粒。另外像香草膏中也含有香草籽,使用香草莢和香草膏,都能在糕點中直接看到香草籽,對于追求食材與成分天然的人而言,這兩種產(chǎn)品更受到歡迎。
香草精,提煉自香草豆莢,是透過香草豆莢、水、以及酒精所萃取制成。而香草粉同樣由香草莢提煉,呈現(xiàn)粉末狀,有天然香草粉與人工香草粉兩種。烘焙時可依喜好挑選需要的香草食材。
使用香草籽、香草粉、香草精,可互換使用嗎?
可以,不過由于用量與濃郁度不同,例如使用香草粉代替香草精時,香草粉的用量要比香草精多。而一條香草莢,約為5公克的香草精。
香草莢還可以如何運用?
使用過的香草莢,可以使用烤箱以100度的溫度烘烤60分鐘,將烘烤后的干燥香草莢,用研磨機打碎后放入砂糖罐中,經(jīng)過一段時間后,砂糖會吸收香草的香氣,便能完成自制的香草糖,可以自由運用在各種甜點中替代砂糖使用。
制作布丁時,將牛奶、砂糖、香草精或香草粉加熱拌勻,再將蛋液倒入攪拌好就是基本的布丁半成品了,制作布丁時香草籽、香草粉、香草精就可以替換運用。