中性蛋白酶本品系由枯草桿菌代謝生產(chǎn)的中性蛋白酶制劑，能在中性條件下水解蛋白質(zhì)，生成多肽，本產(chǎn)品為食品級(jí)產(chǎn)品，符合相關(guān)國(guó)際國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。酶活1g固體酶粉（或1ml液體酶），在40℃、pH=7.5條件下，1min水解酪素產(chǎn)生1 g酪氨酸為一個(gè)酶活力單位。蛋白酶-10 酶活 10萬(wàn)u/g、蛋白酶-20(普通)酶活 20萬(wàn)u/g蛋白酶-40(精制)酶活 40萬(wàn)u/g使用pH： 6.0-8.0 最佳：7.5　　溫度：10-60℃最佳：45℃應(yīng)用適用于啤酒工業(yè)中的蛋白質(zhì)分解過(guò)程。推薦使用量為30～70u/g麥芽，具體用量可根據(jù)實(shí)際工藝和原料質(zhì)量進(jìn)行試驗(yàn)調(diào)整。使用前先用糖化用水將酶粉溶解后活化十分鐘左右即可加入，應(yīng)于料液充分混勻。貯存包裝一、本品為淡黃色固體粉末制劑，貯存于陰涼干燥處?！　《?、溫度為25℃時(shí)，每三個(gè)月酶活損失小于1%?！　∪?、本品標(biāo)準(zhǔn)包裝為1Kg/包、25Kg/桶。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB1805.1-93對(duì)食用酶制劑的衛(wèi)生要求。檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)重金屬 中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑中重金屬限量試驗(yàn)法GB8451-87》。酶活檢驗(yàn) 中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《工業(yè)酶制劑通用試驗(yàn)方法QB/T1803-93》。包裝 中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《工業(yè)酶制劑通用檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存QB/T1804-93》。