?一、【維生素E簡介】
中文名稱:維生素E
英文名稱:vitamin E
其他名稱:生育酚(tocopherol)
中文別名:生育酚;維他命E;
CAS:59-02-9;121854-78-2;18920-62-2;364-49-8;364-50-1;16826-11-2
EINECS:218-197-9
分子式:C29H50o2
分子量:430.7061
定義:一組脂溶性維生素,包括生育酚類、三烯生育酚類。都有抗氧化功能,為動(dòng)物正常生長和生育所必需。
二、【維生素E性質(zhì)】
外觀:淡黃色澄清粘性油液/白色粉末。在酸中穩(wěn)定。對熱穩(wěn)定。在空氣中以及在光照下氧化并發(fā)黑。在可見光下較穩(wěn)定,對紫外線不穩(wěn)定。不溶于水,易溶于乙醇,混溶于丙酮、氯仿、乙醚和植物油。
三、【維生素E用途】
營養(yǎng)增加劑;抗氧化劑。用于油脂、奶油或使用此類油脂的食品,作為抗氧化劑。毒性低??捎玫?dú)庵脫Q密封包裝。
維生素E有很強(qiáng)的抗氧化作用,可防止脂肪化合物、維生素A、硒(Se)、兩種硫氨基酸和維生素C的氧化作用。提高維生素A的作用;維生素E是一種很重要的血管擴(kuò)張劑和抗凝血?jiǎng)辉?00IU的維生素E添加25mcg的硒所做成的維生素E營養(yǎng)補(bǔ)品能提高維生素E的效力。
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