壓面機(jī)說(shuō)明 優(yōu)質(zhì)不銹鋼選材，技術(shù)先進(jìn)，操作簡(jiǎn)便，性價(jià)比高。 1.該機(jī)適用于飲食單位制作饅頭、面包、面片等，面皮厚度可在一定范圍內(nèi)無(wú)級(jí)調(diào)速，經(jīng)過(guò)揉壓的面團(tuán)制做的食品膨松、香甜、口感好、白度增加。 YP—350I（500）型揉面壓皮機(jī)是面食加工的主要設(shè)備之一，主要用于揉壓各種酥、韌性面團(tuán)及各種面皮。廣泛適用于機(jī)關(guān)、學(xué)校、廠礦食堂、面食加工單位，也是配置饅頭生產(chǎn)線的理想設(shè)備。面皮厚度可在一定范圍內(nèi)無(wú)級(jí)調(diào)整，經(jīng)過(guò)揉壓的面團(tuán)制作的食品膨松、香甜、增加白度，口感好。 型號(hào)解釋： YP——————“壓皮”漢語(yǔ)拼音第一個(gè)字母組合 350（500）——軋面寬度 I———————改型序號(hào) YP—350I與YP—500是揉面壓皮機(jī)兩種不同的規(guī)格，根本區(qū)別是軋輥長(zhǎng)度，操作使用完全一樣，故產(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)共用。 2結(jié)構(gòu)特征及工作原理 2.1結(jié)構(gòu) YP—350I（500）型揉面壓皮機(jī)主要有機(jī)架、壓面部分、外罩三大部分組成，壓面部分主要有可調(diào)軋輥、下軋輥、左右支架、軋輥齒輪、介齒輪、進(jìn)面簸箕、渦輪、蝸桿等組成。YP—350I與YP—500兩種產(chǎn)品主要是軋輥長(zhǎng)度及寬度方向的零件不同，其他傳動(dòng)零件完全一樣。 2.2工作原理 面團(tuán)經(jīng)過(guò)一對(duì)相向旋轉(zhuǎn)的具有一定間隙的軋輥揉壓，然后經(jīng)人工折疊、再壓、反復(fù)數(shù)遍，使壓制的面團(tuán)獲得較好的層次和口感。為保證軋輥兩端間隙一致，該機(jī)型采用了渦輪、蝸桿、偏心輪調(diào)整機(jī)構(gòu)。 3主要性能參數(shù) 壓輥調(diào)整范圍：1-25mm軋輥轉(zhuǎn)速：76r/min 額定輸入功率：2kw額定電壓：380v3~ 額定頻率：50hz壓輥尺寸：直徑118*350mm(YP—350I型)直徑118*480mm（YP—500型） 普通V帶：A1209—2 配用電動(dòng)機(jī)：Y90L—41.5kw防水等級(jí)：IPX1 外形尺寸：580*410*860mm（YP-350I） 4操作使用 4.1使用前的準(zhǔn)備和檢查 4.1.1機(jī)器安放平穩(wěn)后，將進(jìn)面簸箕安裝到位，手輪裝到蝸桿軸上（頂絲孔與蝸桿軸的小平面對(duì)齊），螺釘堅(jiān)固，搖動(dòng)手輪應(yīng)轉(zhuǎn)動(dòng)輕快，去掉軋輥上防銹油紙，兩軋輥間不允許有任何雜物（特別是硬物）。 4.1.2確定電源電壓與本機(jī)銘牌標(biāo)示額定電壓相符。 4.1.3在外罩接地標(biāo)記處可靠接地；將電源軟線伸長(zhǎng)，找專業(yè)電工將機(jī)器電源線接在全極斷開(kāi)大開(kāi)距電源開(kāi)關(guān)上，接通電源，按下“ON”按鈕，檢查轉(zhuǎn)向，從進(jìn)料口看，可調(diào)軋輥向下運(yùn)轉(zhuǎn)為正確。否則切斷電源，調(diào)整接線。 4.1.4每班前加油點(diǎn)注油一次（適量），空載試運(yùn)轉(zhuǎn)，無(wú)異常方可正式工作。 接通電源后或使用中，進(jìn)料口防護(hù)網(wǎng)不要掀起，切勿將手或硬物放入防護(hù)網(wǎng)以下（機(jī)器進(jìn)料口處有安全標(biāo)識(shí)）以免發(fā)生危險(xiǎn)，嚴(yán)謹(jǐn)戴手套操作。 4.2操作程序 4.2.1拉出接面盤，先投入2—3kg面團(tuán)揉壓，折疊，再壓，反復(fù)數(shù)遍，以擦凈，粘掉軋輥及其他部位上的防銹油及灰塵，停機(jī)（按下“OFF”按鈕）。 4.2.2根據(jù)實(shí)際需要，操作手柄轉(zhuǎn)動(dòng)手輪使可調(diào)軋輥進(jìn)退，以調(diào)整軋輥間隙，軋輥間隙在1—25mm內(nèi)無(wú)級(jí)調(diào)整，且軸向間隙均勻。為提高面皮質(zhì)量，延長(zhǎng)機(jī)器壽命，軋輥間隙應(yīng)由后到薄逐級(jí)調(diào)整，進(jìn)面厚度為出面厚度的2—4倍為宜。