珀黑葉黑皮諾干紅葡萄酒2009Pinotnoir-perigee2009 原產(chǎn)地：法國 產(chǎn)區(qū)：阿爾薩斯 酒莊：E.A.R.LBUECHER-FIX 等級：A.O.C 酒精度：13%VOL 葡萄品種：100%黑皮諾PinotNoir 最佳飲用環(huán)境：8℃-12℃ 榮譽：BiodynamicAlsatianwine有機認(rèn)證 PinotNoir 黑品樂起源于勃艮第，是阿爾薩斯地區(qū)唯一被允許栽種的紅葡萄品種。原先，黑品樂葡萄被用于釀制清淡且富含果香的葡萄酒，如今越來越多的人使用黑品樂釀造紅葡萄酒，這一古老的傳統(tǒng)通過不同的方式得以復(fù)蘇。黑品樂被大量用于釀造阿爾薩斯法定產(chǎn)區(qū)酒，同樣也可以釀造阿爾薩斯起泡酒(專指用紅葡萄釀造的起泡酒)和粉紅氣泡起泡酒。 阿爾薩斯地區(qū)以白葡萄酒最為出名，但是根據(jù)歷史文獻資料的統(tǒng)計，從中世紀(jì)時期的教堂酒窖儲存和所征收的葡萄酒稅來看，紅葡萄酒占有很大的比例。在此時期種植的40多個品種當(dāng)中，黑品樂一直占有非常有利的地位。從16世紀(jì)末開始進入非常奇怪的沒落期，在阿爾薩斯地區(qū)僅存的幾個小地區(qū)保留了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的紅葡萄酒(Ottrott,SaintL onard,Boersch,SaintHippolyte,Rodern,Marlenheim )。如今的黑品樂如同新鮮事物在阿爾薩斯地區(qū)迅速發(fā)展，真實地再現(xiàn)了過去的輝煌。 果實性狀 果穗小，平均穗重225克，圓錐或圓柱形，有副穗。果粒小，著生極緊密，百粒重145克，紫黑色，圓形，整齊，果肉多汁。含糖量173克/升，含酸量8.2克/升，出汁率74%。 植物學(xué)特征 嫩梢綠色，幼葉綠色，葉面和葉背絨毛密。成葉片中等大，近圓形，淺3裂，葉面呈小泡狀，葉背絨毛稀，鋸齒純，葉柄洼閉合橢圓形。 主要特性 中熟品種。生長勢中等，結(jié)實力強，結(jié)果早，產(chǎn)量中等。適宜溫涼氣和排水良好的山地栽培?？共⌒暂^弱，極易感白腐病、灰霉病、卷葉病毒和皮爾斯病毒。種植時，應(yīng)選用健康苗木，采用籬架栽培，中、長梢修剪。漿果成熟期易落粒，因此，在成熟期多雨年份，要及時采收。 釀造特性 當(dāng)黑品樂作為釀造原料時，有其獨特的品性它的顏色較淺，低單寧，酒體輕，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，不過氣質(zhì)優(yōu)雅。有櫻桃和草莓的果香，也有濕土、雪茄、蘑菇以及巧克力的味道。　　不過呢，黑品樂這種葡萄實在是很難種植的，相較其他，也確實不易釀出好葡萄酒，它 情緒 十分不穩(wěn)定，但事實上如果成功釀造的話，是頗具淑女風(fēng)范的一款葡萄酒。 典型香氣 紅莓、玫瑰、紫羅蘭、野生動物　　黑皮諾是法國勃艮地產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒的唯一品種，全世界沒有其他品種像黑皮諾這樣如此難侍候，她要不是大豐收就是嚴(yán)重失收。豐收年的萄葡果汁稀薄，釀成的酒像玫瑰紅，毫無價值。欠收的話果農(nóng)更是損失慘重。黑皮諾釀出來的酒最能反映土質(zhì)特色和礦物色彩，酒色不深，但細(xì)致圓潤、變化豐富、適宜久存。黑皮諾適合種植于偏寒的氣候，且石灰黏土的山坡地，由于法規(guī)所限和果農(nóng)經(jīng)驗豐富，法國勃艮地能產(chǎn)出最優(yōu)質(zhì)的黑皮諾葡萄酒。黑皮諾釀的酒有一種水果的香甜味，有櫻桃，草莓的果香，又有濕土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。大致來說她的丹寧和辛辣的口感都不及其他著名的葡萄品種，如赤霞珠和希拉等，但口感非常和諧、自然。能夠釀造出細(xì)致的紅葡萄酒，也是很重要的香檳品種。 搭配菜肴 適合于搭配口味豐富的菜肴，搭配腌制或未腌制的野味，小牛肉，豬肉，家禽，烤肉，蘑菇都非常適應(yīng)。 包裝說明： 內(nèi)包裝:750ml