茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料，還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的多種維生素的降解破壞，從而保證飲料中的各種營養(yǎng)成分。③用于水果和蔬菜保鮮。在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液，就可抑制細(xì)菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的顏色，達(dá)到保鮮防腐的目的。④用于畜肉制品。茶多酚對肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭、臘肉等，具有良好的保質(zhì)抗損效果，尤其是對罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有顯著的抑制和殺滅作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化變色的作用。在食用油貯藏中加入茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動(dòng)氧化分解，從而防止油脂的質(zhì)變哈敗，使油脂的貯藏期延長一倍以上。
柿子茶特別受到日本朋友的歡迎，每年都要從我國進(jìn)口大量的柿子茶。柿子的營養(yǎng)價(jià)值柿子不僅形美個(gè)大，味道鮮美，而且營養(yǎng)十分豐富。據(jù)化驗(yàn)分析，柿子果中含有人體所必需的多種營養(yǎng)物質(zhì)。每百克鮮果中含還原糖10.4毫克，蛋白質(zhì)0.82毫克，脂肪0.1毫克，鈣13.0毫克，磷21.0毫克，維生素A"270毫克，維生素C25.8.毫克，維生素Bl0.002毫克，維生素B20.40毫克，胡蘿卜素0.42毫克。柿果還有作用，可治胃病、止血、解酒毒等，對也有一定；柿霜還可以治喉痛、咽干、口瘡等；柿葉可制茶。柿子果實(shí)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)中央衛(wèi)生研究院分析測定，每100g鮮果的可食部分中，含胡蘿卜素0.16mg，硫胺素0.01mg。核黃素0.02mg，尼克酸0.2mg，抗壞血酸16mg，蛋白質(zhì)0.7g，脂肪0.1g，粗纖維3.lg，糖hlg，鈣10mg，磷19mg，鐵0.2mg。此外，還含有單寧、色素、果膠等多種化學(xué)物質(zhì)。由此可知，柿果是一種營養(yǎng)成分較為全面、豐富的食品。加之果實(shí)色澤艷麗，味甜適口，可脆食、軟食，老少皆宜，故是人們喜愛的水果與干果兼用的大眾化果品之一?？扇苄蕴强扇苄蕴鞘菢?gòu)成柿子味感的主要成分。柿子含有10%~21%的可溶性糖，其中90%-99%是葡萄糖和果糖，其余是蔗糖和甘露糖。在以上成分中，又以葡萄糖含量為最高，果糖次之。
蒲公英花色彩艷麗，高雅別致，芬芳馥郁，生機(jī)勃勃，不僅給人以美的享受，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、多種氨基酸及維生素，還有豐富的常量元索和元素等人體必不可少的多種營養(yǎng)成分，具有一定的價(jià)值和功能。同時(shí)還可提取價(jià)值昂貴的蒲公英黃色素，廣泛用于食品、等行業(yè)。美國、日本的研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英的營養(yǎng)價(jià)值之高在自然界十分罕見，是一種高維營養(yǎng)菜。蒲公英食品已開始在美國、日本風(fēng)行。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：它具有“抗、抗感染、抗”的三抗作用，引起了國際關(guān)注。各國專家研究認(rèn)為蒲公英是高營養(yǎng)蔬菜，并是藥膳食品，吃蒲公英人體的很多，被專家稱為“健康天使”。所以它不僅進(jìn)人了農(nóng)村的千家萬戶，而且已成為了飯店賓館的美味佳肴，成了價(jià)格昂貴的貨。
目前世界各國都在積極開發(fā)已開發(fā)的產(chǎn)品有蒲公英茶、蒲公英根粉、蒲公英花粉、蒲公英飲料、蒲公英酒、蒲公英醬、蒲公英糖果以及提取用于飲料、雌頭、糕點(diǎn)、糖果和用的蒲公英黃色素等。作為食品蒲公英是天然蔬菜可清蒸、炸炒，可制作成各種罐頭、飲料、昔湯和藥酒等進(jìn)人市場，既是營養(yǎng)豐富的蔬菜又是治病的良藥，對未來改善人類食品結(jié)構(gòu)使未來的人類益壽延年將起重大作用。蒲公英茶的功效蒲公英，始載于《唐本草》。謂：“蒲公草，葉似苦芭，花黃，斷有白汁，人皆咳之”孫思邀《千金方》作兔公英，蘇頌《圖經(jīng)本草》作仆公瞿?！侗静菥V目》載蒲公英于菜部，謂：“地丁，江之南北頗多，他處亦有之，嶺南絕無。小科布地，四散而生。莖、葉、花、絮并似苦芭。