蒲公英花色彩艷麗，高雅別致，芬芳馥郁，生機(jī)勃勃，不僅給人以美的享受，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、多種氨基酸及維生素，還有豐富的常量元索和元素等人體必不可少的多種營養(yǎng)成分，具有一定的價(jià)值和功能。同時(shí)還可提取價(jià)值昂貴的蒲公英黃色素，廣泛用于食品、等行業(yè)。美國、日本的研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英的營養(yǎng)價(jià)值之高在自然界十分罕見，是一種高維營養(yǎng)菜。蒲公英食品已開始在美國、日本風(fēng)行?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：它具有“抗、抗感染、抗”的三抗作用，引起了國際關(guān)注。各國專家研究認(rèn)為蒲公英是高營養(yǎng)蔬菜，并是藥膳食品，吃蒲公英人體的很多，被專家稱為“健康天使”。所以它不僅進(jìn)人了農(nóng)村的千家萬戶，而且已成為了飯店賓館的美味佳肴，成了價(jià)格昂貴的貨。
茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料，還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的多種維生素的降解破壞，從而保證飲料中的各種營養(yǎng)成分。③用于水果和蔬菜保鮮。在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液，就可抑制細(xì)菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的顏色，達(dá)到保鮮防腐的目的。④用于畜肉制品。茶多酚對肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭、臘肉等，具有良好的保質(zhì)抗損效果，尤其是對罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有顯著的抑制和殺滅作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化變色的作用。在食用油貯藏中加入茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解，從而防止油脂的質(zhì)變哈敗，使油脂的貯藏期延長一倍以上。
后風(fēng)靡于日本。20世紀(jì)80年代，柿子葉茶已成為十分流行的飲品，受到消費(fèi)者青睞。由于柿子葉茶具有獨(dú)特的風(fēng)味和特殊的，已被國內(nèi)外有遠(yuǎn)見的企業(yè)家看中，預(yù)計(jì)在今后5一10年間柿子葉茶將會步人批量生產(chǎn)，柿子葉茶作為普通飲品將走進(jìn)平常百姓家。研究表明，柿葉中含有豐富的維生素C，是普通茶葉含量的幾十倍，也高于稱猴桃。此外，柿葉還含有黃酮類、多酚類、、揮發(fā)油、有機(jī)酸、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)和膽堿等。常飲柿子葉茶，對穩(wěn)定血壓屯降低血壓、軟化和均有一定作用，還可增強(qiáng)人體，具有利小便、通、止牙痛、、、除臭、醒酒等作用。飲用柿子葉茶，可以從中攝取人體大腦必需的營養(yǎng)物質(zhì)，對預(yù)防老年性癡呆癥十分有益。最近的研究還表明。
茶多酚的其他功效與作用茶多酚可用于食品保鮮防腐，作用，食用安全。茶葉能夠保存較長的時(shí)間而不變質(zhì)，這是其他的樹葉、菜葉、花草所達(dá)不到的。茶多酚參人其他有機(jī)物(主要是食品)中，能夠延長貯存期，防止食品褪色，提高纖維素穩(wěn)定性，有效保護(hù)食品各種營養(yǎng)成分。其主要用途如下:①用于糕點(diǎn)及乳制品。對高脂肪糕點(diǎn)及乳制品，如月餅、餅干、蛋糕、方便面、、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不僅可保持其原有的風(fēng)味，延長保鮮期，防止食品褪色，抑制和殺滅細(xì)菌，提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，延長食品的銷售時(shí)間，另外。