柿子茶的功效與作用柿子葉富含營養(yǎng)成分，有多種維生素及蘆丁、膽堿、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、糖和黃酮昔等，其中維生素C在每l00g鮮葉中含量達(dá)2700mg，在每100g干葉中高達(dá)3500mg，因此，有很大的開發(fā)利用價值，可加工成柿葉飲料、柿子葉茶等飲用，有益于人體健康。柿子葉茶含有類似茶葉中的單寧、芳香類物質(zhì)，還含有多種維生素、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、糖等。柿葉含維生素C最多，100克干葉中含有3500毫克維生素C。常飲柿子葉茶，對、穩(wěn)血壓、軟化和等均有一定的效果，還可增強(qiáng)人體的，并具有利小便、通、止牙痛、潤皮膚、除臭、醒目等作用。近年來，我國也開始大量生產(chǎn)柿子葉茶供應(yīng)市場，以滿足人們的需求。柿子葉茶源于我國民間。
茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料，還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的多種維生素的降解破壞，從而保證飲料中的各種營養(yǎng)成分。③用于水果和蔬菜保鮮。在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液，就可抑制細(xì)菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的顏色，達(dá)到保鮮防腐的目的。④用于畜肉制品。茶多酚對肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭、臘肉等，具有良好的保質(zhì)抗損效果，尤其是對罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有顯著的抑制和殺滅作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化變色的作用。在食用油貯藏中加入茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解，從而防止油脂的質(zhì)變哈敗，使油脂的貯藏期延長一倍以上。
研究有效的防治輻射損傷的，已是迫在眉睫了。目前看來，從茶葉中提取這些，大有希望，前景誘人。茶葉對降低輻射危害的原發(fā)性機(jī)制，至今未弄清，尚待人們作進(jìn)一步的研究，揭開其中奧秘。但不管怎樣，飲茶具有防輻射效應(yīng)，已是肯定無疑。有些國家把茶葉稱為“原子時代的飲料”。有的還甚至宣傳“茶葉可以把你從輻射中拯救出來”的功效。這種作用在于茶多酚中的黃烷醇(兒和沒食子兒)對Z在進(jìn)人之前和造成長期輻射損害之前，就能從人體內(nèi)予以排除，當(dāng)然，這是茶多酚和維生素C協(xié)同作用的共同結(jié)果。根據(jù)化驗(yàn)分析結(jié)果表明，茶多酚在綠茶中含量較多，因此，對從事各種同位素、X光射線等輻射環(huán)境工作的人，多喝些綠茶是大有好處的。茶多酚能提高其他成分的藥效綠茶茶多酚能有使甲狀腺毒癥引起的甲狀腺亢進(jìn)恢復(fù)到正常的作用。
茶多酚又叫茶單寧或茶靴質(zhì)，屬于多酚類物質(zhì)，是茶葉中的一種主要化學(xué)成分，它占茶葉干物質(zhì)總量的20%一35%。茶多酚是由30多種酚類物質(zhì)組成的復(fù)合體，主要包括兒、黃酮素、花青素和若干酚酸。其中以兒的含量最多，約占多酚類的70%以上。茶多酚的化學(xué)性質(zhì)和單寧酸或單寧(商品)不同，與其他植物中或果實(shí)中的單寧也不同，它不會引起不利于腸胃的反應(yīng);它和蛋白質(zhì)雖然也起作用，但不像其他多酚那樣，具有較強(qiáng)的可逆的反應(yīng)。許多國家醫(yī)學(xué)研究證明了茶多酚的功效與作用及其對人體的藥理價值。茶多酚有增強(qiáng)的活性功效茶多酚能增強(qiáng)的活性，能降低的滲透性，提高其對破裂的抵抗性。前蘇聯(lián)和印度的醫(yī)學(xué)專家都曾對大白鼠用減壓法所引起的出血程度進(jìn)行測定。