?DL-酒石酸
結(jié)構(gòu)式：
中文同義詞: (2R,3R)-2,3-二羥基1,4丁二酸;(R*,R*)-(±)-2,3-二羥基丁二酸;DL-(-)-酒石酸;DL-2,3-二羥基丁二酸;外消旋酒石酸;DL-酒石酸;(2R,3R)-2,3-二羥基;1,4丁二酸?
英文名稱: DL-Tartaric acid?
CAS號: 133-37-9?
分子式: C4H6O6?
分子量: 150.09?
EINECS號: 205-105-7?
相關(guān)類別: 食品和飼料添加劑;拆分劑
Mol文件: 133-37-9.mol?
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DL-酒石酸 性質(zhì)?
熔點 ?210-212 °C(lit.)
密度 ?1.788?
FEMA ?3044?
閃點 ?210 °C ?
溶解度 ?H2O: 0.1 g/mL
化學性質(zhì) ?外觀為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無嗅、有酸味。。 溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于苯。?
用途 1、 用于制造酒石酸鹽類，在電鍍曬圖中用作pH穩(wěn)定劑，食品工業(yè)用作酸味劑，工業(yè)上主要用作絡合劑。
? ? ?2、用作實驗試劑、掩蔽劑及啤酒發(fā)泡劑，也用于鞣革工業(yè)?
? ? ?3、廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工等行業(yè)。如作為啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑、用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發(fā)酵粉等，其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業(yè)也有非常重要的作用。?
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