? ?1溫度

? ?采用冷庫保鮮技術，控制好冷庫中的溫度是關鍵。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品，一般冷庫內(nèi)的溫度應控制在2~4即可，對于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7冷庫中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應放在0左右?guī)熘?。為保證成品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強，蔬菜修整與覆膜也應在2~5條件下進行。冷庫工程|蔬菜冷庫|冷藏保鮮|冷庫儲存

? ?2濕度

? ?為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過程中，根據(jù)貯物量及庫間溫度情況，注意隨時通風換氣。

? ?3適當晾曬　　香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫前必須適當晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水分，延長貯藏期。

? ?4防止堆壓

? ?進冷庫蔬菜應整齊地擺放在貨架上，或者打垛放在庫中，防止碼垛過高堆壓對蔬菜造成機械損傷或垛內(nèi)發(fā)熱，導致蔬菜質(zhì)量下降

? ?蘋果儲藏特性

? ?蘋果屬典型呼吸躍變型果品，采后具有明顯的后熟過程，果實內(nèi)的淀粉會逐漸轉(zhuǎn)化成糖，酸度降低，果實退綠轉(zhuǎn)黃，硬度降低，充分顯現(xiàn)出本品種特有的色澤、風味和香氣，達到本品種最佳食用品質(zhì)。進一步繼續(xù)貯藏，會因為果實內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的大量消耗而變得質(zhì)地綿軟、失脆、少汁，進而衰敗、變質(zhì)、腐爛。

? ?蘋果耐低溫貯藏，冰點一般在－2.2～－3.4，多數(shù)品種貯藏適溫在0～－1；不同品種的貯藏適溫不同，同一品種，不同產(chǎn)區(qū)對低溫的敏感性也不同，如紅玉蘋果0貯溫適宜，國光可在－2下貯藏，紅元帥蘋果貯溫－1～－2。氣調(diào)貯藏適溫應比普通冷藏高0.5～1。蘋果貯藏要求92%～95%的相對濕度。多數(shù)冷庫需人工灑水、撒雪來加濕，以減少貯藏期的自然損耗（干耗），保持果實的鮮度。蘋果適宜低氧、低二氧化碳氣調(diào)貯藏，一般蘋果氣調(diào)貯藏適宜的氣體條件氧是2%～3%，二氧化碳0%～5%，但不同品種具體要求的氧和二氧化碳氣體指標有不同，黃元帥蘋果要求氧是1%～5%，二氧化碳是1%～6%，國光蘋果要求氧是2%～6%，二氧化碳是1%～4%，紅富士蘋果氧是2%～7%，二氧化碳是0%～2%。

? ?常見蘋果品種有60多種，按成熟度可分為早熟種、中熟種和晚熟種，中、晚熟品種比早熟品種耐貯藏；早熟品種如黃魁、祝光、丹頂?shù)?，這類蘋果質(zhì)地松、味多酸、果皮薄、蠟質(zhì)少，由于在7、8月高溫季節(jié)成熟，呼吸強度大，果實內(nèi)積累不多的養(yǎng)分很快被消耗掉，所以不耐遠運和貯藏。中熟品種如紅玉、雞冠、黃元帥、紅星、紅冠、倭錦等，多在9月份成熟，這類蘋果多甜中帶酸，肉質(zhì)較早熟種硬實些，因而較早熟種耐貯運。其中紅玉、黃元帥易失水皺皮，紅星、紅冠、倭錦果肉易發(fā)綿，雞冠果皮、果肉、果心易褐變，這類蘋果冷藏會延長貯期，氣調(diào)貯藏效果會更明顯。晚熟品種如國光、青香蕉、印度、紅富士等在10月份成熟，這類蘋果內(nèi)質(zhì)緊實、脆甜稍酸，由于晚熟積累養(yǎng)分較多，最耐長期貯運，冷藏或氣調(diào)貯藏可達7～8個月。

? ?超市給大家推薦組合冷庫，組合冷庫的構造是什么樣的呢？我給大家說說：

? ?組合冷庫除能靈活開啟外，更應關閉嚴密，使用可靠，另外組合冷庫門內(nèi)的木制件應經(jīng)過干燥防腐處理，冷庫門要裝鎖和把手同時要有安全脫鎖裝置。

? ?組合冷庫一般為鋼結構骨架，并輔以隔熱墻體、頂蓋和底架，本公司制冷生產(chǎn)的組合冷庫隔熱和防潮效果好、降溫快等特點。組合冷庫保溫主要由隔熱壁板（墻體）、頂板（天井板）、底板、門、支承板及底座組成。本公司制冷組合冷庫是通過特殊結構的子母鉤拼裝、固定，以保證其組合冷庫良好的隔熱性與氣密性。

? ?組合冷庫內(nèi)裝防潮燈，測溫元件置于冷庫內(nèi)溫度均勻處，本公司制冷組合冷庫溫度顯示器裝在庫體外墻板上，方便觀察庫內(nèi)溫度。所有組合冷庫鍍鉻或鍍鋅的鍍層應均勻，焊接件、連接件必須牢固、防銹。冷庫地板應有足夠的承載能力，大型的組合冷庫還應考慮裝卸運載設備的進出作業(yè)。

? ?組合冷庫具有結構簡單、安裝方便、施工期短的特點，而本公司制冷生產(chǎn)的組合冷庫同時還具有輕質(zhì)高強度造型美觀等優(yōu)越性。