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田菁膠 Sesbania Gum

別名 豆膠、咸菁膠

編碼 GB 20.021?

性狀 奶油色松散狀粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有機(jī)溶劑。常溫下，它能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶膠溶液，其粘度一般比天然植物膠、海藻酸鈉、淀粉高5~10倍。pH6~11范圍內(nèi)是穩(wěn)定的，pH7.0時(shí)粘度最高，pH3.5時(shí)粘度最低。田菁膠溶液屬于假塑性非牛頓流體，其粘度隨剪切率的增加而明顯降低，顯示出良好剪切稀釋性能。能與絡(luò)合物中的過(guò)渡金屬離子形成具有三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高粘度彈性膠凍，其粘度比原膠液高10~50倍，具良好的抗鹽性能。

制法 將豆科植物田菁（S.cannabina Pers）種子的胚乳經(jīng)粉碎過(guò)篩而成。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?

毒理學(xué)依據(jù)?

1．LD50 大鼠口服19.3g/kg

體重（雄性）；18.9g/kg

體重（雌性）。2．ADI 6.22mg/kg

體重。使用 乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑和膠凝劑。

使用范圍及使用量

（1）我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）

規(guī)定：用于植物蛋白飲料，1.0g/kg；掛面、方便面和面包，2.0g/kg；冰淇淋，5.0g/kg。

（2）實(shí)際使用參考：因其結(jié)構(gòu)和性能近似瓜爾豆膠，具體使用可參考瓜爾豆膠。

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分廠供應(yīng)信息：湖北田菁膠，江蘇田菁膠，江西田菁膠，四川田菁膠，安徽田菁膠，河北田菁膠

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