低溫液體速凍保鮮技術(shù)是將低溫槽的液體溫度降至-35℃至-125℃（溫度可根據(jù)不同食品調(diào)整設(shè)計溫度），然后把包裝好新鮮的食品（魚類、肉類等）迅速浸入低溫液體槽里，使其在2～15分鐘內(nèi)凍結(jié)，躲過食品內(nèi)部的冰晶形成期，保持細(xì)胞膜不會被破壞，解凍后營養(yǎng)物質(zhì)不流失，保持食品原有的風(fēng)味、口感和營養(yǎng)價值甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌，與傳統(tǒng)的速凍方法相比有如下優(yōu)點(diǎn)：1、速凍時間短，單位時間產(chǎn)量大，效率高，比較適合連續(xù)性食品加工，2、保鮮時間長，食品質(zhì)量好，干耗少，并能很好的保持食品的新鮮度；3、相同產(chǎn)量的能耗低，冷量損失小，運(yùn)行成本低；4、投資少，比傳統(tǒng)的冷庫速凍節(jié)約40%以上；5、在較低的溫度下速凍，細(xì)菌一般被殺死或停止繁殖，比較安全衛(wèi)生。
高頻解凍技術(shù)采用高頻波使冷凍食品內(nèi)部的分子不斷發(fā)生劇烈運(yùn)動而產(chǎn)生熱量，從冷凍食品內(nèi)部加熱，被解凍的食品內(nèi)外溫度均勻，加熱速度快（5～30MIN）且不會有汁液流失現(xiàn)象，保持食品凍結(jié)前的新鮮度及品質(zhì)，比較適合量產(chǎn)和工業(yè)化食品加工，同時在解凍過程中沒有水分使用產(chǎn)生，不會有細(xì)菌滋生污染，安全衛(wèi)生。
歡迎來電咨詢洽談！