南宋中晚期，是龍泉青瓷發(fā)展的鼎盛時期，此時，甌窯、越窯、婺州窯因資源枯竭等原因相繼衰落。而地處浙西南山區(qū)的龍泉有著豐富的瓷土和燃料，為發(fā)展瓷業(yè)生產(chǎn)提供了得天獨厚的條件。南宋政府為了增加財政收入，鼓勵對外貿(mào)易，使龍泉青瓷生產(chǎn)得到了前所未有的大發(fā)展。據(jù)考古發(fā)掘證明，當時的龍泉及毗鄰地區(qū)，窯廠遍布，除龍泉大窯、金村、溪口、安福等外，慶元縣的上垟，云和縣的梓坊、水碓坑，遂昌縣的湖山，縉云縣的大溪灘、碗窯山，以及泰順、文成、永嘉，形成了一個龐大的瓷窯體系?！　∧纤纬跄?，北方大批窯工“隨駕南來”，紛紛涌入浙江。這批人中有相當一部分人落戶龍泉，重操舊業(yè)，他們把北方的制瓷技術融合到龍泉青瓷的制作上；加上南宋官窯對龍泉窯的影響，使龍泉窯產(chǎn)品技藝大進，質量不斷提高。　　首先是坯料的改革。原先使用的坯料僅以瓷石一種拉坯成型，由于瓷石中氧化硅含量相當高（7%以上），所產(chǎn)瓷器胎骨厚重，嚴重影響其美觀程度。于是，匠師們采用瓷石和紫金土配成胎料，由于紫金土中含有較高的氧化鋁和氧化鐵，鋁的含量增加，抗彎度大大加強，制成薄胎瓷器，就能在高溫下不易變形，解決了笨重呆板的問題，使龍泉窯產(chǎn)品壁薄如紙，輕盈秀美。以嶄新的面目呈現(xiàn)在世人面前?！　∪绻f，龍泉窯在胎坯的改革中，解決了粗、重、笨的缺點，在質量上完成了一次飛躍的話，那么在釉色的變革中，使它成為人見人愛的藝術品，創(chuàng)立了自己的品牌，為打開國際市場，并為皇室提供貢品打開了方便之門?！　↓埲G原先使用的是一種含鈣量較高的石灰釉，它的特點是高溫下粘度較小，易流動，因此這類釉一般顯得比較薄而透明，光澤感強。而石灰堿釉的特點是高溫粘度大，不易流動，這樣可使釉層施得更厚，使器物外觀更為飽滿。為了獲得最佳效果，匠師們還采取多次素燒、多次施釉的復雜工藝，使釉層變得更加豐厚，色澤更加沉穩(wěn)。同時，匠師們還熟練地掌握了燒成溫度和還原氣氛，創(chuàng)造出青玉般的粉青釉和翡翠般的梅子青釉。　　考古發(fā)掘證明，龍泉窯在燒制工藝上完成了胎坯、釉色、多次素燒、多次施釉以及熟練掌握燒成溫度和還原氣氛等復雜工藝后，其產(chǎn)品結構也作了重大調整，一些以前不見的陳設、祭祀用器大批出爐，如鬲式爐、貫耳瓶、鳳耳瓶、魚耳瓶、八卦爐；文具用品中的筆筒、筆洗、筆架、水盂等，式樣新穎，品類繁多，作為冥器的多管瓶、盤口瓶等此時已不見，為堆塑龍瓶、虎瓶所代替?！　〈藭r的龍泉窯因釉色優(yōu)美造型別致，多數(shù)光素無紋。有刻劃花的器物其裝飾手法亦與北宋時期有明顯不同。此時盛行單面刻劃花，以刻為主。紋飾多樣，有蓮花、蓮瓣、荷葉、蕉葉、如意等；動物有鳳凰、飛雁、游魚等?！　】v觀南宋龍泉窯青瓷，每一件器物都設計精妙，匠心獨運，造型端莊秀麗，釉色溫潤如玉。即使露胎，出筋，也刻意為之，做到一絲不茍，從不經(jīng)意中見深意。造型與裝飾，露胎與釉色，互為關聯(lián)，自然流暢，妙然天成，表現(xiàn)了一代匠師高超的藝術造詣。　　值得一提的是，龍泉大窯、溪口曾生產(chǎn)過黑胎厚釉青瓷和白胎厚釉青瓷兩種精美瓷器，尤其黑胎厚釉青瓷無論器型、釉色、胎骨都與郊壇下官窯瓷器非常相像。因此，藏界與理論界有人誤認為是郊壇下官窯器，有人則冠以“龍泉官窯”。筆者認為，這批所謂的“龍官”，其實是龍泉窯的仿官產(chǎn)品，它或許為滿足郊壇下官窯之不足，而上供朝廷；或許是朝廷大臣得不到官窯器而在龍泉仿燒。盡管這批仿官產(chǎn)品，由于在不同地點、不同胎釉、化學成分仍有差別外，其精美程度不亞于官窯器，有很高的收藏價值?！　⊥瑫r，白胎厚釉青瓷在燒造工藝上，不但采用了南宋官窯燒造技術，而且還有所創(chuàng)新。如在胎料中加入少量的紫金土，使胎色白中帶灰；圈足底部或佛像的臉、手等露胎處，呈紅色。釉色光潔滋潤，多數(shù)不開片。這些都是南宋龍泉窯的特征。