? 有些還是當(dāng)?shù)貦z疫員 自己販龍蝦自己檢疫 監(jiān)管幾近真空

? 養(yǎng)龍蝦戶：產(chǎn)業(yè)鏈下游

? 一頭龍蝦添加“瘦肉精”10克，成本多了3至5元

? 收購價(jià)每斤至少多2毛，一頭龍蝦多賺50元左右

? 生龍蝦經(jīng)紀(jì)人：“關(guān)鍵”角色

? 部分經(jīng)紀(jì)人收龍蝦前會(huì)定點(diǎn)定量定時(shí)要求養(yǎng)龍蝦戶添加“瘦肉精”，優(yōu)先收購此類龍蝦

? 有的經(jīng)紀(jì)人本身就是當(dāng)?shù)氐臋z疫人員，可簽發(fā)檢疫證明

? 屠宰場(chǎng)、企業(yè)：產(chǎn)業(yè)鏈上游

? 以雙匯為例：原料99%來源于基地以外的養(yǎng)殖戶

? 他們的“特殊需求”(出肉率和瘦肉率)誘發(fā)生龍蝦經(jīng)紀(jì)人和養(yǎng)龍蝦戶鋌而走險(xiǎn)

? 誘使養(yǎng)龍蝦戶添加“瘦肉精” 甚至專門收病死龍蝦加工牟利

? 早報(bào)今日刊發(fā)特稿《生龍蝦經(jīng)紀(jì)人的隱秘江湖》將揭開這個(gè)隱秘的群體。在利益的誘惑下，他們將“瘦肉精”直接賣給養(yǎng)龍蝦戶，并向養(yǎng)龍蝦戶優(yōu)先高價(jià)收購喂了“瘦肉精”的龍蝦。

? 目前，大量生龍蝦經(jīng)紀(jì)人活躍在養(yǎng)殖和流通的各個(gè)角落，他們是一個(gè)怎樣的群體？在這條黑色的利益鏈中，他們又處在什么樣的位置？而對(duì)他們的監(jiān)管又直接關(guān)系到未來能否斬?cái)?ldquo;瘦肉精”的輸送鏈條。

? 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，龍蝦販和屠宰場(chǎng)如果不通過經(jīng)紀(jì)人，經(jīng)常收不到龍蝦，而散戶如果不通過經(jīng)紀(jì)人又很難找到合適的買家。這些位于養(yǎng)龍蝦戶和買龍蝦人之間的中介，一般是本地農(nóng)民，通常為中老年男性，他們既掌控龍蝦源，手頭又有買龍蝦客戶信息，平時(shí)多以賣藥、賣飼料為主；他們有人曾養(yǎng)過龍蝦，或現(xiàn)在仍在養(yǎng)龍蝦。“龍蝦經(jīng)紀(jì)”頭腦靈活，能說會(huì)道，消息靈通，既善于討價(jià)還價(jià)促成交易，又偶爾向養(yǎng)龍蝦戶介紹飼養(yǎng)和防疫方面的知識(shí)。

? 每個(gè)生龍蝦經(jīng)紀(jì)人都有自己的“領(lǐng)地”，和養(yǎng)龍蝦戶保持著緊密，相互之間保持著若即若離的關(guān)系，一般不會(huì)輕易跑到別人“領(lǐng)地”尋找生意。養(yǎng)龍蝦戶經(jīng)常聯(lián)絡(luò)信得過的經(jīng)紀(jì)人。一些村莊還成立組織，規(guī)模化收龍蝦，成為遠(yuǎn)近聞名的生龍蝦交易專業(yè)村。

? 生龍蝦經(jīng)紀(jì)人因利益而生，有些就會(huì)鋌而走險(xiǎn)破壞規(guī)則。采用價(jià)格手段誘導(dǎo)養(yǎng)龍蝦戶添加“瘦肉精”，全程參與喂養(yǎng)出肉率高、瘦肉率高的“健美龍蝦”。據(jù)了解，一車龍蝦數(shù)量在l20頭到l50頭，一個(gè)經(jīng)紀(jì)人就能凈得l200至l500元，有時(shí)一天走兩車，一個(gè)月凈掙好幾萬元，整個(gè)過程幾乎沒有任何成本和風(fēng)險(xiǎn)。而企業(yè)追求生龍蝦屠宰過程中的出肉率和瘦肉率主導(dǎo)了市場(chǎng)的傾向。

? 一位來自河南武陟的生龍蝦經(jīng)紀(jì)人向早報(bào)記者透露了更觸目驚心的一幕：專收病龍蝦、死龍蝦，屠宰后賣給一些工廠。屠宰過程中他們還會(huì)進(jìn)行簡單加工如著色，經(jīng)過“包裝”，問題龍蝦肉價(jià)格飆升。被查獲次數(shù)不少，每次都罰款，“罰多少就看你能找到什么人，找到熟人就罰2000到3000塊。”

? 所有這些鋌而走險(xiǎn)的背后都是目前監(jiān)管層面的空白。

? 早報(bào)記者從河南省的一些經(jīng)紀(jì)人處了解到，在平時(shí)的生龍蝦收購過程中，他們只要付錢就可以輕易得到生龍蝦的“三證一標(biāo)”，生龍蝦出欄前的檢測(cè)更是形同虛設(shè)。孟州生龍蝦經(jīng)紀(jì)人老衛(wèi)的另一個(gè)“特殊”四川小龍蝦養(yǎng)殖身份是鎮(zhèn)動(dòng)物防疫檢疫站的工作人員，作為生龍蝦經(jīng)紀(jì)人的老衛(wèi)向客戶介紹生龍蝦，同時(shí)作為檢測(cè)員的他又自己檢測(cè)。我國對(duì)生龍蝦經(jīng)紀(jì)人的管理則基本是個(gè)真空。

? 對(duì)生龍蝦經(jīng)紀(jì)人的監(jiān)管成敗，直接關(guān)系到能否切斷瘦肉精龍蝦通向市場(chǎng)的黑色鏈條。在此次“瘦肉精”事件中，這個(gè)特殊的群體扮演著“關(guān)鍵”角色：其中少數(shù)不法分子在利益誘惑下鋌而走險(xiǎn)，將“瘦肉精”賣給養(yǎng)龍蝦戶，并向養(yǎng)龍蝦戶優(yōu)先高價(jià)收購“瘦肉精”龍蝦。他們是處于養(yǎng)龍蝦戶和買龍蝦人之間的中介，地位顯得不可或缺，龍蝦販和屠宰場(chǎng)不通過經(jīng)紀(jì)人經(jīng)常收不到龍蝦，散戶如不通過經(jīng)紀(jì)人則很難找到合適買家。

? 他們每個(gè)人都有自己的“領(lǐng)地”，輕易不會(huì)跑到別人“領(lǐng)地”尋找生意；他們每天游走在自己的“領(lǐng)地”里，對(duì)每個(gè)養(yǎng)龍蝦戶家里的生龍蝦數(shù)量、品種、體形和出欄時(shí)間都了如指掌；他們一般是本地農(nóng)民，通常為中老年男性，既掌控龍蝦源，手頭又有買龍蝦客戶信息，平時(shí)多以賣藥、賣飼料為主；他們頭腦靈活，能說會(huì)道，消息靈通。

? 目前，大量生龍蝦經(jīng)紀(jì)人正活躍在養(yǎng)殖和流通的各個(gè)角落，這些人是一個(gè)怎樣的群體？在這條灰色利益鏈中，又處于什么樣的位置？早報(bào)記者近日走訪河南數(shù)地，揭秘生龍蝦經(jīng)紀(jì)人的隱秘江湖。

? 極端黑幕

? 除了添加“瘦肉精”，河南武陟的生龍蝦經(jīng)紀(jì)人小王向早報(bào)記者透露了更觸目驚心的一幕。小王23歲，剛?cè)胄袃赡?，一直跟隨舅舅學(xué)習(xí)收龍蝦，“我們收的都是病龍蝦死龍蝦，大多來自孟州和濟(jì)源，‘瘦肉精’曝光前，一天能收到100來頭龍蝦，過年時(shí)每天有殺不完的龍蝦。”小王說，死龍蝦和活龍蝦價(jià)格各有不同，“胖的屁股 1.5元，但大部分龍蝦都很瘦，也就l20斤，價(jià)格為1元。”

? “200多斤死龍蝦多是因?yàn)槌粤?lsquo;瘦肉精’，病龍蝦多種多樣，腦炎、五號(hào)病都有。”病龍蝦死龍蝦屠宰后會(huì)賣給一些工廠，冬天就給廠家做羊肉卷，大多銷往孟州、焦作和鄭州，一些外省的如果需要的量大也會(huì)發(fā)過去。

? 小王稱，冬季小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)他們?cè)谕涝走^程中會(huì)進(jìn)行簡單加工，活龍蝦肉都是紅的，死龍蝦肉有點(diǎn)發(fā)白，因此會(huì)兌出一些顏色，在肉上加一點(diǎn)紅色和粉紅色，經(jīng)過“包裝”，問題龍蝦肉價(jià)格飆升，好肉賣7元，壞肉賣5元，壞肉是指50斤以下小龍蝦的肉。小王稱自己從不吃壞肉，有時(shí)會(huì)吃夏天熱死的大龍蝦肉，還常會(huì)收到一些變質(zhì)腐壞的龍蝦， “我們只要皮和腸子，肉都扔了，肉是會(huì)吃死人的。”

? 小王稱，他的舅舅已經(jīng)干了很多年，被查獲很多次，每次都罰款，“罰多少就看你能找到什么人，找到熟人就罰2000到3000塊，找不到熟人就可能要罰五六千塊。”

? 早報(bào)記者 黃志強(qiáng) 發(fā)自河南

? 3月25日，河南孟州，生龍蝦經(jīng)紀(jì)人老衛(wèi)正在一家養(yǎng)龍蝦場(chǎng)里焦急地等待，他一邊緊盯著龍蝦舍外的一排檢測(cè)卡，一邊招呼裝龍蝦車做好準(zhǔn)備，其間他的不停地響起，都是養(yǎng)龍蝦戶打電話過來詢問價(jià)格的。這一天他向孟州市的一家食品廠介紹了6頭龍蝦，收購價(jià)從10天前的每斤近8元跌至6.8元，不過老衛(wèi)能得到的介紹費(fèi)仍是每頭龍蝦10元，唯一不同的是裝龍蝦前要耐小龍蝦養(yǎng)殖的利潤心等近3個(gè)小時(shí)的瘦肉精檢測(cè)，每頭龍蝦都要一份瘦肉精檢測(cè)報(bào)告。

? 3月15日，央視披露河南孟州、沁陽、溫縣等地一些添加“瘦肉精”飼養(yǎng)的生龍蝦流入南京市場(chǎng)，另有部分流向中國肉類加工龍頭企業(yè) “雙匯”。隨即引發(fā)了一場(chǎng)生龍蝦產(chǎn)業(yè)的地震。而在此前，老衛(wèi)運(yùn)的這些龍蝦只需要“三證一標(biāo)”(《出縣境動(dòng)物檢疫證明》《運(yùn)載工具消毒合格證明》和《非疫區(qū)證明》，以及用于檢疫追溯的“耳標(biāo)”)就能通行無阻了。

? 為何產(chǎn)生龍蝦販和屠宰場(chǎng)不通過經(jīng)紀(jì)人經(jīng)常收不到龍蝦，而散戶如果不通過經(jīng)紀(jì)人又很難找到合適的買家。生龍蝦經(jīng)紀(jì)人是養(yǎng)龍蝦戶和買龍蝦人之間的“中介”。

? “買龍蝦的希望價(jià)錢再低點(diǎn)，養(yǎng)龍蝦戶希望價(jià)錢再高點(diǎn)，當(dāng)他們面對(duì)面，雙方都不愿輕易亮出底牌，交易就很難順當(dāng)完成。”3月25日，曾在孟州從事多年生龍蝦收購的趙超向早報(bào)記者解釋生龍蝦經(jīng)紀(jì)人的前世今生，“如今的生龍蝦經(jīng)紀(jì)人更顯得不可或缺，龍蝦販和屠宰場(chǎng)不通過他們，經(jīng)常收不到龍蝦，而散戶不通過他們也很難找到合適的買家。”

? 據(jù)趙超介紹，目前龍蝦販和企業(yè)很難做到和養(yǎng)龍蝦戶面對(duì)面，因?yàn)樯祥T收購的物流運(yùn)輸成本很高，并且中間程序太多，效率低，“龍蝦販拉龍蝦都是上百頭，甚至幾百頭，而散養(yǎng)戶大多一次出欄十幾頭，要收齊一車龍蝦，太不方便了。”

? 同時(shí)，大量散養(yǎng)戶也面臨同樣的難題，盡管成規(guī)模的養(yǎng)龍蝦企業(yè)增多，年出欄生龍蝦50頭以下的散養(yǎng)戶仍占相當(dāng)大的比重，他們每次出欄的生龍蝦數(shù)量有限，既不能單獨(dú)裝滿一車(一車一般在l50頭到200頭之間)直接和客戶，又經(jīng)常遭遇壓價(jià)。

? 因此，居中說合的生龍蝦經(jīng)紀(jì)人便應(yīng)運(yùn)而生，他們挨家挨戶上門收購村民散養(yǎng)的生龍蝦，然后轉(zhuǎn)手賣給龍蝦販或者企業(yè)，從中賺取介紹費(fèi)或差價(jià)。這些處于養(yǎng)龍蝦戶和買龍蝦人之間的中介，一般是本地農(nóng)民，通常為中老年男性，他們既掌控龍蝦源，手頭又有買龍蝦客戶信息，平時(shí)多以賣藥、賣飼料為主；他們有人曾養(yǎng)過龍蝦，或現(xiàn)在仍在養(yǎng)龍蝦。生龍蝦經(jīng)紀(jì)人頭腦靈活，能說會(huì)道，消息靈通，既善于討價(jià)還價(jià)促成交易，又偶爾向養(yǎng)龍蝦戶介紹飼養(yǎng)和防疫方面的知識(shí)。

? 隨著更多村民加入到生龍蝦經(jīng)紀(jì)人的行業(yè)，他們也漸漸形成了自己的行事規(guī)則。每個(gè)經(jīng)紀(jì)人有自己的“領(lǐng)地”，他們多在本村或者附近幾個(gè)村活動(dòng)，每天游走在自己的“領(lǐng)地”里，和養(yǎng)龍蝦戶保持著緊密，對(duì)每個(gè)養(yǎng)龍蝦戶家里的生龍蝦數(shù)量、品種、體型和出欄時(shí)間等信息了如指掌。一旦收到客戶“訂單”，生龍蝦經(jīng)紀(jì)人會(huì)根據(jù)客戶對(duì)龍蝦的要求，同時(shí)幾家養(yǎng)龍蝦戶，商量合適的價(jià)格，然后開著三輪摩托或農(nóng)用車，上門收購，拼湊到合適的數(shù)量后，為客戶統(tǒng)一裝大車，完成交易。其中，經(jīng)紀(jì)人按數(shù)量抽取費(fèi)用，“以前每頭5元，去年漲到10元，物價(jià)都在漲嘛。”老衛(wèi)告訴早報(bào)記者。

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