在北方生活過的人都知道，北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米粥也是體虛的老人、病人最好的滋補品。為什么呢？
小米味甘、咸、性涼，入腎、脾、胃經；《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃?！毙∶字嗍紫葘ζ⑽阜浅：?，調理脾胃的同時又補充丹田的元氣，怪不得古人這么聰明，在身體最關鍵的時刻都離不開小米。
小米煮粥也是最補的吃法，所以，也被叫做“代參湯”。
●小米南瓜粥
原料：小米150克、南瓜300克
做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干凈，放入電飯煲浸泡1小時后，熬煮至軟爛即可。
●紅糖小米粥
原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克
做法：
1. 小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右；紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。
2. 取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。
●小米山藥粥
原料：山藥45克、小米50克、白糖
做法：
1. 把山藥洗凈削皮，切成小塊；小米用水洗凈。
2. 鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調勻即可食用。
●蛋黃小米粥
原料：小米2小把、雞蛋1個
做法：
1. 砂鍋中加入兩碗水，燒開；小米洗兩遍，瀝干水；雞蛋煮熟。
2. 鍋中水開后，放入小米，攪拌幾下，中火燒開后，改小火煮5分鐘。
3. 雞蛋剝去殼，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗內，上面撒上碎的蛋黃即可。
●小米紅棗粥
原料：小米30克、棗10顆
做法：
1. 小米洗凈瀝干水分；紅棗洗凈去核。
2. 小米，放入平底鍋，用小火炒至干爽，并飄出香味即好。
3. 炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥即可。