??????苦味

????? 當(dāng)蘿卜根中產(chǎn)生了一種含氮的堿性有機(jī)物——苦瓜素時(shí)，就發(fā)生苦味。在天氣炎熱，施用氮肥過(guò)多，磷、鉀肥不足時(shí)常發(fā)生這種現(xiàn)象。在生產(chǎn)中應(yīng)合理施肥，增施磷、鉀肥；適期晚播，躲避炎熱的季節(jié)來(lái)減輕苦味的產(chǎn)生。一般優(yōu)良的生食品種，產(chǎn)生苦味的現(xiàn)象較輕。

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