產(chǎn)品性質(zhì)
雙乙酸鈉（SodiumDiacetate，簡(jiǎn)稱SDA）是乙酸鈉和乙酸的分子化合物，由短氫鍵締合，化學(xué)分子式為C4H7NaO4.XH2O,呈白色吸濕性晶狀粉末，易溶于水（lg/ml）和乙醇，無(wú)毒，具有乙酸氣味；加熱至150℃以上開(kāi)始分解，散發(fā)煙氣及剌激性酸味；其水溶液的PH值為4.5～5.0（10％水溶液）。
技術(shù)指標(biāo)
游離醋酸（以干基計(jì)）％38.0-40.0
醋酸鈉（以干基計(jì)）％56.0-58.0
水分％≤4.0
PH值（10％水溶液）4.5-5.0
產(chǎn)品特點(diǎn)
飼料級(jí)雙乙酸鈉產(chǎn)品具有高效防霉、防腐、保鮮、增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等功效，是一種綠色新型的飼料防腐防霉劑、酸味劑和改良劑。廣泛應(yīng)用于青飼料、餌料、谷物的生產(chǎn)、貯存和飼喂過(guò)程中的防腐、防霉、保鮮、增味添加處理方面。該產(chǎn)品無(wú)毒，單獨(dú)或混合進(jìn)行飼料添加不會(huì)對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生任何副作用。該產(chǎn)品價(jià)格低廉，工藝較簡(jiǎn)便，參數(shù)易掌握，特別對(duì)規(guī)?；B(yǎng)殖及飼草、餌料、谷物的生產(chǎn)、貯存、銷售具有良好的經(jīng)濟(jì)效益。
雙乙酸鈉是集安全性、有效性、適口性、功能性和經(jīng)濟(jì)性于一體的優(yōu)良防腐防霉劑。在構(gòu)建和諧社會(huì)，倡導(dǎo)綠色安全的今天，該產(chǎn)品無(wú)疑擁有廣闊的市場(chǎng)空間。
抗菌機(jī)理
雙乙酸鈉的抗菌作用根源于乙酸。雙乙酸鈉中的不離解乙酸（游離乙酸）比乙酸中離子化乙酸更能有效地滲透菌類組織的細(xì)胞壁，以干擾細(xì)胞間酶的相互作用，使細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性，從而抑制和殺滅菌細(xì)胞，使它不能生存和繁殖。然而乙酸可以降低食品的PH值，當(dāng)既要保持食品的防腐防霉效能，又要抑制過(guò)量酸性時(shí)，則不直接使用乙酸，而使用效果更好的雙乙酸鈉產(chǎn)品。
雙乙酸鈉是一種廣譜、高效、無(wú)毒的抗菌添加劑，它對(duì)細(xì)菌——大腸桿菌、利斯特菌、革蘭氏陰性菌等，霉菌——黃曲霉菌、黑曲霉菌、毒霉菌、繩狀青霉菌、灰綠曲霉菌、白曲霉菌等都有著良好的抑制和殺滅作用。
安全性能
經(jīng)安全實(shí)驗(yàn)，雙乙酸鈉的LD50分別為3.3lg/kg（小白鼠口服）、4.96g/kg（大白鼠口服）；每人每日的允許攝入量（ADI）則為0～15mg/kg（體重）。另?yè)?jù)資料，1979年美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）曾對(duì)雙乙酸鈉產(chǎn)品嚴(yán)格審查后確定結(jié)論：“雙乙酸鈉是完全安全的，沒(méi)有毒性物質(zhì)，也沒(méi)有致癌物質(zhì)。”之后，1981年美國(guó)政府環(huán)境總署根據(jù)聯(lián)邦食品、藥物、化妝品管理法規(guī)，批準(zhǔn)雙乙酸鈉產(chǎn)品用作玉米、大麥、小麥、高梁等谷物防腐劑，可免于殘留檢查。鑒于該產(chǎn)品的安全可靠性，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）也相繼批準(zhǔn)了雙乙酸鈉在食品、谷物中作為防腐添加劑的使用。