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【金領(lǐng)小吃培訓名店推薦系列】“奧爾良烤雞”制作技術(shù)
“奧爾良烤雞”制作技術(shù) 【金領(lǐng)小吃培訓】特別推出《最新特色小吃技術(shù)大全》之名 店 推 薦產(chǎn)品 武漢金領(lǐng)小吃培訓為了回饋廣大學員及客戶,自2014年7月16日起,特別推出各種特別名店小吃,幫助能對各位朋友有所幫助!金領(lǐng)小吃培訓電話:027-87164355,歡迎您咨詢報名學習! 奧爾良烤雞 一,購買:三黃雞(童子雞)7.8元/只,1.5公斤。 一框10—12只(24小時) 雞的浸泡:解凍后1個半小時(兩到三次水) 奧爾良烤雞: 雞:500克 (0.5克)加一點鹽 奧爾良烤雞淹料:40克,復合磷酸鹽1克;乙基麥牙酚1克;燒烤飄香汁2克;雞骨髓膏(雞肉香精)3-4克;料酒3克。 子然烤雞: 雞500克,子然淹料25克,純子然粉3-4克,子然香精3克,復合磷酸鹽1克;乙基麥牙酚1克;燒烤飄香汁2克;雞骨髓膏(雞肉香精)3-4克;料酒3克。 黑椒烤雞: 雞500克 黑椒烤雞淹料:30克,黑胡椒粉3克,復合磷酸鹽1克;乙基麥牙酚1克;燒烤飄香汁2克;雞骨髓膏(雞肉香精)3-4克;料酒3克。 金領(lǐng)武漢小吃培訓提供各種特色小吃、新菜菜譜、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作技術(shù)?!蹲钚拢钊厣〕约夹g(shù)大全》盡在金領(lǐng)掌握!
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